Mon mari me réclamait depuis un moment de lui refaire des champignons à la grecque. Mais mes garçons ne sont pas fans de champignons. Je me suis enfin exécutée malgré la réticence de mes loulous.
D’ordinaire, je fais une version au Thermomix. Cette fois, j’ai voulu changer un peu et tester une nouvelle recette trouvée sur le site Marmiton.
Les ingrédients restent sensiblement les mêmes. Ce sont juste les proportions et le mode opératoire qui changent.
Mon avis sur cette recette de champignons à la grecque
Tout le monde a goûté…Les garçons ne sont pas forcément réconciliés avec les champignons mais leur petite sœur a semblé apprécier. C’est prometteur!
Je préfère cette recette à la version que je réalise parfois à l’aide de mon Thermomix. Par contre, je garde une nette préférence pour une version WW que vous trouverez également sur le blog. Cette dernière est moins acide, car moins citronnée. Et elle ne contient pas de sucre.
Je vous laisse juge quant à la recette qui vous conviendra le mieux.
La recette de champignons à la grecque
Champignons à la grecque
Ingrédients
- 1 Oignon
- 4 c. à soupe Huile d’olive
- 1 c. à soupe Coriandre en grains
- 1 branche(s) Thym je n'en ai pas mis
- 1 branche(s) Laurier
- 200 ml Vin blanc sec
- 100 ml Citron pressé
- 100 ml Eau
- 140 grammes Concentré de tomate
- 24 grammes Sucre (1 morceau de sucre pèse environ 6g)
- 500 grammes Champignons de Paris entiers (en conserve pour moi)
Instructions
- Couper l’oignon en petits morceaux et le faire revenir dans l’huile d’olive, la coriandre, le thym et le laurier quelques minutes sans colorer l’oignon.1 Oignon, 1 c. à soupe Coriandre, 1 branche(s) Thym, 1 branche(s) Laurier, 4 c. à soupe Huile d’olive
- Ajouter le vin blanc, l'eau et le jus de citron. Faire bouillir, puis ajouter le concentré de tomates et le sucre.200 ml Vin, 100 ml Citron, 100 ml Eau, 140 grammes Concentré de tomate, 24 grammes Sucre
- Faire réduire à feu doux 20 min.
- Ajouter les champignons égouttés et cuire 5 min supplémentaires.500 grammes Champignons
- Laisser refroidir et servir très frais (réserver quelques heures au réfrigérateur). Bon appétit!
J’en ai jamais préparé, pas très souvent acheté et pourtant j’aime bien.
Belle journée, FLaure