Cookies rhum raisin

Que diriez vous de commencer cette deuxième semaine de vacances scolaires par des cookies rhum raisin? C’est une recette clairement dédiée aux parents, et non aux enfants bien sûr! Disons que cela vous donnera la pêche pour distribuer des bonbons aux éventuels petits monstres qui viendront sonner à votre porte en ce jour d’ Halloween.

cookies rhum raisin
Cookies rhum raisin

Des recettes de cookies, il en existe plein. Vous en trouverez un certain nombre sur ce blog. Mais voilà: il y a toujours une nouvelle version qui nous donne envie de la tester.

Pour le coup, ce n’est pas vraiment aux raisins secs que j’avais prévu de garnir mes biscuits. Au départ, je voulais tester une recette à l’orange confite repérée sur le blog Délicimô! . Pourquoi? Tout simplement parce que ma petite tribu adore les cookies, sauf mon mari! Lui, il répète toujours que ce ne sont pas ses biscuits préférés. Par contre, il aime beaucoup le mariage chocolat orange confite. Qu’à cela ne tienne! Je me suis dit que cette recette était faite pour le faire changer d’avis. Après tout, il se régale toujours lorsque je lui fais un cake à l’ orange confite et au chocolat, ou quand je lui prépare des orangettes.

cookies rhum raisin
Cookies au rhum

Alors que je réunissais tous les ingrédients sur mon plan de travail, je me suis rendue compte que je n’avais plus d’ orange confite. Heureusement, j’ai toujours ma petite réserve spéciale pour les urgences: un bocal de raisins secs qui trempent dans du rhum! Ni une, ni deux: j’ai remplacé mes dés d’écorces d’ orange confite par de bons gros raisins secs sultana imbibés de rhum. Quelle bonne idée j’ai eu! Mon mari et moi nous disputions presque le dernier cookie. C’est moi qui l’ai eu.

La recette des cookies rhum raisin

recette de cookies rhum raisin
Quelques Grammes De Gourmandise

Cookies rhum raisin

Des biscuits gourmands pour les + de 18 ans…parce que les cookies, ce n'est pas que pour les enfants!
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Type de plat Dessert
Cuisine Américaine
Préparation 10 min
Cuisson 12 min
Portions 14 cookies
1 portion ≈ 205 kcal

Ingrédients
 

  • 125 g Beurre mou
  • 100 g Sucre roux cassonade
  • 1 Oeuf(s)
  • 175 g Farine
  • ½ c. à café Bicarbonate de soude
  • ½ c. à café Sel
  • 100 g Raisins secs imbibés de rhum
  • 100 g Chocolat noir en pépites

Instructions

  • Préchauffer le four à 180 °C
  • Mélanger le beurre mou préalablement coupé en morceaux avec la cassonade jusqu'à l'obtention d'une préparation crémeuse.
    125 g Beurre, 100 g Sucre roux
  • Ajouter l'oeuf, ainsi que la farine, le bicarbonate et le sel. Bien mélanger.
    1 Oeuf(s), 175 g Farine, ½ c. à café Bicarbonate de soude, ½ c. à café Sel
  • Incorporer les raisins secs ainsi que les pépites de chocolat noir. Mélanger délicatement. La pâte obtenue est collante (c'est normal). Pour pouvoir la façonner plus facilement, vous pouvez éventuellement la réserver une dizaine de minutes au congélateur.
    100 g Raisins secs, 100 g Chocolat
  • Façonner des boules de pâte de la taille d'une balle de ping pong. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'une toile type Silpat en veillant à bien les espacer car les cookies s'étalent à la cuisson.
  • Enfourner à 180°C et cuire environ 12 minutes. Les bords des biscuits doivent commencer à dorer.
  • Laisser refroidir avant de les retirer de la plaque pour qu'ils durcissent.

Mes remarques

Pour façonner mes boules de pâte, j’ai pour habitude d’utiliser une cuillère à glace. Mais le plus simple reste de le faire à la main. 
Les cookies sont tout aussi bons uniquement avec les raisins secs, mais personnellement, j’ai du mal à concevoir des cookies sans chocolat. 

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Cookies rhum raisin
kcal
Energie
205
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
11
g
17
%
Acides gras saturés
 
6
g
30
%
Sodium
 
189
mg
8
%
Glucides
 
26
g
9
%
Sucres
 
13
g
14
%
Protéines
 
3
g
6
%
Fibres
 
1
g
4
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Mot(s)-clé(s) : goûter

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Pains au lait au chocolat et aux zestes d’orange

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pais au lait au chocolat et zestes d'orange
recette de cookies rhum raisin

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