Entremets Recettes du Monde

Cobbler cookies myrtilles framboises

En ce moment, les framboisiers de mon jardin sont très généreux. J’en profite pour tester quelques recettes repérées sur la toile, et notamment les Cobbler Cookies myrtilles framboises vus chez ma copinaute Christelle. Elles les avait préparés avec un mélange de cerises, fraises et myrtilles. J’ai choisi de mélanger 350gr de mes framboises avec 150gr de myrtilles que j’avais aussi à écouler.

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Comme l’explique Christelle, c’est un dessert populaire aux Etats-Unis et en Angleterre. Comme j’apprécie énormément les crumbles et les cookies, je me doutais bien que j’allais aimer le résultat de ce « mix » entre les deux.

J’ai un peu modifié la recette de base. Je ne l’ai pas forcément rendue plus « raisonnable » puisque j’ai remplacé le jus de pomme par un mélange 50/50 d’eau et de rhum. J’ai aussi clairement augmenté (doublé) la quantité de chocolat.

Cobbler Cookies Myrtilles Framboises

Type de plat: Dessert
Préparation: 30 min
Cuisson: 15 min
Total: 45 min
Portions: 4 personnes
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingredients

  • 350  g de framboises
  • 150  g de myrtilles
  • 50 ml de rhum
  • 50  ml  d' eau
  • 2  càc de fécule de maïs
  • 2 sachets  de sucre vanillé

Pour le Topping

  • 100  g d' huile de coco
  • 30  g de sucre de coco
  • 60 g de sucre cassonade
  • 1  oeuf
  • 160 g de farine
  • 1/2 càc  de levure chimique
  • 160  g de chocolat noir (gros chunks)

Instructions

Préparation de la base fruitée

  • Rincer les fruits à l'eau. Les mettre dans une casserole et les recouvrir de sucre vanillé. Laisser reposer 15 min.
  • Dans un petit bol, délayer la maïzena avec le mélange eau/rhum. Arroser les fruits de ce mélange.
  • Faire chauffer à feu moyen tout en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que le tout épaississe un peu. Retirer du feu et réserver.
  • Préchauffer le four à 180°C.

Préparation du topping

  • Dans un récipient, mélanger l'huile de coco avec les sucres et l'oeuf.

  • Ajouter ensuite le mélange farine-levure chimique.
  • Incorporer enfin les chunks de chocolat.

Préparation des cobbler cookies

  • Répartir la préparation aux fruits dans 4 petits plats individuels adaptés au four.
  • Recouvrir de pâte à cookie.
  • Enfourner à 180°C et cuire 15 min.
  • Laisser tiédir un peu avant de déguster idéalement accompagné de glace.

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Vous l’aurez compris, ce n’est évidemment pas vraiment une recette basse en calories, mais c’est sacrément bon.

 

 

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