Pains & brioches sucrés Thermomix

Chinois aux pépites de chocolat

Aujourd’hui, je participe au tour 265 sur Un Tour en Cuisine pour lequel je dois piocher une recette sur le blog http://lyloucuisine.canalblog.com de lylou, tandis que c’est Megami du blog http://megamietlesplantes.wordpress.com  qui vient choisir une recette chez moi. J’ai découvert un blog que je ne connaissais pas et qui m’a beaucoup plu, et cela n’a pas été facile de choisir une recette vu qu’elles me plaisaient toutes…Lol. Mais comme il a fallu faire un choix, j’ai choisi le chinois aux pépites de chocolat que Lylou avait pioché dans un autre blog que j’aime beaucoup, celui d’une copinaute Toinette (son blog ici).

Chinois aux Pepites de Chocolat

Chinois aux pépites de chocolat

Type de plat: Boulange
Matériel: Thermomix
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients

  • 500 g farine
  • 75 g sucre
  • 10 g sel
  • 2 sachets levure de boulanger
  • 2 oeufs
  • 150 g lait
  • 75 g beurre mou

Pour la crème pâtissière :

  • 3 jaunes d'oeufs
  • 125 g sucre
  • 60 g maizena
  • 500 ml lait
  • vanille liquide (pour moi les graines d'une gousse de vanille)
  • pépites de chocolat (moi j'ai mis des chunks).

Instructions

  1. Commencer par préparer la brioche. Pour cela, délayer la levure dans le lait tiède.
  2. Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel, le sucre, lancer le pétrissage, mettre le lait petit à petit. Y ajouter les oeufs.
  3. Laisser pétrir 5 min, puis ajouter le beurre coupé en petits dés et repétrir 5 min.
  4. Laisser doubler de volume dans un endroit chaud pendant 1h à 1h30.
  5. Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière en commençant par mettre dans le bol du TM les jaunes avec le sucre 2min/vit 4. Ajouter le lait, la vanille et la maizena et prog 10 min/ 90°C/ vit 3.
  6. Quand la pâte à brioche est prête, la mettre sur le plan de travail fariné.
  7. Prélever un pâton d'environ 100 g et l'aplatir pour tapisser le fond du moule.
  8. Étaler le reste de la pâte en un grand rectangle.
  9. Etaler la crème pâtissière sur le carré, puis saupoudrer de pépites de chocolat.
  10. Rouler le rectangle en boudin.
  11. Le couper en tronçons de tailles égales.
  12. Garnir le moule des tronçons. Avec ceux qu'il reste, j'ai fait un chinois plus petit.
  13. Laisser lever encore 1h, puis faire cuire 10 min dans un four préchauffé à 180°C, puis 20 à 25 min à 160°C.

Bon appétit et bon tour!

 

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