Cookies au mascarpone

Ce sont des cookies au mascarpone que je vous propose pour le goûter. Mes enfants aiment bien lorsque je leur prépare des cookies. Alors, je teste encore et encore de nouvelles recettes. L’incontournable recette de Pierre Hermé est une de celles qui a le plus de succès. Mais la version que je partage avec vous aujourd’hui est particulière.

Cookies au mascarpone
Cookies au mascarpone

Premièrement, elle ne contient pas d’œuf tout comme les cookies sans oeuf ni lait déjà publiés sur le blog. Cela peut donc être intéressant pour les personnes allergiques. Une autre particularité de ces biscuits est qu’ils sont à base de mascarpone. Notez bien que c’est en plus du beurre. Donc, ce n’est pas forcément pauvre en calories, mais cela leur donne un moelleux incomparable.

Cookies au mascarpone
Cookies sans oeuf au mascarpone

C’est sur le blog Le bal des saveurs que j’ai trouvé cette gourmandise. Cela me permet ainsi de participer au défi “blog à l’honneur” du groupe Tests de recettes entre blogueurs.

Comme souvent, j’ai légèrement diminué les quantités de sucre par rapport à la recette d’origine (environ 40% de moins).

La recette des cookies au mascarpone

recette de cookies au mascarpone
Quelques Grammes De Gourmandise

Cookies au mascarpone

De bons cookies moelleux sans oeuf pour un goûter gourmand
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Préparation 15 minutes
Cuisson 12 minutes
Portions 12 cookies
1 portion ≈ 281 kcal

Ingrédients
 

Matériel utilisé

2 Plaque(s) de cuisson

Instructions

  • Préchauffer le four à 175 °C
  • Dans un cul de poule, mélanger les sucres, le sel et le beurre mou coupé en dés jusqu’à cela soit bien homogène.
    115 g Beurre, 60 g Sucre roux
  • Incorporer le mascarpone et la vanille.
    120 g Mascarpone
  • Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter ce mélange à la préparation précédente.
    220 g Farine, 1/2 c. à café Levure chimique
  • Terminer en incorporant les pépites de chocolat.
    150 g Chocolat noir
  • Prélever à l'aide d'une cuillère l'équivalent d'une boule de glace. Disposer les boules ainsi obtenues sur des plaques de cuisson recouvertes d'une toile type Silapt® en veillant à bien les espacer car cela va un peu s'étaler à la cuisson.
  • Enfourner à four chaud et cuire 10 à 12minutes.
  • Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Mes remarques

Comme souvent, j’ai légèrement diminué les quantités de sucre par rapport à la recette d’origine (environ 40% de moins).

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Cookies au mascarpone
kcal
Energie
281
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
16
g
25
%
Acides gras saturés
 
11
g
55
%
Sodium
 
197
mg
8
%
Glucides
 
30
g
10
%
Sucres
 
13
g
14
%
Protéines
 
4
g
8
%
Fibres
 
1
g
4
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Mot(s)-clé(s) : chocolat, cookies, goûter
recette de cookies au mascarpone

La recette d’Alicia va, je pense, en faire craquer plus d’un. En tout cas, elle a été validée par mes loulous.

Cookies au mascarpone
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Evaluation de la recette




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