Water crackers

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Ces water crackers seront parfaits pour l’apéritif de ce premier week end de juin.

J’ai toujours bien aimé réalisé mes biscuits apéritif maison. Cela permet de personnaliser selon les goûts de chacun tout en évitant les fameux additifs dont les industriels sont friands.

Autre avantage indéniable: il s’agit bien souvent de recettes relativement simples et rapides à réaliser.

Water crackers
Water crackers à la farine de sarrasin

Les crackers que je vous propose aujourd’hui sont à base de farine de sarrasin. Elle a l’avantage d’avoir un index glycémique bas et d’apporter un petit goût si particulier.

Mais, sachez que si vous n’appréciez pas cette farine, vous pouvez tout à fait utiliser de la farine de blé tout-venant. C’est d’ailleurs ce qu’a fait Michelle du blog Plaisirs de la maison qui m’a fait découvrir cette recette.

Water crackers
Water crackers

Pour tout vous dire, c’est le petit nom de ces biscuits apéritif qui m’a intriguée dans un premier temps.

En effet, si on traduit littéralement “water crackers”, on obtient crackers à l’eau. Et effectivement, à part la farine, l’eau est le deuxième ingrédient principal de cette recette.

Pour le reste, rien de bien sorcier, puisqu’il s’agit d’un peu de parmesan râpé, de l’huile, du sel et du poivre.

Les plus gourmands ajouteront peut être, comme moi, une pincée de fromage râpé sur les biscuits pour un aspect gratiné.

La prochaine fois, j’ajouterai sûrement quelques graines dont je suis friande (sésame, pavot, tournesol ou cumin).

La recette des water crackers

recette de water crackers
377868898739b899b555266e06463cd7?s=30&r=gQuelques Grammes De Gourmandise

Water crackers

Des biscuits apéritif simples et rapides à préparer et à agrémenter selon ses envies
5 de 2 votes
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Type de plat Apéritif
Cuisine Américaine
Recette IG bas, Végétarienne
Préparation 10 minutes
Cuisson 10 minutes
Portions 18 biscuits
part 30 1 portion ≈ 31 kcal

Ingrédients
 
Métrique – US Customary

Facultatif

Matériel utilisé

1 Emporte-pièces (de 6 cm de diamètre)
1 Plaque(s) de cuisson

Instructions

  • Préchauffer le four à oven fan180 °C
  • Mettre la farine, la fleur de sel, et le parmesan râpé dans le bol d'un robot pétrisseur et mélanger.
    80 g Farine de sarrasin, ½ c. à café Fleur de sel, 15 g Parmesan
  • Ajouter l'huile d'olive et le poivre, puis l'eau tiède. Bien mélanger le tout et pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle de la paroi du bol.
    3/2 c. à soupe Huile d’olive, Poivre, 3 c. à soupe Eau
  • Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte sur une épaisseur de 2 à 3mm. Découper à l'aide d'un emporte pièce des biscuits.
  • Disposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat®. Piquer la surface des biscuits à l'aide d'une fourchette, puis badigeonner d'une peu d'eau. Parsemer éventuellement un peu de comté râpé ( ou des graines)
    10 g Comté
  • Enfourner à four chaud et cuire 10 minutes.
  • Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Mes remarques

L’utilisation d’un robot n’est pas du tout indispensable. Vous pouvez tout à fait pétrir la pâte à la main. Dans ce cas, comptez environ un pétrissage de 5 minutes.

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Water crackers
kcal
Energie
31
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
2
g
3
%
Acides gras saturés
 
0.4
g
2
%
Sodium
 
83
mg
3
%
Glucides
 
3
g
1
%
Sucres
 
0.1
g
0
%
Protéines
 
1
g
2
%
Fibres
 
0.4
g
2
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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Mot(s)-clé(s) : recette facile
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Blog de recettes d une maman qui cuisine avec amour pour sa petite tribu #qgdg

Isabelle WEILL
Water crackers
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Evaluation de la recette