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Fingers de poulet aux cacahuètes

fingers de poulet aux cacahuètes

 Il y a quelques jours, j’ai découvert sur le blog de Christalie la recette de Demarle pour faire des fingers de poulet. Comme j’ai justement ce moule, j’ai donc testé cette recette. Pour la panure, j’ai par contre remplacé les céréales par des cacahuètes broyées. Mes enfants ont bien apprécié ces fingers de poulet aux cacahuètes.

fingers de poulet aux cacahuètes

fingers de poulet aux cacahuètes
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Fingers de poulet aux cacahuètes

Type de plat: Plat principal
Matériel: Thermomix
Portions: 20 fingers
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Ingredients

  • 240 g de poulet (filets)
  • 2 g de sel
  • 1 oeuf
  • 30 g de semoule fine de blé
  • 100 g de crème liquide entière

Pour la panure:

  • 25 g de farine
  • 80 g de cacahuètes broyées dans un mortier
  • 1 oeuf
  • sel
  • 10 g d' huile de tournesol

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mettre dans le bol du Thermomix les blancs de poulet  et le sel. Mixer  10sec/Vit8.
  • Ajouter l'oeuf , la semoule de blé et la crème. Mixer 10 sec / Vit 6.
  • Verser la préparation dans une poche à douille et remplir les empreintes.
  • Enfourner à 180 °C et cuire 5min.
  • A la sortie du four, placer une toile type silpat dessus et attendre 10 min avant de démouler.
  • Broyer grossièrement les cacahuètes dans un mortier ou dans le Thermomix.
  • Battre l'oeuf entier avec le sel et l'huile.
  • Tremper chaque finger préalablement fariné dans le mélange oeuf + huile, puis dans les cacahuètes broyées.
  • Cuire dans l'Actifry sans la pâle pendant 15 min.
  • J'ai servi ces fingers à mes enfants sous forme de pieuvre avec du riz sauvage et des yeux en ketchup. Bon appétit!

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