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Chinois Coco Chocolat & Miel

Il y a quelques jours, ma copinaute blogueuse Assia a publié un irrésistible chinois à la noix de coco. Je n’ai pas pu y résisté, mais comme on est très chocolat à la maison, j’ai imaginé un chinois coco chocolat (un peu comme un bounty). C’est un pur délice .

chinois coco chocolat

 Je referai sans aucune hésitation cette brioche, ce qui me permettra d’ailleurs de faire de nouvelles photos plus réussies car ,dans ma précipitation, je n’ai pas pu suivre la recette à la lettre. J’ai tout bonnement oublié de mettre la dorure, d’où son aspect un peu terne, mais punaise que c’est bon!

Avec cette recette, je participe au concours qu’Assia organise avec Red du blog Delices de Red dont le thème est Le Goûter. Si vous aussi, vous souhaitez participer, vous avez jusqu’au 22 septembre et vous retrouverez toutes les modalités sur le blog d’Assia.

chinois coco chocolat

Chinois coco chocolat miel

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Type de plat: Boulange
Cuisson: 25 min
Temps total: 25 min

Ingrédients

Pour la pâte:

  • 500 g de farine (T45)
  • 25 g de levure de boulanger (fraiche)
  • 1 càc de sel
  • 60 g de sucre
  • 2 gros oeufs (bio)
  • 200 ml de crème (de coco (ou du lait de coco))
  • 125 g de beurre

Pour la garniture:

  • 5 càs de miel (liquide)
  • 100 g de chocolat (noir en pépites)

Pour la dorure:

Pour la déco:

  • sucre (glace)

Instructions

Préparation de la pâte:

  • Dans le bol du robot pétrisseur, mettre la farine, le sucre, le sel, les œufs préalablement battus et la crème de coco. Mélanger.
  • Ajouter la levure émiettée et pétrir longuement (8 à 10 min).
  • Incorporer alors progressivement le beurre en morceaux sans arrêter de pétrir.
  • Continuer le pétrissage 5 à 7 min.
  • Mettre le pâton dans un récipient. Le filmer et réserver au frais plusieurs heures.
  • Sortir le pâton et le laisser reprendre la température 30min avant de le travailler.
  • Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en forme de rectangle d’env. 30 x 40cm (sur une épaisseur d’env. 1cm).
  • Badigeonner de miel, puis saupoudrer de pépites de chocolat.
  • Rouler ensuite le rectangle de pâte de façon à obtenir un long boudin.
  • Le découper en 10 morceaux (j’en ai utilisé 8 pour le chinois et j’ai fait deux petites brioches individuelles).
  • Sur une plaque allant au four, recouverte d’une toile de cuisson, déposer un cercle en inox (préalablement beurré à l’intèrieur) d’env 20cm de diamètre.
  • Disposer les morceaux de brioche tout autour, puis au centre du cercle sans les serrer.
  • Laisser lever dans le four à 40°C pendant 30min.
  • Le sortir du four et préchauffer ce dernier à 180°C.
  • Badigeonner le chinois du mélange pour la dorure.
  • Enfourner à 180°c pendant 25min.
  • Laisser refroidir sur une grille avant de démouler et de saupoudrer éventuellement de sucre glace pour la déco.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
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Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

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