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Confiture de fraises à l'agar-agar

Recette réalisée dans la grande cocotte en verre de l'Omnicuiseur Vitalité 6000
Matériel :Omnicuiseur
Pour 5 pots

Ingrédients

  • 1,5 kg de fraises
  • 700 g de sucre
  • 4 g d' agar-agar

Instructions

  • Laver et équeuter les fraises. Les couper grossièrement, et les mettre dans la grande cocotte en verre.
  • Saupoudrer le sucre sur les fruits, puis mélanger.
  • Refermer la cocotte et mettre en cuisson.
    Temps de cuisson: 60 min > Haut & Bas: Maxi 20 min, puis Mini (Inversion à mi-cuisson)
  • En fin de cuisson, ouvrir la cocotte, ajouter l'agar-agar, mélanger puis refermer aussitôt. Attendre 5 min avant d'ouvrir.
  • Répartir la confiture dans les pots préalablement stérilisés en veillant à bien les remplir, puis fermer et retourner aussitôt.
  • Laisser refroidir les pots ainsi retournés avant de les stocker. Ils se conserveront ainsi plusieurs mois.
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