La saison de la courgette démarre enfin. Ces clafoutis de courgette sont une délicieuse façon d’en profiter. Chaque année, j’en propose à ma petite tribu.
Pour m’adapter aux préférences de chacun, j’en fais toujours la moitié avec du chorizo, l’autre avec du fromage de chèvre. Les plus gourmands réclament un peu des deux.
En effet, un des grands avantages de ce type de recettes est que vous pouvez modifier la garniture en fonction de vos convives. C’est simple à réaliser.
De plus, ce clafoutis peut se préparer à l’avance car il se consomme aussi bien chaud que froid.
La toute première fois que j’ai réalisé cette recette remonte à une dizaine d’années.
A l’époque, je m’étais inspirée d’une version salée de clafoutis trouvée dans un de mes livres “Best Of” de Weight Watchers®. Au fil du temps, j’ai adapté la recette.
Privilégiant une alimentation à Index Glycémique bas pour des raisons de santé, je “jongle” en effet beaucoup avec les farines.
Ce clafoutis salé peut tout à fait se préparer à partir de farine tout-venant. Pour ma part, je lui préfère une farine bise T80 que je mélange parfois avec une autre farine à IG plus bas, ou à un mélange de psyllium et d’inuline.
Je suis tout à fait consciente que ce type de produits ne sont pas forcément dans les placards de tout le monde. Je vous donne donc dans la recette une version plus classique uniquement à base de farine.
Néanmoins, pour ceux qui sont intéressés, je vous précise également les proportions pour le mélange avec psyllium et inuline.
J’ai réalisé les deux versions et cela n’altère en rien le goût.
Avec le beau temps qui revient, il me vient donc l’envie de faire des clafoutis à tout bout de champs.
Il faut reconnaître que c’est ultra simple à préparer et que la saison nous donne d’innombrables possibilités d’agrémenter nos version sucrées comme salées.
La recette de clafoutis de courgette
Clafoutis de courgette
Ingrédients
- 500 g Courgette(s)
- 1 c. à soupe Huile d’olive
- 3 gousse(s) Ail
- Thym
- 18 Olives noires dénoyautées
- 120 g Farine
- 4 Oeuf(s)
- 200 ml Lait
- 60 g Fromage de chèvre frais
- 60 g Chorizo pelé et coupé en bâtons
- Sel et poivre
Matériel utilisé
Instructions
- Laver et couper en dés les courgettes.500 g Courgette(s)
- Dans un wok, faire revenir à feu vif quelques minutes dans l'huile d'olive les gousses d'ail préalablement pelées et écrasées, le thym et les dés de courgette.1 c. à soupe Huile d’olive, 3 gousse(s) Ail, Thym
- Baisser le feu, couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes.
- Préchauffer le four à
210 °C - Retirer le couvercle. Laisser quelques minutes sur le feu si nécessaire pour évaporer l'eau. Saler et poivrer.
- Couper les olives noires en rondelles. Réserver.18 Olives noires
- Dans un récipient, mélanger la farine avec les œufs préalablement battus. Saler et poivrer.120 g Farine, 4 Oeuf(s), Sel et poivre
- Incorporer le lait tout en fouettant, puis ajouter les rondelles d'olives. rectifier l'assaisonnement si nécessaire.200 ml Lait
- Répartir les dés de courgette dans les petits plats individuels préalablement graissé. Recouvrir de l'appareil à clafoutis. Puis, en dernier lieu, ajouter soit des morceaux de chorizo, soit des morceaux de fromage de chèvre.60 g Fromage de chèvre, 60 g Chorizo
- Enfourner à four chaud et cuire pendant 15 min.
Mes remarques
Astuce IG bas
Pour une version à IG bas, je remplace la farine T55 par de la farine bise T80 à laquelle j’ajoute de l’inuline et du psyllium. Pour les proportions, il faut compter 105g de farine T80, 10g d’inuline et 5g de psyllium pour remplacer les 120g de farine tout venant. Si vous n’avez pas ces deux produits, vous pouvez simplement remplacer 1/3 de la farine T80 par une farine à IG très bas (d’orge mondé, de lentilles…)Apports nutritionnels pour une portion
Miam, moi ça me tente bien! ça donne envie, surtout que dès qu’il y a du chorizo, mes fils sont partants!
