Pains & brioches sucrés

Chinois Coco Chocolat & Miel

Il y a quelques jours, ma copinaute blogueuse Assia a publié un irrésistible chinois à la noix de coco. Je n’ai pas pu y résisté, mais comme on est très chocolat à la maison, j’ai imaginé un chinois coco chocolat (un peu comme un bounty). C’est un pur délice et je referai sans aucune hésitation cette brioche, ce qui permettra d’ailleurs de faire de nouvelles photos plus réussies car j’avoue que dans ma précipitation, je n’ai pas pu suivre la recette à la lettre et j’ai tout bonnement oublié de mettre la dorure, d’où son aspect un peu terne, mais punaise que c’est bon! Avec cette recette, je participe au concours qu’Assia organise avec Red du blog Delices de Red dont le thème est Le Goûter. Si vous aussi, vous souhaitez participer, vous avez jusqu’au 22 septembre et vous retrouverez toutes les modalités sur le blog d’Assia.

Chinois coco chocolat

5 de 3 votes

Chinois coco chocolat miel

Type de plat: Boulange
Cuisson: 25 min
Total: 25 min
Imprimer

Ingredients

Pour la pâte:

  • 500 g de farine T45
  • 25 g de levure de boulanger fraiche
  • 1 càc de sel
  • 60 g de sucre
  • 2 gros oeufs bio
  • 200 ml de crème de coco (ou du lait de coco)
  • 125 g de beurre

Pour la garniture:

  • 5 càs de miel liquide
  • 100 g de chocolat noir en pépites

Pour la dorure:

Pour la déco:

  • sucre glace

Instructions

Préparation de la pâte:

  • Dans le bol du robot pétrisseur, mettre la farine, le sucre, le sel, les œufs préalablement battus et la crème de coco. Mélanger.
  • Ajouter la levure émiettée et pétrir longuement (8 à 10 min).
  • Incorporer alors progressivement le beurre en morceaux sans arrêter de pétrir.
  • Continuer le pétrissage 5 à 7 min.
  • Mettre le pâton dans un récipient. Le filmer et réserver au frais plusieurs heures.
  • Sortir le pâton et le laisser reprendre la température 30min avant de le travailler.
  • Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en forme de rectangle d'env. 30 x 40cm (sur une épaisseur d'env. 1cm).
  • Badigeonner de miel, puis saupoudrer de pépites de chocolat.
  • Rouler ensuite le rectangle de pâte de façon à obtenir un long boudin.
  • Le découper en 10 morceaux (j'en ai utilisé 8 pour le chinois et j'ai fait deux petites brioches individuelles).
  • Sur une plaque allant au four, recouverte d'une toile de cuisson, déposer un cercle en inox (préalablement beurré à l'intèrieur) d'env 20cm de diamètre.
  • Disposer les morceaux de brioche tout autour, puis au centre du cercle sans les serrer.
  • Laisser lever dans le four à 40°C pendant 30min.
  • Le sortir du four et préchauffer ce dernier à 180°C.
  • Badigeonner le chinois du mélange pour la dorure.
  • Enfourner à 180°c pendant 25min.
  • Laisser refroidir sur une grille avant de démouler et de saupoudrer éventuellement de sucre glace pour la déco.

ChinoisCocoChoco3

Partenaires de ce concours:

1441173545632[1]

logo-footer[1]chaudron1Quai sud

Partenaires

LOGO AYAM FRANCEG

 

Laisser un commentaire.

32 commentaires

POUR ÊTRE AVERTI(E)
DE LA PARUTION 
DE TOUTE NOUVELLE RECETTE SUR LE BLOG
 Inscrivez-vous à la newsletter ! 
Quelques grammes de gourmandise
close-link
Partagez
Enregistrer
Tweetez
+1