Ces wraps de lentilles corail sont une alternative à index glycémique bas aux tortillas de maïs. Cela fait un petit moment que j’avais envie de tester ces fameux wraps.
Très simples à préparer, ils m’ont vraiment bluffée. Mes enfants étant amateurs de street food, cette recette va devenir un classique dans ma cuisine.
Cette recette a été partagée sur différents blogs, notamment sur le blog très sympa Free the pickle.
Les lentilles corail
Les lentilles corail, comme les autres lentilles, sont riches en protéines.
Par contre, un des avantages de cette variété “corail” est son temps de cuisson. Il est nettement plus court que celui des autres lentilles.
Certains diront qu’elles ne nécessitent pas de trempage comme les autres légumineuses.
En ce qui me concerne, j’ai tenu toutefois à en faire un. Cependant, je me suis contentée de 3 à 4 heures, au lieu de toute une nuit comme pour les lentilles vertes ou brunes.
Ces wraps sont bien moelleux. La garniture proposée dans ma version n’est qu’un exemple parmi tant d’autres. Je suis sûre que vous saurez trouver de l’inspiration.
Avec cette recette, je participe à la « bataille food » #114, créée par Jenna du blog Le bistro de Jenna.
La précédente bataille avait pour marraine Christine du blog Pause nature. Ce mois-ci, le défi est organisée par Florence du blog « Dans ma p’tite cuisine rose ».
Le thème qu’elle a choisi est «Pique-nique party».
La recette de wraps de lentilles corail
Wraps de lentilles corail
Ingrédients
- 200 g Lentilles corail
- 400 ml Eau
- Sel et poivre
- 1 filet Huile d’olive pour la cuisson
Pour la garniture
- 60 g Fromage de chèvre frais
- Ciboulette fraîchement ciselée
- ½ Citron(s) non traité
- Poivre 5 baies
- 120 g Saumon fumé
- ½ Concombre
- Salade verte de la roquette pour moi
Matériel utilisé
- 1 Poêle (à revêtement anti adhésif de 20 cm de diamètre)
- 1 Thermomix (ou un simple bol mixeur)
Instructions
- Rincer les lentilles, puis les mettre à tremper 3 heures dans l'eau. Mixer ensuite jusqu'à l'obtention d'une préparation bien lisse. Saler et poivrer à sa convenance.200 g Lentilles, 400 ml Eau, Sel et poivre
- Faire chauffer la poêle avec l'huile d'olive. Y verser une cuillère à soupe de la préparation et l'étaler avec le dos de la louche afin de couvrir tout le fond de la poêle. Laisser cuire environ 3min, puis retourner délicatement et prolonger la cuisson 2min. Réserver bien à plat le temps de cuire toutes les tortillas.1 filet Huile d’olive
Préparation de la garniture
- Dans un cul de poule, mélanger au fouet le fromage frais, de la ciboulette fraîchement ciselée, le zeste et le jus du citron ainsi que du poivre 5 baies. En répartir sur une des faces de chaque tortilla.60 g Fromage de chèvre, Ciboulette, ½ Citron(s), Poivre
- Disposer une tranche de saumon fumé sur le fromage tartiné, puis ajouter quelques rondelles de concombre et un peu de salade verte. Refermer la tortilla en la roulant en wrap, puis couper en deux.120 g Saumon fumé, ½ Concombre, Salade verte
de jolis weaps mais tout ce qui est crêpes plus pour moi
une bonne soirée
Je comprends Guy. Belle journée
Mais quelle belle idée, ici on adore les wraps en repas facile de la flemme Je vais devoir tester rapidement. Merci de ta belle proposition Isabelle ! Bises
Merci à toi pour ce thème et pour m’avoir fait l’honneur de me nommer marraine pour la prochaine bataille
Bises
quel bonne idée , bravooo , bizzz
Merci
Whaou ces wraps, en plus d’être sains sont très jolis avec leur belle couleur ! Bien plus faciles à faire d’ailleurs que les wraps au blé, ils sont à tenter ! Belle soirée, bisous
Merci. Bisous
La garniture, on peut faire chacun comme on veut ! La moi ce qui m’intéresse à fond car super découverte, ce sont les galettes de lentilles corail ! J’adore le concept !!!! Et les lentilles corail, j’en ai toujours dans mon placard. Je dois faire un repas samedi soir, je vais tester ça pour l’apéro, je ne sais pas encore ce que je mettrai dedans mais je suis séduite, emballée, conquise ! Merci !
