Ce sont des cookies au mascarpone que je vous propose pour le goûter. Mes enfants aiment bien lorsque je leur prépare des cookies. Alors, je teste encore et encore de nouvelles recettes. L’incontournable recette de Pierre Hermé est une de celles qui a le plus de succès. Mais la version que je partage avec vous aujourd’hui est particulière.
Premièrement, elle ne contient pas d’œuf tout comme les cookies sans oeuf ni lait déjà publiés sur le blog. Cela peut donc être intéressant pour les personnes allergiques. Une autre particularité de ces biscuits est qu’ils sont à base de mascarpone. Notez bien que c’est en plus du beurre. Donc, ce n’est pas forcément pauvre en calories, mais cela leur donne un moelleux incomparable.
C’est sur le blog Le bal des saveurs que j’ai trouvé cette gourmandise. Cela me permet ainsi de participer au défi “blog à l’honneur” du groupe Tests de recettes entre blogueurs.
Comme souvent, j’ai légèrement diminué les quantités de sucre par rapport à la recette d’origine (environ 40% de moins).
La recette des cookies au mascarpone
Cookies au mascarpone
Ingrédients
- 60 g Sucre roux cassonade
- 40 g Sucre
- ½ c. à café Sel fin
- 115 g Beurre mou
- 120 g Mascarpone
- 1 c. à café Vanille
- 220 g Farine
- ½ c. à café Levure chimique
- 150 g Chocolat noir (pépites)
Matériel utilisé
Instructions
- Préchauffer le four à
175 °C - Dans un cul de poule, mélanger les sucres, le sel et le beurre mou coupé en dés jusqu’à cela soit bien homogène.115 g Beurre, 60 g Sucre roux
- Incorporer le mascarpone et la vanille.120 g Mascarpone
- Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter ce mélange à la préparation précédente.220 g Farine, 1/2 c. à café Levure chimique
- Terminer en incorporant les pépites de chocolat.150 g Chocolat noir
- Prélever à l'aide d'une cuillère l'équivalent d'une boule de glace. Disposer les boules ainsi obtenues sur des plaques de cuisson recouvertes d'une toile type Silapt® en veillant à bien les espacer car cela va un peu s'étaler à la cuisson.
- Enfourner à four chaud et cuire 10 à 12minutes.
- Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Mes remarques
Apports nutritionnels pour une portion
La recette d’Alicia va, je pense, en faire craquer plus d’un. En tout cas, elle a été validée par mes loulous.
coucou justement il me resté du mascarpone, tes délicieux cookies tombent vraiment bien, hâte de les faire, merci, bisosu
Bisous Isa
je vais vite les essayer !!merci
j’espère que tu aimeras aussi
Des cookies bien généreux et gourmands pour l’heure du goûter !
Bonne journée, bises.
Merci Marion
Super tes cookies, merci pour le partage, bonne journée
Merci Rachida. Belle soirée
Ils ont l’air carrément gourmands ! Jamais essayé des cookies avec de la mascarpone, cça doit être bien sympa !
C’était une première pour moi aussi. Belle fin de journée
Rohhh! ces cookies sont gourmandissimes et tentants à souhaits. Une belle découverte cette recette. Bises Isabelle
Merci Muriel. Bises
Coucou.
Allez hop encore une recette à tester !! Super tes cookies.
Bonne journée à toi. Bisous
Lol…Ta tribu devrait autant aimer que la mienne
Bisous
Encore une recette de cookies qu’il va falloir que je teste
Bonne journée
Bisous
Tes gourmands devraient aimer.
Bisous
Ils sont top ces cookies ! Bises
Merci Isabelle
Bises
voilà qui est tentant, ils doivent être très bon ces cookies au mascarpone
merci merci !
bisous
bon jeudi
Merci Coco. Bisous
Hummm je la sens bien ta recette de cookies moelleux Isabelle 🙂 Merci
Bonne soirée
Merci Martine. Bisous
Je les ai mis de côté ceux là j’espère avoir le temps de les tester
Bises
Je crois que nous sommes nombreuses à craquer pour cette recette
Bises
ils doivent être bien moelleux ces cookies
bonne soirée
Je te le confirme
Belle soirée
Tu me donnes envie! faut que je les fasse aussi!
bonne journée!
bisous
Ils sont gourmands. Bisous