Crème au chocolat façon La Laitière

Lors d’une participation à Un Tour en Cuisine, il y a 5 ans, je devais piocher une recette sur le blog de Marinettev03. C’est à cette occasion que j’ai découvert cette recette de crème au chocolat façon La Laitière réalisée au Thermomix. 

Crème au chocolat façon La Laitière

J’ai depuis testé une seconde version qui a ma préférence. Je remonte néanmoins cette variante car je l’ai refaite en optant pour une cuisson à l’Omnicuiseur  pour une partie de ma “fournée”.

La recette de la crème au chocolat façon La Laitière

Crème au chocolat façon La Laitière

Crème au chocolat façon La Laitière ®

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Type de plat Dessert
Cuisson 26 minutes
Portions 10 personnes

Ingrédients
 

  • 120 g Chocolat noir
  • 1 c. à soupe Cacao amer
  • 600 ml Crème entière
  • 80 g Sucre
  • 5 Oeuf

Matériel utilisé

Instructions

  • Dans le bol du thermomix, mettre le chocolat en morceau, le cacao et la crème, et programmer 8 min/80°c/vit 2.
  • Verser le sucre et ajouter les œufs, mixer 15sec/vit 4.
  • Verser la préparation dans des ramequins. 

Cuisson au Thermomix

  • Fermer hermétiquement avec du film alimentaire (compatible Micro-ondes) les pots individuels et les disposer dans la base du varoma (il faudra faire deux “fournées”car tous les pots ne rentrent pas en une seule fois).
  • Mettre 800 ml d’eau dans le bol.
  • Placer le varoma et cuire 18min/varoma/vit 2. En ce qui concerne le temps de cuisson, la recette d’origine préconisait 23 min, mais mes crèmes étaient trop cuites. Pour la deuxième fournée, j’ai limité à 18 min.

Cuisson à l’Omnicuiseur

  • Déposer 6 ramequins dans la cocotte de base en verre, et verser 60 ml d’eau au fond de cette dernière.
  • Refermer la cocotte et mettre en cuisson.
    Temps de cuisson: 20 min
    Haut: 8min Maxi puis Mini // Bas: Mini
    Inversion à mi-cuisson.
  • Laisser refroidir à température ambiante puis réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation.

Mes remarques

Pour une version à IG bas, n’hésitez pas à remplacer le sucre par du sucre de coco (50 g suffiront) et vous pouvez remplacer la crème par de la crème végétale par exemple.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

Bon appétit et bon tour!

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61 réflexions au sujet de “Crème au chocolat façon La Laitière”

  23. 5 stars
    j’aime beaucoup ce dessert et cela fait tellement longtemps que je n’ai pas deguster la crème façon laitiere de puis que je suis aux states je pense car ça n’existe pas ici et c’est bien dommage car je n’aime pas trop leur crème-dessert
    bisous

    Répondre

  28. 5 stars
    Une belle adaptation de ces petites crèmes si connues ! Mon mari qui n’attends pas que j’en fasse maison se les achète ! Je pense qu’il aurait été un fervent consommateur de tes petites crèmes et je l’aurais bien accompagné ! gros bisous Isabelle !

    Répondre
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Evaluation de la recette