Merci. Je dois reconnaitre que j’ai été bluffée par leur moelleux, mais attention, car le lendemain, ils l’étaient un peu moins. C’est donc idéalement à préparer le jour même
Je dois les tester aussi ces wraps, (j’ai tester ceux aux flocons d’avoine mais j’ai été déçu) les tiens sont bien réussis, bravo!
Merci
C’est très très sympa. Comme tu ne cuis pas préalablement tes lentilles, il faut vraiment prendre des corail, non ? Merci Isabelle, je la mets de côté 🙂 Bisous
Oui, il faut impérativement des lentilles corail. Je te conseille vraiment cette recette. C’est bluffant
Bisous
Quelle bonne idée, merci Isabelle. Bonne journée, bisous
Merci. Bisous
Oups…
Je n’ai malheureusement pas pu publier ma recette en raison d’un problème sur mon blog.
La technologie nous réserve parfois de vilains tours. Bon courage en espérant que tu résolves vite tes soucis
Je n’ai jamais préparé de wraps maison, la couleur et la garniture de cette version laissent présager d’un régal qui donne envie d’en croquer un.
Belle journée Isabelle. Bizh. Viviane
J’en avais déjà réalisé des plus classique avec de un mélange de farine de blé et de maïs, mais ceux là sont plus digestes. Bises
Un très belle idée que de faire des “crêpe”s aux lentilles corail pour en faire des wraps! J’aime beaucoup l’idée et le rendu est ultra gourmand!
Très belle journée
Tu les as très bien réussis ces wraps, magnifique, bisous.
Merci
Ton wraps de lentilles semble délicieux, merci et passe une agréable journée.
Merci beaucoup Rachida. Belle journée à toi aussi
Extra quelle bonne idée, cela change c’est une belle version
Bises
C’est bon, c’est frais! Un vrai régal tes wraps! Aussi, félicitations pour ta nomination, j’ai hate de te préparer quelque chose, grosses bises, ~Nessa
Merci. Bonne fin de soirée
Merci beaucoup pour ce partage de recette, testée aussitôt vue!
j’essaierai de faire des wraps un peu plus fins que la première fois.
je la garde en mémoire sur mon blog espièglegourmand.canalblog.com
Effectivement, plus ils sont fins, plus ils sont faciles à plier. Bonne soirée
c’est super sympa comme idée
bonne journée
Merci Annyvonne
Je pense que cette recette de draps s’inspire d’une recette indienne. Je l’avais testé l’année dernière. Et c’était assez étonnant.
Excellente idée de s’en servir pour préparer ce type de sandwiches.
Je ne saurais pas dire si c’est effectivement de la cuisine indienne. Je l’ai vue sur différents blogs de la cuisine à IG bas.
je reviens vers toi car j’ai essayé la recette ce midi et je ne suis pas déçue du tout ! Ce midi je m’en suis servie comme base pour une belle salade estivale, et ce soir, j’ai fait des draps à la tartinade de tomates séchées et d’autres au tartare d’algues. Ca va être trop bon ! Mille mercis pour cette super super recette ! Gros bisous, bon week end
Merci beaucoup. Je suis ravie que la recette t’ait plu autant qu’à moi. Bisous
excellente idée cette recette, je vais tester
bisous
J’espère que tu aimeras
coucou j’adore les lentilles corail, alors c’est sûre que je vais tester tes wraps, merci , bisous
J’espère que tu les apprécieras autant que nous. Bisous
Ils sont vraiment très beaux ces wraps!
belle journée
bisous
Merci. Bisous
Ces wraps aux lentilles corail sont une très belle découverte ! je pense tester cette recette. Bises Isabelle
C’est vraiment à tester. Bises
Bonjour, je n’ai que des lentilles vertes, vous pensez que ça marche ? 🙂
Bonjour,
Désolée pour la réponse tardive. Je n’ai pas essayé avec les lentilles vertes mais c’est à tester