Aujourd’hui, je vous propose de redécouvrir ces cookies à la poudre d’amande. Il s’agit d’une recette que j’avais partagée avec vous au tout début de mon blog en 2012.
Je fais régulièrement des cookies à mes enfants pour le goûter. Vous trouverez d’ailleurs différentes recettes sur ce blog.
Celle qui remporte le plus de suffrages est la recette de Pierre Hermé. Pour ma part, j’ai un gros faible pour la version aux marrons glacés.
Cela faisait longtemps que je n’avais pas refait cette variante à la poudre d’amande à ma petite tribu. Je l’avais découvert à l’époque sur le site “Recettes approuvées” (site désormais appelé MySaveur).
Les ingrédients nécessaires pour préparer ces cookies à la poudre d’amande
Pour réaliser ces cookies, il vous faut:
- de la farine: j’utilise de la farine classique, mais vous pouvez opter pour une farine bise afin d’avoir des cookies un peu plus riches en fibres;
- de la poudre d’amande: elle vient substituer une partie de la farine. C’est elle qui apporte une texture différente par rapport aux cookies classiques;
- du beurre: vous avez la possibilité d’utiliser soit du beurre doux, soit du beurre demi sel en fonction de vos préférences;
- du sucre: j’ai pour habitude d’utiliser moitié sucre roux- moitié sucre classique pour mes recettes de cookies, mais cela reste facultatif;
- un oeuf pour lier la pâte;
- sans oublier les indispensables pépites de chocolat.
En plus de modifier la texture, la poudre d’amande apporte également un petit goût très agréable. Ces cookies font d’ailleurs partie des recettes régulièrement sollicitées sur ce blog.
Dans le même esprit, vous apprécierez peut-être également les biscuits à la farine d’amande qui sont eux sans gluten.
La recette des cookies à la poudre d’amande
Cookies à la poudre d’ amande
Ingrédients
Instructions
- Préchauffer le four à
180 °C - Mélanger le sucre et le beurre mou.75 grammes Sucre, 100 grammes Beurre
- Incorporer l'oeuf. Mélanger, puis ajouter la farine et la levure.1 Oeuf(s), 100 grammes Farine, 1 c. à café Levure chimique
- Ajouter enfin la poudre d'amande, sans oublier les pépites de chocolat.100 grammes Amandes, 100 grammes Chocolat
- Former des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe (ou d'une cuillère à glace). Les disposer sur une plaque de cuisson couverte d'une toile type Silpat (ou d'une feuille de papier sulfurisé) en veillant à bien les espacer. Pour 15 cookies, il est préférable d'utiliser deux plaques.
- Enfourner à 180°C et cuire 14 minutes environ.
- Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Apports nutritionnels
comme je l’ai dis à une autre aminaute, je ne dis jamais non aux cookies!!!
De vrais petit délices!
Ils ont l’air absolument délicieux! J’adore! Je t’en pique 2 au passage! Bises ma belle!
toujours du succès les cookies au goûter !
Pour la première recette de ton blog testée, ce fut un régal! Merci de nous faire partager toutes ces gourmandises plus alléchantes les unes que les autres!
Merci. Je suis contente que ça t’ait plu. Bonne soirée
J’ai atterri sur votre blog via celui de Cooking Julia et c’est une belle découverte ! Ces cookies sont “hyper méga bons” dixit mon grand de 6 ans 🙂 Je vais continuer à explorer 😉
Merci
C’est pour combien de personnes ?
Bonjour,
Avec les quantités données, vous pouvez faire environ 15 cookies. Tout dépend de la taille de vos biscuits.
Recette au top, excellent, ma femme est ravie. Merci Beaucoup
Perso j’ai mis moitié poudre amande et amandes effilées, ça rajoute un ptit croquant appréciable.
Merci de ce retour
De très beau cookies moi aussi je présente une recette de cookie aujourd’hui
Bonne journée bisous
ils doivent être délicieux!!
bonne fin de journée
des jolis cookies pour tous les gourmands, bonne journée
coucou voilà des cookies qui feraient une heureuse à la maison, trop beaux, bisous
hummm, avec un bon p”tit thé, c’est parfait !!!
C’est tellement bon les cookies, et les tiens donnent très envie d’y goûter. Bisous
Des cookies délicieusement tentant !!
Merci pour le partage.
Bonne journée
Bisous
Ça se laisse croquer tout seul, un petit café et c’est parfait !
ohoh ceux là je vais très vite les faire!!!! bisous
Tu as mélangé deux choses que j’adore : le cookie et l’amande ! que c’est judicieux ! bisous Isabelle
Ils me plaisent tes cookies..Je t’en pique un au passage
Les cookies, on les adore ! Une recette qui doit être extra avec le goût d’amande.
Je les aodre tes petites douceurs gourmandes. Bisous.
Une version encore plus gourmande avec la poudre d’amande ! Excellente idée.
Bonne journée, bises.
un regal ces cookies j’adore l’ajout de la poudre d’amande qui doit apporter plus de saveur <3
bisous Isabelle
60g de sucre suffisent pour moi. j’ai un problème pour le réglage du four. niveau température ok mais c’est en chaleur normale ou tournante ? à quel niveau du four met on la plaque ?
par contre j’apprécie le fait de rappeler les ingrédients à chaque étape de la recette.
Merci pour cette recette
Bonjour,
Merci pour vos remarques. Vous avez raison. Je le précise normalement mais j’avais publié de dire que c’était à chaleur tournante. J’ai rectifié. Dans tous les cas, si ce n’est pas précisé, c’est que c’est systématiquement à chaleur tournante.
Bonne fin de journée
Un Délice!
Un vrai régal en perspective ! Bises
Ils sont parfaits et tu fais bien de repartager cette recette ! Je succombe de suite ! Bises
l’amande apporte un goût unique aux cookies, délicieux !
Meilleure recette de cookie que j’ai testé ! Pour encore plus de gourmandise et de croquant, je rajoute du pralin ! Un délice !!
Tout à la main avec les enfants, c’est beaucoup plus drôle 🙂
Très bon et simple à réaliser. Possible de mettre même un peu moins de sucre.
un pur régal ces cookies ! j’ai mis la moitié de pépites de chocolat et remplacé par un mélange brésilien. cela ajoute du croustillant.
merci !
Je découvre votre blog et je trouve intéressant ici en particulier l’idée d’indiquer sous la recette un petit tableau nutritionnel qui permet de se situer.
Petite question du coup : comment faites-vous pour le calculer ?
(Les cookies sont en cours de cuisson donc je ne peux pas dire encore :)).
Bonjour Déborah,
J’utilise tout simplement un logiciel qui permet, à partir d’une base de données, de calculer de façon approximative les apports nutritionnels de mes recettes.
J’espère que les cookies seront à votre goût.
Bonne fin de journée
de jolis cookies c’est vrai qu’avec la poudre d’amande ça doit donner un bon gout
une bonne soirée
Merci Guy. Belle fin de semaine à toi
Testés et approuvés, merci !
https://chriscuisine.canalblog.com/2025/10/cookies-a-la-poudre-d-amandes.html#ob-comments