Tout mon petit monde adore ce qui est croustillant. Il apprécie donc particulièrement la viande panée. Pour éviter la friture, j’ai testé les côtes de porc panées au four.
Bien entendu, je dois reconnaître que le résultat n’est pas aussi croustillant qu’avec les nuggets de porc que mes loulous adorent. Mais cette version au four est plus digeste, ce qui n’est pas négligeable.
Côtes de porc panées au four
Une alternative plus digeste à la viande panée en friture.
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Portions personnes
Ingrédients
- 3 côtes Porc
- 1 c. à soupe Huile d’olive
- ½ c. à soupe Moutarde
- 2 Oeuf(s)
- Chapelure
- ½ Citron(s) pour le zeste
- Persil haché
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un bol, mélanger l'huile d'olive et la moutarde. Puis, à l'aide d'un pinceau, badigeonner généreusement les côtes de porc de ce mélange. Saler et poivrer à sa convenance.
- Passer chaque côte dans les oeufs battus, puis dans le mélange de chapelure,persil haché, et zeste de citron.
- Déposer les morceaux de viande dans un plat adapté au four (légèrement graissé s'il n'est pas en revêtement anti-adhésif), puis enfourner à 180°C et cuire 30min (tourner la viande à mi-cuisson).
- En fin de cuisson, mettre le four en position grill et faire dorer la panure quelques minutes pour plus de croustillant.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Super bon
Testé et approuvé par ma petite tribu, je partage sur mon blog
Belle soirée
Merci Delphine. Bisous
très bonne idée !
Hum je garde ta recette, je pense que cela va plaire à mes hommes
Merci
Bises
Merci pour le partage
Bonne journée
Bisous
très appétissant comme garniture pour cette viande souvent sèche!
bonne journée
alors ça! la c^te de porc panée, j’ai trop envie d’essayer!!
je trouve que c’est une bonne idée qui évite la matière grasse et surtout aussi délicieuse !
bises
ça doit changer en effet ! pourquoi pas !
Moi aussi j’ai du mal avec les fritures, je les préfères comme toi au four. Bisous
Alors les côtes de porc et moi, on ne fait plus bon ménage, j’en ai mangé tout le temps quand j’étais petite…Souvenir d’une viande trop sèche, je rongeais l’os dont car la viande était plus moelleuse à cet endroit.
Mais vu la forme de tes tranches de viande, on dirait que tu as plutôt pris de l’échine de porc et ça, j’adore, il y a un peu de gras qui rend la viande délicieuse et en plus panée, je prends, bien sûr!
Bizz
Ce sont effectivement des côtes coupées dans l’échine. Tu as bien vu 😉
Bises
ohoh bonne idée , je note!!! bisous
Une belle idée pour cuisiner les cotes de porc ! A retenir ! Bonne journée bises
Très tentante cette côte de porc panée !
C’est drôle les habitudes ! si je fais souvent des escalopes de veau panées je n’ai jamais pensé à en faire avec du porc ! Cette cuisson au four est en plus intéressante ! merci isabelle ! gros bisous