Tartiflette au céleri rave

Bien que j’essaye de cuisiner essentiellement des produits de saison, le céleri rave ne fait pas vraiment partie des légumes que je cuisine souvent. Pour essayer de « redorer son  image » auprès de ma petite famille, j’ai improvisé une tartiflette au céleri rave. L’idée m’est venue simplement alors que mes enfants m’avaient réclamé quelques jours auparavant une tartiflette. Ayant trouvé un « beau » céleri rave sur l’étal de mon primeur, et n’ayant pas encore vraiment décidé comment j’allais le cuisiner, je me suis dit qu’il pourrait remplacer des pommes de terre dans une tartiflette.

Si mes enfants ont trouvé le goût du céléri rave un peu trop présent, mon mari et moi avons apprécié cette revisite de la tartiflette qui nous a semblé moins « lourde » que la version traditionnelle avec des pommes de terre.

Tartiflette au céleri rave

Type de plat: Plat principal

Portions: 5 personnes

Une recette de tartiflette revisitée où le céleri rave remplace la pomme de terre.

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Ingredients

• 1 boule de céleri rave
• 1 oignon
• 1 filet d' huile d'olive
• 200 g de lardons fumés
• 3 gousses d' ail
• 1 reblochon
• sel & poivre du moulin

Instructions

• Peler et tailler en dés la boule de céleri rave.plucher les pommes de terre, les couper en dés, les laver puis bien essuyer.
• Dans une grande casserole, cuire dans de l'eau bouillante salée les dés de céléri rave pendant 15min. Egoutter et réserver.
• Dans une grande poêle, faire suer l'oignon préalablement émincé dans un filet d'huile d'olive. Puis ajouter les lardons et  2 des gousses d'ail écrasées et faire dorer.  Ajouter enfin les cubes de céleri précuits, et faire revenir à feu moyen le tout pendant quelques minutes en remuant de temps en temps.
• Préchauffer le four à 200°C.
• Frotter un grand plat à gratin avec la 3ème gousse d'ail.
• Couper le reblochon en deux dans le sens de l'épaisseur et réserver.
• Verser dans le plat à gratin les dés de céleri et les lardons, puis couvrir des deux moitiés de reblochon.
• Enfourner à 200°C et cuire 20min.
• Déguster dès la sortie du four.

Avec cette recette, je participe au défi Cuisinons de saison.