La saison de grillades au barbecue ou à la plancha bat son plein. Je vous propose donc d’agrémenter vos poissons grillés de chermoula. A la base, cette marinade marocaine s’utilise pour le poisson frit ou en tajine, mais j’aime beaucoup l’utiliser pour mes grillades ou lorsque je cuits mon poisson à basse température à l’Omnicuiseur.
Chermoula
Imprimer la recetteIngrédients
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 bouquet de persil frais
- sel
- 1/4 c. à café de poivre
- 1 c. à café de cumin en graines
- 1/2 c. à café de paprika fumé
- 1/2 c. à café de piment fort (facultatif)
- 4 gousses d' ail
- 1 citron
- 1/2 verre d' huile d'olive
Instructions
Dans le bol du Thermomix (ou de tout autre bol mixeur, ou même idéalement d'un bon mortier et d'un pilon), mettre les herbes préalablement lavées et essorées, ainsi que les gousses d'ail préalablement pelées . Mixer 15 sec/ Vit 4.
Verser la préparation dans un récipient. Ajouter le sel, le poivre, les graines de cumin, le paprika ainsi que le jus du citron (sans oublier le piment fort si vous souhaitez une marinade piquante). Mélanger.
Ajouter enfin l'huile d'olive et bien émulsionner le tout. La marinade est prête et peut se conserver quelques jours au réfrigérateur dans un récipient fermé hermétiquement.
Source: le site 750g
22 commentaires sur “Chermoula”
J’aime ton mélange d’herbes fines !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Merci. Bonne journée à toi aussi. Bisous
J’aime beaucoup cette marinade, elle est délicieuse
Bises et belle journée
Merci. Bises
pour sublimer les poissons, bises !
Merci. Bisous
Une belle découverte pour moi
Bonne journée
bises
Merci. Bonne journée à toi aussi. Bises
c’est en effet une excellente idée pour accompagner les grillades de poisson ça!!!
Merci.
je ne connais pas mais sa à l ‘air excellent , a tester tres vite bisous
Merci. Bisous
Je partage ton amis ! la chermoula c’est bon, je n’y pense pas suffisamment souvent !! Merci pour la piqure de rappel Isabelle ! gros bisous
Merci. Bisous Claudine
Je m’inspire souvent de cette spécialité du Maroc, sans citron car mon mari ne tolère pas mais je mets du jus d’orange et des épices et des herbes bien sûr ,
C’est surement aussi très bon sans citron.
hummmmmmmmm, j’aime beaucoup la chermoula toujours idéale pour accompagner bien de délices.
Je suis bien d’accord. Bises
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Merci.
Je mets de côté cette belle recette, qui peut à merveille accompagner le poisson cuit à la plancha.
Bonne journée
Bisous.
Merci Vanni. Bisous