Ce sont des cookies au mascarpone que je vous propose pour le goûter.

Mes enfants aiment bien lorsque je leur prépare des cookies. Alors, je teste encore et encore de nouvelles recettes.

L’incontournable recette de Pierre Hermé est une de celles qui a le plus de succès. Mais la version que je partage avec vous aujourd’hui est particulière.

Premièrement, elle ne contient pas d’œuf tout comme les cookies sans oeuf ni lait déjà publiés sur le blog. Cela peut donc être intéressant pour les personnes allergiques.

Une autre particularité de ces biscuits est qu’ils sont à base de mascarpone. Notez bien que c’est en plus du beurre.

Donc, ce n’est pas forcément pauvre en calories, mais cela leur donne un moelleux incomparable.

C’est sur le blog Le bal des saveurs que j’ai trouvé cette gourmandise.

Cela me permet ainsi de participer au défi “blog à l’honneur” du groupe Tests de recettes entre blogueurs.

Comme souvent, j’ai légèrement diminué les quantités de sucre par rapport à la recette d’origine (environ 40% de moins). Ces biscuits n’en restent néanmoins pas moins gourmands.

La recette d’Alicia va, je pense, en faire craquer plus d’un. En tout cas, elle a été validée par mes loulous.

La recette des cookies au mascarpone

Cookies au mascarpone

De bons cookies moelleux sans oeuf pour un goûter gourmand

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TYPE DE PLAT Biscuits & Petites Douceurs

CUISINE Américaine

RECETTE Végétarienne

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Préparation 15

Cuisson 12

Portions 12 cookies

1 portion ≈ 281 kcal

Ingrédients

Métrique – US Customary

60 g Sucre roux cassonade
40 g Sucre
½ c. à café Sel fin
115 g Beurre mou
120 g Mascarpone
1 c. à café Vanille
220 g Farine
½ c. à café Levure chimique
150 g Chocolat noir (pépites)

Matériel utilisé

2 Plaque(s) de cuisson

Instructions

Préchauffer le four à 175 °C
Dans un cul de poule, mélanger les sucres, le sel et le beurre mou coupé en dés jusqu’à cela soit bien homogène.
115 g Beurre, 60 g Sucre roux
Incorporer le mascarpone et la vanille.
120 g Mascarpone
Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter ce mélange à la préparation précédente.
220 g Farine, 1/2 c. à café Levure chimique
Terminer en incorporant les pépites de chocolat.
150 g Chocolat noir
Prélever à l'aide d'une cuillère l'équivalent d'une boule de glace. Disposer les boules ainsi obtenues sur des plaques de cuisson recouvertes d'une toile type Silapt® en veillant à bien les espacer car cela va un peu s'étaler à la cuisson.
Enfourner à four chaud et cuire 10 à 12minutes.
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.