En cette période de confinement, les produits frais sont une denrée rare. C’est donc l’occasion de puiser dans mes réserves de surgelés. Comme j’aime beaucoup les fèves, j’en ai toujours en stock déjà écossées et pelées. J’en ai donc profité pour réaliser ce clafoutis aux fèves et à la feta.
C’est sur le dernier numéro de Saveurs Thermomix que j’ai trouvé cette recette. J’ai juste remplacé le bacon par des petits lardons fumés. Vous pouvez également choisir de réaliser une version végétarienne en supprimant tout simplement cet ingrédient.
Si j’ai réalisé la recette au Thermomix comme le suggère le magazine, je vous précise également le mode opératoire sans robot cuiseur.
Clafoutis aux fèves et à la feta
Un plat familial simple et gourmand
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Portions personnes
Ingrédients
- 150 grammes Poitrine fumée
- 1 noix Beurre
- 175 grammes Oignon(s)
- 1 c. à soupe Huile d’olive
- 1 c. à soupe Sucre
- 400 ml Lait
- 3 Oeuf(s)
- 150 grammes Feta
- 400 grammes Fèves ecossées
- Sel et poivre
- 2 c. à soupe Parmesan râpé
Matériel utilisé
Tourtière (de 24 cm de diamètre)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans une poêle, faire revenir dans une noix de beurre les lardons fumés quelques minutes. Réserver.
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les fèves. Si, comme moi, vous utilisez des fèves déjà écossées, 2 à 3 min de cuisson suffiront, sinon, cuire 5 min puis les passer à l'eau froide pour les refroidir et les peler plus facilement.
Avec le Thermomix
- Peler les oignons et les couper en 4. Les mettre dans le bol du Thermomix et mixer 5sec/Vit5.
- Racler les parois du bol à l'aide de la spatule, puis ajouter l'huile d'olive et le sucre. Faire rissoler 7min/120°C/Vit.mijotage sans le gobelet.
- Ajouter à la préparation précédente le lait et les oeufs préalablement battus. Saler et poivrer à sa convenance et mixer 15sec/Vit4.
- Graisser le moule, puis y verser la préparation. Ajouter les lardons, les fèves, ainsi que la feta préalablement taillée en cubes.
- Parsemer de parmesan râpé avant d'enfourner à 180°C et cuire 40 à 45 min.
- Servir tiède ou froid.
Sans le Thermomix
- Peler les oignons et les couper en 4. Les mettre dans un bol mixeur et mixer rapidement le tout.
- Faire revenir les oignons mixés dans une poêle à feu vif avec l'huile d'olive et le sucre pendant 5 min.
- Dans un cul de poule, mélanger au fouet le lait et les oeufs. Y ajouter les oignons, les lardons, les fèves, ainsi que la feta préalablement taillée en cubes. Saler et poivrer à sa convenance.
- Suivre les instructions données avec le Thermomix à partir du 4ème point.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Une très bonne idée ton calofoutis salée aux fèves !
Je vais attendre les fèves du jardin pour tester ta recette.
Bonne journée, bises.
Merci pour cette idée! j’aime les fèves mais je ne sais jamais trop comment les cuisiner, le clafoutis c’est simple et efficace en plus et avec la feta ça ne peut être que bon.
Fèves et feta? J’adore cette quiche qui doit être bien moelleuse. Bises.
Il s’agit d’un clafoutis, mais il est effectivement très gourmand.
Comme toi j’adore les fèves et avec de la fêta c’est super et si on mange de la viande, un peu de lardons ou de bacon, ça améliore encore. Merci Isabelle et gros bisous, prends soin de toi 🙂
La féta sublime tout !! Ton clafoutis devait être bon!
c’est une excellente idée!!
bonne fin de journée
Quelle bonne idée pour déguster des fèves, merci pour ce gourmand partage. Bisous
On a ce qu’il faut au congélateur, il,est bien appétissant ton clafoutis,même si moi, je n’y mettrai pas d’oignons tant je les crains !
Super ce clafoutis ! Heureusement que l’on peut faire ce type de petit repas en ce moment ! Les fèves sont une bonne idée ! Merci de la partager ! gros bisous