Les deux ont tout pour me plaire!
Avec le chorizo, c’est une association qui me plait.
Hummm que ça à l’air bon.
Bonne soirée
Bises
ils donnent envie tous les deux !
Merci
Bonne soiree a toi aussi. Bisous
Tu ne pouvais pas plus me faire plaisir !!
Moi, je prends les deux ! En portions individuelles, très bonne idée 🙂
Un clafoutis aux saveurs qui me plaisent, miam!!
Les 2 versions sont très appétissantes. Difficile de choisir.
A bientôt
moi comme je suis gourmande je prends 1 de chaque hihi ! bisous
Très bonne idée d’ajouter un peu de chorizo ou de fromage de chèvre, parfois je fais les choses un peu mécaniquement et es flans à la courgette à moi manquent bien de saveurs en voyant les tiens !
J’y penserai pour les prochains !
Merci pour tes gentils mots laissés sur mon blog 🙂
Bon week-end Isabelle !
Graziella
mmmmm au fromage de chèvre pour moi, j’adore ça
bises
Très sympa la présentation dans ces petites cocottes !
Avec ces ingrédients, c\’est certain que j\’adorerais !
Bises.
J’aime et le chorizo et le chèvre, donc tout me va dans ta recette !! Ce sont des petites recettes estivales que j’adorent !!
que j’adore, pardon pour la faute !!
Huuum , voila qui donne faim !
Pareil que toi, ces derniers temps j’aimerais bien cuisiner du clafoutis ou du cake. C’est tellement pratique comme recette pour préparer un repas gourmand sans trop se prendre la tête.
Avec du chorizo, cela peut clairement intéresser mes gourmands. Je me note l’idée, tiens 🙂
j’adore les saveurs et je serais curieuse de cuisine cette farine de lentille! je ne connaissais pas ce produits! bonne soirée
Hummmm … A tableeeeeeee !
Bonne fin de journée !
bisous
Cela me tente bien, original, juste une question : la farine de lentilles, je ne connais pas, tu la fais toi-même ? Sinon, en magasin bio ?
Merci
J’ai découvert cette farine par le biais de mon partenaire Sabarot. Elle s’achète toute prête et apporte une note particulière au plat.
merci Isabelle, je vais voir si j’en trouve
bonne journée
J’aime beaucoup les cakes salés ,bisous
Le clafouttis de courgettes au fromage de chèvre est une vraie réussite… toute la famille (petits et grands) a découvert cette entrée
avec beaucoup de plaisir. Merci…. encore encore de bonnes recettes.
mimi
Merci beaucoup Mimi
Un petit délice, j’aime beaucoup les clafoutis salés, j’ai un petit faible pour celui au fromage de chèvre
Belle soirée
un bon repas du soir bravoooooooo , bizzzz
délicieuse recette
bisous
bon mardi
Excellent !!
J’en fais également de temps en temps, je mets du chorizo avec et là tu me donnes une idée. Bises Isabelle
Délicieuse recette ! Et il existe quand même pas mal de farines à IG bas, ça permet de varier les plaisirs et les saveurs ! MIAM
une belle façon de manger les courgettes
bonne journée
Ce qu’il est beau ton clafoutis ! j’adore!
belle journée
bisous
La courgette, on ne s’en lasse pas l’été, et elle donne comme ici un très joli plat bien savoureux , j’ai un faible pour celui au fromage de chèvre
Une très chouette idée ! En plus, je trouve que le clafoutis salé se mange très bien froid, une bonne option en été.
Bonne journée, bises.
Merci. Bisous
Merci Marion.Bises
Moi aussi, j’ai un petit coup de coeur pour la version au fromage. Belle soirée
Je ferais partie des gourmands qui prennent chorizo ET chèvre!
lol…pareil pour moi