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Crème aux œufs au chocolat

Rien de tel qu’un petit dessert chocolaté pour terminer le repas sur une touche pleine de gourmandise. C’est ce que je vous propose aujourd’hui avec cette crème aux oeufs au chocolat.

Crème aux oeufs au chocolat

Je vous ai déjà proposé sur le blog une recette de crème aux oeufs au Grand- Marnier que mon mari affectionne tout particulièrement. Cette fois-ci, il s’agit d’une version adaptée aux petits comme aux grands gourmands puisqu’elle est sans alcool.

Crème au chocolat noir

Pour la cuisson, j’ai utilisé mon Omnicuiseur Vitalité. Mais celles et ceux qui n’ont pas ce four basse température pourront opter pour une cuisson au bain-marie ou avec la Multidélices tout comme je l’avais fait pour ma version au Grand-Marnier.

recette de crème aux oeufs au chocolat

Crème aux oeufs au chocolat

5 de 2 votes
Une gourmandise onctueuse qui ravira les amateurs de chocolat
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Type de plat: Dessert
Equipement utilisé: Multidélices, Omnicuiseur
Cuisson: 30 min
Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 100 g de chocolat (noir à 70% de cacao)
  • 200 ml de crème (liquide)
  • 300 ml de lait
  • 2 oeufs
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 50 g de sucre

Pour la déco

Instructions 

  • Râper le chocolat et réserver.
  • Dans un cul-de-poule, fouetter les oeufs et les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Réserver.
  • Faire chauffer dans une casserole le mélange lait-crème. Lorsqu'il est bien chaud, le verser sur le chocolat râpé et mélanger le tout jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène. Incorporer le tout encore chaud sur le mélange oeufs sucre tout en mélangeant au fouet.

Cuisson à l'Omnicuiseur

  • Répartir la préparation dans les ramequins individuels.
  • Verser au fond de la grande cocotte en verre 6 c. à soupe d'eau.
  • Déposer deux ramequins au fond de la cocotte, puis disposer la grille en position haute et y mettre les 4 autres ramequins.
  • Refermer la cocotte et mettre en cuisson 30min (Haut: mini / Bas: maxi / Inversion à mi-cuisson).
  • Laisser refroidir à température ambiante puis réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.

Cuisson à la Multidélices

  • Répartir la préparation dans les pots en verre.
  • Verser dans le réservoir de la Multidélices de l'eau. Puis placer les pots dans l'appareil en veillant à couvrir les emplacements libres avec un couvercle ou un pot vide.
  • Programmer 35min de cuisson en mode desserts lactés.
  • Laisser refroidir à température ambiante puis réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.

Notes

Pour encore plus de gourmandise, j’ai ajouté après cuisson un peu de chocolat noir râpé sur mes crèmes.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

Je me suis inspirée d’une recette d’oeufs au lait trouvée sur le Magazine Omnicuiseur que j’ai légèrement modifiée.

Crème aux œufs au chocolat
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25 commentaires
Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

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