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Clafoutis aux fèves et à la feta

En cette période de confinement, les produits frais sont une denrée rare. C’est donc l’occasion de puiser dans mes réserves de surgelés. Comme j’aime beaucoup les fèves, j’en ai toujours en stock déjà écossées et pelées. J’en ai donc profité pour réaliser ce clafoutis aux fèves et à la feta.

Clafoutis aux fèves et à la feta
Clafoutis aux fèves et à la feta

C’est sur le dernier numéro de Saveurs Thermomix que j’ai trouvé cette recette. J’ai juste remplacé le bacon par des petits lardons fumés. Vous pouvez également choisir de réaliser une version végétarienne en supprimant tout simplement cet ingrédient.

Si j’ai réalisé la recette au Thermomix comme le suggère le magazine, je vous précise également le mode opératoire sans robot cuiseur.

recette de clafoutis aux fèves et à la feta

Clafoutis aux fèves et à la feta

Quelques grammes de gourmandise
Type de plat Plat principal
Un plat familial simple et gourmand
Préparation 15 min
Cuisson 50 min
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Portions 6 personnes
5 de 1 vote

Ingrédients
 

  • 150 g Poitrine fumée
  • 1 noix Beurre
  • 175 g Oignon(s)
  • 1 c. à soupe Huile d’olive
  • 1 c. à soupe Sucre
  • 400 ml Lait
  • 3 Oeuf(s)
  • 150 g Feta
  • 400 g Fèves ecossées
  • Sel et poivre
  • 2 c. à soupe Parmesan râpé

Matériel utilisé

Tourtière (de 24 cm de diamètre)

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans une poêle, faire revenir dans une noix de beurre les lardons fumés quelques minutes. Réserver.
  • Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les fèves. Si, comme moi, vous utilisez des fèves déjà écossées, 2 à 3 min de cuisson suffiront, sinon, cuire 5 min puis les passer à l'eau froide pour les refroidir et les peler plus facilement.

Avec le Thermomix

  • Peler les oignons et les couper en 4. Les mettre dans le bol du Thermomix et mixer 5sec/Vit5.
  • Racler les parois du bol à l'aide de la spatule, puis ajouter l'huile d'olive et le sucre. Faire rissoler 7min/120°C/Vit.mijotage sans le gobelet.
  • Ajouter à la préparation précédente le lait et les oeufs préalablement battus. Saler et poivrer à sa convenance et mixer 15sec/Vit4.
  • Graisser le moule, puis y verser la préparation. Ajouter les lardons, les fèves, ainsi que la feta préalablement taillée en cubes.
  • Parsemer de parmesan râpé avant d'enfourner à 180°C et cuire 40 à 45 min.
  • Servir tiède ou froid.

Sans le Thermomix

  • Peler les oignons et les couper en 4. Les mettre dans un bol mixeur et mixer rapidement le tout.
  • Faire revenir les oignons mixés dans une poêle à feu vif avec l'huile d'olive et le sucre pendant 5 min.
  • Dans un cul de poule, mélanger au fouet le lait et les oeufs. Y ajouter les oignons, les lardons, les fèves, ainsi que la feta préalablement taillée en cubes. Saler et poivrer à sa convenance.
  • Suivre les instructions données avec le Thermomix à partir du 4ème point.
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