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Clafoutis – crumble aux pommes

Je ne sais pas vous, mais moi, j’adore les desserts à base de pommes. J’ai donc été ravie de voir que Sarah, la marraine de la Battle Food #58, nous proposait le thème “Tombons dans les pommes”. Je me suis souvenue d’un clafoutis – crumble aux pommes repéré récemment chez ma copinaute blogueuse Christelle.

Clafoutis - crumble aux pommes , le moelleux du clafoutis marié au croustillant du crumble

Nous avons vraiment apprécié l’alliance du moelleux du clafoutis avec le croquant du crumble. Cela m’a un peu rappelée le crumbcake pommes – noix  que nous avions testé il y a quelques temps.

Clafoutis-crumble aux pommes cuisson basse température

Comme à mon habitude, j’ai fait quelques petites modifications en diminuant notamment légèrement la quantité de sucre, en ajoutant un soupçon de Calvados, et en optant pour une cuisson basse température dans l’Omnicuiseur Vitalité. Je vous précise également dans la recette les consignes pour une cuisson classique dans un four traditionnel.

Clafoutis - crumble aux pommes , le moelleux du clafoutis marié au croustillant du crumble

Clafoutis- crumble aux pommes

La combinaison du moelleux d’un clafoutis avec le croquant du crumble
Type de plat: Dessert
Cuisson 1 h

Matériel utilisé

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Portions 8 parts

Ingrédients

Pour le clafoutis

  • 3 Oeuf(s)
  • 80 g Sucre (j’ai utilisé de la vergeoise blonde)
  • 200 g Farine T45
  • 200 ml Lait
  • 100 g Beurre salé fondu
  • 4 Pommes
  • 1 c. à soupe Calvados facultatif

Pour le crumble

  • 70 g Beurre salé
  • 70 g Farine
  • 70 g Sucre cassonade

Instructions

  • Faire fondre le beurre salé. Réserver.
  • Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs et le sucre.
  • Ajouter la farine en pluie tout en continuant de mélanger, puis ajouter le lait, et le beurre fondu.
  • Peler, épépiner et couper en gros dés les pommes. Les incorporer à la pâte.
  • Beurrer légèrement le moule (j’ai utilisé le moule à tarte en porcelaine grand format de l’Omnicuiseur), et y verser la préparation.
  • Dans un récipient, mélanger la farine et la cassonade. Ajouter ensuite le beurre salé coupé en petits morceaux, et mélanger le tout du bout des doigts.
  • Déposer le crumble sur le clafoutis.

Cuisson à l’Omnicuiseur Vitalité

  • Déposer le moule à tarte dans la grande cocotte en verre, et ajouter 4 c. à soupe d’eau au fond de cette dernière.
  • Refermer la cocotte et mettre en cuisson:
    Temps de cuisson: 60 min > Haut: Maxi / Bas: Mini  (Inversion à mi-cuisson)
  • Laisser refroidir avant de déguster.

Cuisson dans un four classique

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Enfourner à 180°C et cuire 40 min.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

Petit rappel sur le Battle food

La Battle Food  est un défi culinaire ouvert à tous qui a été créé par Carole du blog Sunrise over sea fin 2012. Le but de ces défis culinaires est de s’amuser, prendre plaisir en se retrouvant régulièrement pour partager nos créations culinaires autour d’un thème choisi par une marraine ou un parrain.

 

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