Entremets Omnicuiseur Thermomix

Crème au chocolat façon La Laitière

Crème au chocolat façon La Laitière

Lors d’une participation à Un Tour en Cuisine, il y a 5 ans, je devais piocher une recette sur le blog de Marinettev03. C’est à cette occasion que j’ai découvert cette recette de crème au chocolat façon La Laitière réalisée au Thermomix. J’ai depuis testé une seconde version (recette ici) qui a ma préférence, mais je remonte néanmoins cette variante car je l’ai refaite en optant pour une cuisson à l’Omnicuiseur  pour une partie de ma « fournée ».

Crème au chocolat façon La Laitière

Crème au chocolat façon La Laitière

Crème au chocolat façon La Laitière ®

Type de plat: Dessert
Matériel: Omnicuiseur Vitalité 6000, Thermomix


Cuisson: 26 minutes



Portions: 10 personnes

Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients


  • 120 g de chocolat noir
  • 1 càs cacao amer
  • 600 ml crème entière
  • 80 g sucre
  • 5 œufs

Instructions


  1. Dans le bol du thermomix, mettre le chocolat en morceau, le cacao et la crème, et programmer 8 min/80°c/vit 2.
  2. Verser le sucre et ajouter les œufs, mixer 15sec/vit 4.
  3. Verser la préparation dans des ramequins. 

Cuisson au Thermomix

  1. Fermer hermétiquement avec du film alimentaire (compatible Micro-ondes) les pots individuels et les disposer dans la base du varoma (il faudra faire deux "fournées"car tous les pots ne rentrent pas en une seule fois).

  2. Mettre 800 ml d'eau dans le bol.
  3. Placer le varoma et cuire 18min/varoma/vit 2. En ce qui concerne le temps de cuisson, la recette d'origine préconisait 23 min, mais mes crèmes étaient trop cuites. Pour la deuxième fournée, j'ai limité à 18 min.

Cuisson à l'Omnicuiseur

  1. Déposer 6 ramequins dans la cocotte de base en verre, et verser 60 ml d'eau au fond de cette dernière.

  2. Refermer la cocotte et mettre en cuisson.

    Temps de cuisson: 20 min

    Haut: 8min Maxi puis Mini

    Bas: Mini

    Inversion à mi-cuisson.

  3. Laisser refroidir à température ambiante puis réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.

Notes

Pour une version à IG bas, n'hésitez pas à remplacer le sucre par du sucre de coco (50 g suffiront) et vous pouvez remplacer la crème par de la crème végétale par exemple.

Bon appétit et bon tour!

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