Cookies au mascarpone

Ce sont des cookies au mascarpone que je vous propose pour le goûter. Et oui, mes enfants aiment bien lorsque je leur prépare des cookies. Alors, je teste encore et encore de nouvelles recettes.

L’incontournable recette de Pierre Hermé est une de celles qui a le plus de succès. Mais la version que je partage avec vous aujourd’hui sort un peu du lot.

Cookies au mascarpone
Cookies au mascarpone

Premièrement, elle ne contient pas d’œuf tout comme les cookies sans oeuf ni lait déjà publiés sur le blog. Cela peut donc être intéressant pour les personnes allergiques.

Une autre particularité de ces biscuits est qu’ils sont à base de mascarpone. Notez bien que c’est en plus du beurre. Donc, ce n’est pas forcément pauvre en calories, mais cela leur donne un moelleux incomparable.

Cookies au mascarpone
Cookies sans oeuf au mascarpone

C’est sur le blog Le bal des saveurs d’Alicia que j’ai trouvé cette gourmandise. Cela me permet d’ailleurs ainsi de participer au défi “blog à l’honneur” du groupe de la page Facebook Tests de recettes entre blogueurs créée par Sonia.

Comme souvent, j’ai légèrement diminué les quantités de sucre par rapport à la recette d’origine (environ 40% de moins). Ces biscuits n’en restent néanmoins pas moins gourmands.

Mon avis sur ces cookies au mascarpone

Cette recette d’Alicia va, je pense, en faire craquer plus d’un. En tout cas, elle a été validée par mes loulous.

En ce qui me concerne, je préfère lorsque les cookies sont à la fois croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Cette version au mascarpone est bien moelleuse, mais on ne retrouve pas le côté extérieur croquant.

La recette des cookies au mascarpone

recette de cookies au mascarpone

Cookies au mascarpone

De bons cookies moelleux sans oeuf pour un goûter gourmand
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Type de plat Goûter
Cuisine Américaine
Recette Végétarienne
Préparation 15 minutes
Cuisson 12 minutes
Portions 12 cookies
part 30 1 portion ≈ 281 kcal

Ingrédients
 
Métrique – US Customary

  • 60 g Sucre roux cassonade
  • 40 g Sucre
  • ½ c. à café Sel fin
  • 115 g Beurre mou
  • 120 g Mascarpone
  • 1 c. à café Vanille
  • 220 g Farine
  • ½ c. à café Levure chimique
  • 150 g Chocolat noir (pépites)

Matériel utilisé

  • 2 Plaque(s) de cuisson

Instructions

  • Préchauffer le four à oven fan175 °C
  • Dans un cul de poule, mélanger les sucres, le sel et le beurre mou coupé en dés jusqu’à cela soit bien homogène.
    115 g Beurre, 60 g Sucre roux
  • Incorporer le mascarpone et la vanille.
    120 g Mascarpone
  • Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter ce mélange à la préparation précédente.
    220 g Farine, 1/2 c. à café Levure chimique
  • Terminer en incorporant les pépites de chocolat.
    150 g Chocolat
  • Prélever à l'aide d'une cuillère l'équivalent d'une boule de glace. Disposer les boules ainsi obtenues sur des plaques de cuisson recouvertes d'une toile type Silapt® en veillant à bien les espacer car cela va un peu s'étaler à la cuisson.
  • Enfourner à four chaud et cuire 10 à 12minutes.
  • Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Mes remarques

Comme souvent, j’ai légèrement diminué les quantités de sucre par rapport à la recette d’origine (environ 40% de moins).

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Cookies au mascarpone
kcal
Energie
281
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
16
g
25
%
Acides gras saturés
 
11
g
55
%
Sodium
 
197
mg
8
%
Glucides
 
30
g
10
%
Sucres
 
13
g
14
%
Protéines
 
4
g
8
%
Fibres
 
1
g
4
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

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