Il y a peu de temps, j’ai publié une recette de champignons à la grecque que je trouve très bonne, mais j’ai voulu tester la version au Thermomix. Je l’ai trouvée sur le site de recettes de Vorwerk. Je l’ai un peu modifiée à mon goût. Personnellement, j’ai préféré ma première version, mais cela dépend des goûts de chacun. Certains préféreront sûrement celle-ci.
Ingrédients
- 450 g de champignons de Paris entiers
- 2 oignons
- 200 g de vin blanc
- 2 càs d' huile d'olive
- 1 càs sucre en poudre
- 70 g de concentré de tomates
- 1 càs de coriandre en grains
- 2 citrons pressés
- 3 feuilles de laurier
- 1 gousse d' ail
- sel & poivre
- 1 càc de fond de veau
Instructions
- Peler les oignons et les couper en deux. Les mettre dans le bol du Thermomix et mixer 5 sec/vit 7.
- Ajouter tous les ingrédients sauf les champignons et le fond de veau.
- Programmer 15 min/100°C/vit mijotage.
- A la fin, ajouter les champignons et laisser mijoter à nouveau 10 min/100°C/vit mijotage/sens-inverse.
- Ajouter le fond de veau. Programmer 5 min/vit mijotage/sens-inv.
- Laisser refroidir et réserver au frais jusqu'au moment de passer à table. Bon appétit!
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