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Sablés au roquefort

A l’approche du week-end, je vous propose des sablés au roquefort pour l’apéritif. Il s’agit d’une recette que j’avais déjà partagé avec vous il y a près de huit ans à l’occasion d’une de mes participations au jeu interblog « Un tour en cuisine ». J’ai profité d’une nouvelle fournée réalisée cette semaine pour vous remonter ces biscuits apéritifs maison découverts à l’époque sur le blog de Krakoline (blog aujourd’hui inactif). 

Sablés au roquefort
Sablés au roquefort

Si; comme moi, vous êtes amateur de ce fromage, vous apprécierez ces sablés apéritifs.

Sablés apéritifs au roquefort
recette de sablés au roquefort

Sablés au roquefort

Quelques grammes de gourmandise
Type de plat Apéritif
Des biscuits apéritifs qui raviront les amateurs de roquefort
Préparation 10 min
Cuisson 10 min
Repos 1 h
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Portions 18 sablés
4 de 4 votes

Ingrédients
 

  • 100 g Roquefort
  • 80 g Beurre demi-sel froid
  • 100 g Farine
  • 1 c. à s. de Semoule de blé dur

Instructions

  • Couper le roquefort et le beurre froid en petits morceaux dans un saladier.
  • Ajouter la farine, la semoule et malaxer le tout à la main pour former une boule.
  • Façonner un boudin d'environ 3 cm de diamètre. L'envelopper de film alimentaire et réserver 1h minimum au réfrigérateur.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Tailler des rondelles d’environ 1 cm d'épaisseur. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat ou d'une feuille de papier sulfurisé.
  • Enfourner à 180°C et cuire pendant 10 min (les bords des sablés doivent commencer à dorer).
  • Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
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