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Cobbler aux pommes

Je ne sais pas chez vous, mais chez moi, les températures ont franchement chuté. C’était donc l’occasion rêvée pour moi de préparer un bon cobbler aux pommes.

Cobbler aux pommes

Qu’est-ce qu’un cobbler?

Le cobbler est en fait un peu le « cousin éloigné » du crumble. Ce dessert américain est, tout comme un crumble, constitué de fruits cuits recouverts d’une pâte sucrée gourmande. La différence réside dans la nature de cette pâte qui est plus volumineuse et moelleuse dans le cobbler du fait de la présence de levure chimique. En ce qui me concerne, je suis fan des deux versions. Et si ce dessert peut se réaliser avec les fruits de son choix, j’ai toujours eu un gros faible pour la version classique aux pommes.

Si je vous ai déjà proposé sur ce blog toutes sortes de crumbles sucrés comme salés , je me rends compte que je n’avais partagé avec vous que le cobbler cookies myrtilles framboises. Ce n’est pourtant pas la première fois que je fais ce dessert gourmand aux pommes. La version que je vous propose aujourd’hui est inspirée à la fois d’une recette de cobbler trouvée sur le blog 2 en cuisine et une autre variante au Thermomix du dernier numéro du magazine « Saveurs Thermomix ». En ce qui me concerne, je n’ai pas utilisé mon robot cuiseur pour la pâte, mais c’est la partie cuisson des fruits au four qui m’a inspirée. Le résultat a été très concluant, et je pense désormais retenir cette recette pour mes futurs cobblers.

Cobbler aux pommes

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Un dessert réconfortant et plein de gourmandise.
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Type de plat: Dessert
Préparation: 10 min
Cuisson: 55 min
Temps total: 1 h 5 min
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 4 pommes
  • 10 g de sucre (vanillé)
  • 30 g de beurre ((salé pour moi))

Pour la pâte

  • 100 g de farine
  • 1 c. à soupe de levure chimique
  • 30 g d' amandes (en poudre)
  • 30 g de sucre (cassonade)
  • 10 g de sucre (vanillé)
  • 65 g de beurre (mou (salé pour moi))
  • 55 g de crème (liquide)

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Peler les pommes, les épépiner et les couper en 8 gros quartiers. Couper chaque quartier en deux et les disposer dans un plat adapté au four préalablement beurré.
  • Saupoudrer les morceaux de fruits de sucre vanillé et parsemer de dés de beurre.
  • Enfourner à 180°C et cuire 20 min.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger les différents ingrédients pour la pâte de façon à obtenir une préparation homogène. Répartir cette dernière sur les fruits précuits, puis enfourner à nouveau à 180°C pour 35min.
  • Servir tiède ou froid selon sa convenance (la version tiède est plus moelleuse).

Notes

Les plus gourmands apprécieront d’accompagner ce cobbler d’une boule de glace à la vanille ou de crème anglaise.
Vous avez testé cette recette?Merci de mentionner sur Instagram @quelquesgrammesdegourmandise ou de taguer #quelquesgrammesdegourmandise !

A propos de l'auteur :

Quelques Grammes De Gourmandise

Maman de trois enfants, j’essaye régulièrement de nouvelles recettes trouvées ici ou là, ou simplement improvisées pour offrir au quotidien à ma petite tribu…quelques grammes de gourmandise!!!

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