Pour éviter la friture, j’ai testé les côtes de porc panées au four.
Tout mon petit monde adore ce qui est croustillant. Il apprécie donc particulièrement la viande panée.
Bien entendu, je dois reconnaître que le résultat n’est pas aussi croustillant qu’avec les nuggets de porc que mes loulous adorent. Mais cette version au four, sans friture, est beaucoup plus digeste, ce qui n’est pas négligeable.
La recette de côtes de porc panées au four
Côtes de porc panées au four
Une alternative plus digeste à la viande panée en friture.
Portions personnes
Ingrédients
- 3 côtes Porc
- 1 c. à soupe Huile d’olive
- ½ c. à soupe Moutarde
- 2 Oeuf(s)
- Chapelure
- ½ Citron(s) pour le zeste
- Persil haché
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un bol, mélanger l'huile d'olive et la moutarde. Puis, à l'aide d'un pinceau, badigeonner généreusement les côtes de porc de ce mélange. Saler et poivrer à sa convenance.
- Passer chaque côte dans les oeufs battus, puis dans le mélange de chapelure,persil haché, et zeste de citron.
- Déposer les morceaux de viande dans un plat adapté au four (légèrement graissé s'il n'est pas en revêtement anti-adhésif), puis enfourner à 180°C et cuire 30min (tourner la viande à mi-cuisson).
- En fin de cuisson, mettre le four en position grill et faire dorer la panure quelques minutes pour plus de croustillant.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
C’est drôle les habitudes ! si je fais souvent des escalopes de veau panées je n’ai jamais pensé à en faire avec du porc ! Cette cuisson au four est en plus intéressante ! merci isabelle ! gros bisous
Très tentante cette côte de porc panée !
Une belle idée pour cuisiner les cotes de porc ! A retenir ! Bonne journée bises
ohoh bonne idée , je note!!! bisous
Alors les côtes de porc et moi, on ne fait plus bon ménage, j’en ai mangé tout le temps quand j’étais petite…Souvenir d’une viande trop sèche, je rongeais l’os dont car la viande était plus moelleuse à cet endroit.
Mais vu la forme de tes tranches de viande, on dirait que tu as plutôt pris de l’échine de porc et ça, j’adore, il y a un peu de gras qui rend la viande délicieuse et en plus panée, je prends, bien sûr!
Bizz
Ce sont effectivement des côtes coupées dans l’échine. Tu as bien vu 😉
Bises
Moi aussi j’ai du mal avec les fritures, je les préfères comme toi au four. Bisous
ça doit changer en effet ! pourquoi pas !
je trouve que c’est une bonne idée qui évite la matière grasse et surtout aussi délicieuse !
bises
alors ça! la c^te de porc panée, j’ai trop envie d’essayer!!
très appétissant comme garniture pour cette viande souvent sèche!
bonne journée
Merci pour le partage
Bonne journée
Bisous
Hum je garde ta recette, je pense que cela va plaire à mes hommes
Merci
Bises
très bonne idée !
Testé et approuvé par ma petite tribu, je partage sur mon blog
Belle soirée
Merci Delphine. Bisous
Super bon