Quelques Grammes De GourmandiseLors d’une participation à Un Tour en Cuisine, il y a 5 ans, je devais piocher une recette sur le blog de Marinettev03. C’est à cette occasion que j’ai découvert cette recette de crème au chocolat façon La Laitière réalisée au Thermomix. J’ai depuis testé une seconde version qui a ma préférence, mais je remonte néanmoins cette variante car je l’ai refaite en optant pour une cuisson à l’Omnicuiseur pour une partie de ma “fournée”.
Ingrédients
- 120 g de chocolat noir
- 1 càs de cacao amer
- 600 ml de crème entière
- 80 g de sucre
- 5 œufs
Instructions
- Dans le bol du thermomix, mettre le chocolat en morceau, le cacao et la crème, et programmer 8 min/80°c/vit 2.
- Verser le sucre et ajouter les œufs, mixer 15sec/vit 4.
- Verser la préparation dans des ramequins.
Cuisson au Thermomix
- Fermer hermétiquement avec du film alimentaire (compatible Micro-ondes) les pots individuels et les disposer dans la base du varoma (il faudra faire deux "fournées"car tous les pots ne rentrent pas en une seule fois).
- Mettre 800 ml d'eau dans le bol.
- Placer le varoma et cuire 18min/varoma/vit 2. En ce qui concerne le temps de cuisson, la recette d'origine préconisait 23 min, mais mes crèmes étaient trop cuites. Pour la deuxième fournée, j'ai limité à 18 min.
Cuisson à l'Omnicuiseur
- Déposer 6 ramequins dans la cocotte de base en verre, et verser 60 ml d'eau au fond de cette dernière.
- Refermer la cocotte et mettre en cuisson.Temps de cuisson: 20 minHaut: 8min Maxi puis Mini // Bas: MiniInversion à mi-cuisson.
- Laisser refroidir à température ambiante puis réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.
Nota bene
Pour une version à IG bas, n'hésitez pas à remplacer le sucre par du sucre de coco (50 g suffiront) et vous pouvez remplacer la crème par de la crème végétale par exemple.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Bon appétit et bon tour!
Tu me tentes trop là… Je la mets de côté tout de suite cette belle recette ! Bises
Je peux les mettre dans des pots à yaourt ?
Oui, bien sur.
ouh là là comme elle est belle
recette testée et validée par mes gourmands, merci Isabelle. bonne soirée
Merci à toi pour ta confiance.