Quelques Grammes De GourmandiseLa saison de grillades au barbecue ou à la plancha bat son plein. Je vous propose donc d’agrémenter vos poissons grillés de chermoula. A la base, cette marinade marocaine s’utilise pour le poisson frit ou en tajine, mais j’aime beaucoup l’utiliser pour mes grillades ou lorsque je cuits mon poisson à basse température à l’Omnicuiseur.
Ingrédients
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 bouquet de persil frais
- sel
- 1/4 c. à café de poivre
- 1 c. à café de cumin en graines
- 1/2 c. à café de paprika fumé
- 1/2 c. à café de piment fort (facultatif)
- 4 gousses d' ail
- 1 citron
- 1/2 verre d' huile d'olive
Instructions
- Dans le bol du Thermomix (ou de tout autre bol mixeur, ou même idéalement d'un bon mortier et d'un pilon), mettre les herbes préalablement lavées et essorées, ainsi que les gousses d'ail préalablement pelées . Mixer 15 sec/ Vit 4.
- Verser la préparation dans un récipient. Ajouter le sel, le poivre, les graines de cumin, le paprika ainsi que le jus du citron (sans oublier le piment fort si vous souhaitez une marinade piquante). Mélanger.
- Ajouter enfin l'huile d'olive et bien émulsionner le tout. La marinade est prête et peut se conserver quelques jours au réfrigérateur dans un récipient fermé hermétiquement.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Source: le site 750g
Je mets de côté cette belle recette, qui peut à merveille accompagner le poisson cuit à la plancha.
Bonne journée
Bisous.
Merci Vanni. Bisous
coucou Isabelle
une delicieuse chermoula on adore ca a la maison, Je viens de rentrer de vacances ui m’ont fait le plus grand bien
bisous
Je connais la chermoula pour avoir testé des mélanges tout prêts, mais je n’en ai encore jamais fait maison tu peux être sûre qu’un jour ou l’autre je m’y mettrai!!!
Je veux bien goûter mais sans la coriandre
Bisous
Elle est superbement réalisée et parfumée.