Cette roulade de dinde au fromage de chèvre est encore une trouvaille dans mes lectures gourmandes. Il s’agit d’une petite recette très simple, rapide à faire et qui a séduit l’ensemble de ma petite famille.

Même mon homme, qui d’habitude n’est pas fan de fromage de chèvre chaud, a apprécié cette recette. Il m’a même demandé d’en refaire, c’est pour dire!

Roulade de dinde au fromage de chèvre

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Type de plat Plat principal

Portions 4 personnes

Ingrédients

4 escalopes Dinde
12 tranches fines Poitrine fumée
200 g Fromage de chèvre 1 bûche
Basilic
1 gousse(s) Ail
3 c. à soupe Huile d’olive
Sel et poivre 5 baies

Instructions

Éplucher l’ail et l’écraser. Le mettre dans un bol. Ajouter l’huile d’olive et le basilic finement ciselé.
Étaler les escalopes sur le plan de travail et les “taper” pour bien les aplatir. Les assaisonner avec le sel et le poivre 5 baies.
A l’aide d’un pinceau, badigeonner l’huile aromatisée sur la viande.
Retirer la croûte du fromage de chèvre. Le couper en 4. Placer un morceau sur chaque escalope, et rouler celles-ci.
Envelopper chaque escalope roulée de 3 tranches de lard fumé en les faisant se chevaucher pour bien maintenir l’escalope. Piquer avec une pique en bois.
Dans une poêle, mettre un petit filet d'huile d'olive et faire revenir les roulades à feu moyen en les retournant régulièrement pendant 17 à 20 min.