Il existe mille et une façons de préparer un croque-monsieur. Cette fois, j’ai proposé à ma petite tribu ce croque-monsieur à la raclette réalisé au four.
Je sais, ce n’est pas une recette révolutionnaire. Mais lorsque je l’ai découverte sur le site Raclette-suisse, j’ai eu envie de tester les 2 ou 3 petites astuces qu’ils proposaient.
En effet, s’’il existe plusieurs façons de préparer des croque-monsieur, de façon générale, chacun de nous a ses petites habitudes et ne les change pas.
A la maison, je fais régulièrement des croque-monsieur de 2 manières différentes. En effet, il existe 2 « clans » au sein de ma petite famille.
Il y a ceux qui les aiment avec plusieurs fromages (fromage de chèvre et roquefort) et simplement cuits dans un appareil à croque.
Et puis il y a ceux qui préfèrent la version au four avec une préparation œuf-crème-emmental pour un rendu bien gratiné.
Bien que nous soyons assez fidèles à ses 2 versions, nous avons également apprécié la recette du chef Cyril Lignac qui se réalise à la poêle.
La variante que je vous partage aujourd’hui se cuit au four. Mais elle a 2 particularités que n’ont pas les différentes recettes que j’avais testées jusqu’à présent.
Les particularités de ce croque-monsieur à la raclette
Le fromage utilisé dans ce croque-monsieur est, vous l’aurez compris depuis longtemps, la raclette. Mais ce n’est pas ce qui m’a attirée. En effet, j’ai déjà par le passé réalisé notamment un croque tablette à base de ce fromage.
Non, ce qui m’a intriguée dans un premier abord, c’est le fait de tartiner chaque tranche de pain avec un mélange moitié beurre moitié moutarde. J’ai vraiment trouvé cette astuce très sympa.
Il est courant de tartiner d’une pointe de beurre les tranches de pain de mie, tout comme j’ai déjà goûté à des croques dont le pain avait été légèrement “moutardé”.
Par contre, le fait de fouetter vigoureusement un mélange de beurre mou et de moutarde, puis d’en napper généreusement le pain a vraiment plu à tout le monde.
On a à la fois le goût de la moutarde, mais le beurre vient l’adoucir et rend le pain plus gourmand.
Un autre petit détail que j’ai apprécié dans cette recette, ce sont les lamelles d’oignon rouge ajoutées sur le fromage.
Ce n’est pas grand-chose, mais cela apporte une petite touche que nous avons aussi beaucoup appréciée.
La recette du croque-monsieur à la raclette
Croque-monsieur à la raclette
Ingrédients
- 1 Oignon rouge
- 45 grammes Beurre mou
- 3 c. à soupe Moutarde
- 6 tranches Pain de mie complet pour moi
- 150 grammes Jambon blanc
- 275 grammes Raclette (au poivre pour moi) ou autre fromage à pâte molle
Matériel utilisé
- Plaque(s) de cuisson
Instructions
- Préchauffer le four à
160 °C - Tailler l'oignon rouge en lamelles. Réserver.1 Oignon
- Dans un saladier, mélanger énergiquement à l'aide d'un fouet le beurre mou coupé en dés avec la moutarde.45 grammes Beurre, 3 c. à soupe Moutarde
- Tartiner chaque tranche de pain de mie avec la préparation précédente. Disposer ensuite une tranche de jambon blanc de la dimension du pain, puis recouvrir de fromage.6 tranches Pain de mie, 150 grammes Jambon blanc, 275 grammes Raclette
- Répartir les lamelles d'oignon rouge sur les croque-monsieur. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat.
- Enfourner à four chaud et cuire environ 12 minutes (de façon à ce que le fromage soit bien fondu).
très gourmand
Un peu de comfort food est la bienvenue, ce croque est parfait ! Bises
Avec de l’oignon, c’est délicieux, merci, bisous.
Une recette toute simple et délicieuse ! On se régale toujours avec du fromage fondu.
Merci
coucou topissime cette recette, je fonds, bisous