Cheeseburger au fromage de chèvre sauce ketchup

J’ai choisi de réaliser un Cheeseburger au fromage de chèvre pour ma participation à la Bataille Food#21.

Cheeseburger au fromage de chèvre

Ce mois-ci, c’est Stéphanie du joli blog Cuisine moi un mouton qui nous propose le thème « Ouvre moi ton food truck et fais nous un peu de STREET FOOD!! ».

Il nous fallait respecter 2 ingrédients : une sauce (j’ai réalisé mon petit ketchup maison) et une pâte comme base à la recette (pain à hamburger express).

Mais commençons par une petite piqûre de rappel sur le jeu.

Qu’est-ce que la Bataille Food?

La Bataille Food est un défi culinaire inventé par Jenna du blog Bistro de Jenna. Elle réunit blogueurs & non blogueurs autour d’un thème commun choisi par la marraine désignée par la précédente. 

BatailleFood

Chaque premier mercredi du mois, à 18heures, les participant(e)s publient leur recette sur leur blog et/ou page Facebook. 

Le but est tout simplement de s’amuser, créer, inventer et partager en respectant le thème précis avec les deux ingrédients imposés.

La recette du cheeseburger au fromage de chèvre

goatscheeseburger

Cheeseburger au fromage de chèvre sauce Ketchup maison

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Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes

Ingrédients
 

Pour les pains à hamburger :

  • 220 ml Lait
  • 100 ml Eau
  • 55 grammes Beurre
  • 1 Oeuf(s)
  • 1 sachet Levure de boulanger déshydratée
  • 25 grammes Sucre
  • 9 grammes Sel
  • 560 grammes Farine T55
  • Graines de sésame

Pour la sauce ketchup:

  • 500 grammes Tomate(s)
  • ½ Oignon(s)
  • 1 gousse(s) Ail
  • 40 ml Vinaigre
  • 25 grammes Sucre de canne
  • ½ c. à café Sel
  • 1 pincée Poivre 5 baies
  • 1 Clou de girofle

Pour la garniture:

  • 4 steaks Boeuf haché
  • 1 Oignon(s)
  • 4 feuilles Salade verte batavia
  • 4 portions Fromage de chèvre type St Marcellin
  • 40 grammes Beurre
  • Sel et poivre

Instructions

Préparation des pains à hamburger express

  • Cliquer sur le lien ici pour retrouver les différentes étapes 

Préparation du ketchup maison

  • Découper les tomates en 6. Mettre dans une cocotte avec l’ oignon préalablement émincés et la gousse d’ail écrasée. Cuire à feu moyen pendant 15 min.
  • Mixer finement la préparation, puis ajouter les épices et le vinaigre et remettre sur le feu à feu moyen jusqu’à ce que la sauce réduise.
  • Ajouter le sucre, et laisser mijoter à feu doux encore 10 min.
  • Verser dans un flacon et laisser reposer 2 à 3 jours avant de l’utiliser.

Réalisation des cheeseburgers

  • Laver la salade et la sécher. Peler et hacher l’oignon.
  • Préchauffer le four à 210°C.
  • Dans une poêle, faire revenir l’oignon avec le beurre. Réserver.
  • Placer les pains à hamburger ouverts en deux et les déposer la grille du four. Enfourner 5 min à 210°C.
  • Cuire les steaks à feu vif 2 min sur chaque face. Saler et poivrer.
  • Placer sur chaque base de pain à hamburger un peu de sauce ketchup maison, de la salade, de l’oignon haché, un steak, puis une portion de fromage de chèvre. Recouvrir du chapeau du pain à hamburger. 
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

 Sources: Site Marmiton pour la sauce ketchup/Magazine Gourmand n°313 pour le cheeseburger

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