Aujourd’hui, je publie ces yaourts au lait demi-écrémé au lait concentré.
Il y a quelques temps, je publiais déjà une recette de yaourts au lait demi-écrémé bien fermes. Mais dans cette deuxième version, c’est du lait concentré non sucré qui permet d’obtenir des yaourts bien fermes, et non de l’agar-agar comme dans la première recette que j’avais proposée.
Cette nouvelle variante a été proposée au départ par une des membres d’un forum de cuisine que je fréquentais régulièrement. Par la suite, une autre membre,Cpanpan, l’a gentiment adaptée à la MultiDélices.
Ici, le LCNS (lait concentré non sucré) correspond en fait à 1/5 de la quantité utilisée de lait UHT. Il a en fait le même effet que le lait en poudre utilisé dans d’autres recettes.
Les yaourts sont vraiment très doux et ils me conviennent parfaitement.
La recette de yaourts au lait demi-écrémé au lait concentré
Yaourts au lait demi-écrémé et au lait concentré
Ingrédients
- 830 ml Lait demi-écrémé UHT
- 170 grammes Lait concentré non sucré (demi-écrémé)
- 1 pot(s) Yaourt au lait entier ( ou un sachet de ferments lactiques)
Instructions
- Faire tiédir le lait UHT et le lait concentré non sucré.
- Ajouter le yaourt ou le sachet de ferments. Mélanger (surtout ne pas mettre de présure).
- Verser dans les pots de la MultiDélices et laisser 9 h en mode yaourts.
bonjour
tu trouve ou ton ferment
ici en belgique je ne voit pas de quoi il sagit ni ou on les trouve
je travaille avec un danone nature que je change a chaque fois
bonne journee
brodannie
Bonjour ,
je viens juste de découvrir votre blog qui est vraiment super mais yaourt à la Multi délice sont toujours un peu gélatine je ne comprends pas pourquoi peut-être auriez-vous la réponse merci beaucoup
Bonjour,
Pouvez vous me donner la recette que vous suivez, j’essayerai de vous dire quel est le souci.
Bonne fin de soirée