Dans un wok, faire revenir à feu vif quelques minutes dans l'huile d'olive les gousses d'ail préalablement pelées et écrasées, le thym et les dés de courgette.
1 c. à soupe Huile d'olive, 3 gousse(s) Ail, Thym
Baisser le feu, couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes.
Préchauffer le four à 210 °C
Retirer le couvercle. Laisser quelques minutes sur le feu si nécessaire pour évaporer l'eau. Saler et poivrer.
Couper les olives noires en rondelles. Réserver.
18 Olives
Dans un récipient, mélanger la farine avec les œufs préalablement battus. Saler et poivrer.
120 g Farine, 4 Oeuf(s), Sel et poivre
Incorporer le lait tout en fouettant, puis ajouter les rondelles d'olives. rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
200 ml Lait
Répartir les dés de courgette dans les petits plats individuels préalablement graissé. Recouvrir de l'appareil à clafoutis. Puis, en dernier lieu, ajouter soit des morceaux de chorizo, soit des morceaux de fromage de chèvre.
60 g Fromage de chèvre, 60 g Chorizo
Enfourner à four chaud et cuire pendant 15 min.
Mes remarques
Les apports nutritionnels sont calculés dans le cas de l'utilisation de farine tout venant T55.
Astuce IG bas
Pour une version à IG bas, je remplace la farine T55 par de la farine bise T80 à laquelle j'ajoute de l'inuline et du psyllium.Pour les proportions, il faut compter 105g de farine T80, 10g d'inuline et 5g de psyllium pour remplacer les 120g de farine tout venant.Si vous n'avez pas ces deux produits, vous pouvez simplement remplacer 1/3 de la farine T80 par une farine à IG très bas (d'orge mondé, de lentilles...)