Je ne sais pas chez vous, mais chez moi, les températures ont franchement chuté. C’était donc l’occasion rêvée pour moi de préparer un bon cobbler aux pommes.
Qu’est-ce qu’un cobbler?
Le cobbler est en fait un peu le “cousin éloigné” du crumble. Ce dessert américain est, tout comme un crumble, constitué de fruits cuits recouverts d’une pâte sucrée gourmande. La différence réside dans la nature de cette pâte qui est plus volumineuse et moelleuse dans le cobbler du fait de la présence de levure chimique. En ce qui me concerne, je suis fan des deux versions. Et si ce dessert peut se réaliser avec les fruits de son choix, j’ai toujours eu un gros faible pour la version classique aux pommes.
Si je vous ai déjà proposé sur ce blog toutes sortes de crumbles sucrés comme salés , je me rends compte que je n’avais partagé avec vous que le cobbler cookies myrtilles framboises. Ce n’est pourtant pas la première fois que je fais ce dessert gourmand aux pommes. La version que je vous propose aujourd’hui est inspirée à la fois d’une recette de cobbler trouvée sur le blog 2 en cuisine et une autre variante au Thermomix du dernier numéro du magazine “Saveurs Thermomix”. En ce qui me concerne, je n’ai pas utilisé mon robot cuiseur pour la pâte, mais c’est la partie cuisson des fruits au four qui m’a inspirée. Le résultat a été très concluant, et je pense désormais retenir cette recette pour mes futurs cobblers.
Cobbler aux pommes
Ingrédients
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Peler les pommes, les épépiner et les couper en 8 gros quartiers. Couper chaque quartier en deux et les disposer dans un plat adapté au four préalablement beurré.
- Saupoudrer les morceaux de fruits de sucre vanillé et parsemer de dés de beurre.
- Enfourner à 180°C et cuire 20 min.
- Dans un cul-de-poule, mélanger les différents ingrédients pour la pâte de façon à obtenir une préparation homogène. Répartir cette dernière sur les fruits précuits, puis enfourner à nouveau à 180°C pour 35min.
- Servir tiède ou froid selon sa convenance (la version tiède est plus moelleuse).
Pourquoi faire la cuisson en 2 fois? Ne peut-on pas tout cuire en même temps?
Bonjour,
La première cuisson permet de précuire les fruits. Si la cuisson se fait en une seule étape, soit les fruits ne seront pas assez cuits, soi c’est la partie supèrieure qui le sera trop.
Je ne l’ai toujours pas fait ce cobbler et pourtant à chaque fois que j’en vois un je me dit que ce doit être quelque chose ! il me fait le même effet le tien !! merci isabelle gros bisous
Est-il possible de faire cette recette la veille et de faire un réchauffage le lendemain pour qu’il soit tiède ? si oui à quelle température le mettre et combien de temps pour le réchauffer ?
Merci
Bonjour,
Tout comme pour un crumble, vous pouvez préparer votre cobbler avant, mais la partie croustillante va alors absorber l’humidité et sera moins croustillante que si vous le consommez le jour même. En ce qui concerne le réchauffage, un passage de quelques minutes au four à 180°C suffira, mais le croustillant ne sera toutefois pas comparable à une préparation le jour J. Vous pouvez par contre réaliser la première cuisson la veille, et ne réserver la seconde que pour le jour même.
Recette essayée ce midi. Très très bon. Je ne connaissais pas. Mon mari a trouvé meilleur qu’un crumble. Merci pour ce partage.
Merci pour ce retour.
Fait samedi. Très bon! Mes invités ont apprécié. Cela change du crumble,c’est plus moelleux. J’ai été un peu désarçonnée par la texture molle et épaisse de la pâte mais j’ai réussi à l’étaler à la cuillère sur les pommes. Et résultat impeccable! Merci beaucoup !
je ne connaissais pas, merci pour cette découverte !
et bien c’est fait, j’ai encore découvert une belle idée ! merci à toi et belle fin de journée. Bisous
Coucou, je suis une fan de cobbler tout comme je suis fan de crumbles, aux pommes je n’ai jamais essayé mais il faut que je tente: bisous!
Ca ressemble à un crumble mais ce n’est pas un crumble!
Merci pour ta recette, je la testerai!
Bizz
J’adore ça, j’en ai d’ailleurs fait un aux poires et caramel il n’y a pas longtemps, je me régale toujours !! Bises
Oui, c’est trop bon!
Bises
je vois des cobblers partout en ce moment, il va falloir que j’en fasse ! bises
Il faut dire que c’est un dessert qui est appréciable en cette saison. Servi tiède, il est très gourmand.
Bises
Jen’en ai jamais fait, tu me donnes une idée de dessert pour dimanche. Bon we
Ah, j’adore ! Je suis en train de développer une grande passion pour les cobbler ! Hahaha ! Ça change des crumbles !
Bonne soirée, bises.
j’aime beaucoup ce gâteau !!
Hum, quel régal!
tout à fait appétissant!!
belle fin de journée
un pur delice pareil chez nous on a eu une neige fondante avant hier mais j’ai vu qu’en France il a neigee dans certaines regions.
bisous
Il n’y a pas de neige dans mon coin, mais le feu de la cheminée est quand même appréciable.
Bisous
J’ai effectivement vu beaucoup de cobbler passer depuis que je tiens un blog ! pourtant je ne l’ai encore jamais essayé alors que j’adore le crumble et que je sais que j’adorerais automatiquement ! Il y en a encore des plats à tester ! gros bisous
Plutôt tentant ce cobbler aux pommes.
Miam, c’est super gourmand et vu l-heure j’y goûterai volontiers