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Dinde à la moutarde à l’ancienne #cookeo

Accompagnés d’un râpé de légumes sautés, ces émincés de dinde à la moutarde à l’ancienne ont été très appréciés.

dinde à la moutarde Cookeo

Lorsque le “Père Noel” a déposé un Cookeo au pied de mon sapin, j’avais bien vu qu’il y avait 100 recettes préenregistrées. Mais j’avoue ne pas vraiment avoir regardé ce qui était proposé. Puis, lorsqu’il y a quelques temps, j’ai eu envie de dinde à la moutarde, je me suis dit que c’était l’occasion où jamais de tester une de ces fameuses recettes.

Eminces de dinde à la moutarde Cookeo
Dinde à la moutarde

Non seulement la recette est ultra simple, mais elle est réellement délicieuse. J’ai fait quelques petites modifications, mais gardé l’essentiel.

Eminces Dinde Moutarde Cookeo 3
Râpé de légumes sautés

Dinde à la moutarde à l’ancienne

Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Une recette de dinde à la moutarde aussi simple que délicieuse.
Préparation 15 min
Cuisson 18 min
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Portions 4 parts
4,8 de 5 votes

Ingrédients
 

  • 700 g Dinde (filets)
  • 1 gros Oignon(s)
  • 3 c. à soupe Huile d’olive
  • 300 ml Crème liquide
  • 100 cl Fond de veau
  • 5 ml Vin blanc
  • 2 c. à soupe Moutarde à l’ancienne
  • Persil haché
  • Sel et poivre
  • 1 c. à soupe Paprika fumé

Pour l’accompagnement:

  • 1 Patate(s) douce(s)
  • 2 Topinambours
  • 1 Panais
  • 2 Echalote(s)
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 filet Huile d’olive

Matériel utilisé

Wok (ou grande poêle)

Instructions

Pour l’accompagnement:

  • Peler et ciseler les échalotes.
  • Les faire suer dans un wok (ou une grande poêle) avec un filet d'huile d'olive.
  • Peler et râper les différents légumes.
  • Les ajouter aux échalotes et cuire à feu vif 3 à 4 min.
  • Baisser le feu, couvrir et prolonger la cuisson le temps de préparer la dinde.

Préparation de la dinde à la moutarde:

  • Faire dorer 2 à 3 min dans l’huile d’olive l’oignon préalablement ciselé.
  • Emincer les blancs de dinde, et les ajouter à l’oignon.
  • Faire dorer quelques minutes supplémentaires.
  • Ajouter la crème, le fond de veau et le vin blanc, puis la moutarde, le persil fraîchement haché, le sel, le poivre et le paprika fumé.
  • Mélanger un peu et cuire sous pression pendant 3 minutes.
  • Ajouter éventuellement un peu de fécule pour épaissir la sauce en fin de cuisson.
  • Servir aussitôt.
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