Entrées Recettes du Monde

Champignons à la grecque

Mes garçons ne sont pas fans de champignons, mais mon mari me réclamait depuis un moment de lui refaire des champignons à la grecque. Je me suis donc enfin exécutée malgré la réticence des loulous, mais je n’ai pas fait ma recette habituelle. J’ai voulu changer et tester une nouvelle recette trouvée sur Marmiton. Tout le monde a goûté…Les garçons ne sont pas forcément réconciliés avec les champignons mais leur petite soeur a semblé apprécier!

 

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Champignons à la grecque

Type de plat: Entrée, Salade





Portions: 6 personnes

Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients


  • 1 oignon
  • 4 càs huile d'olive
  • 1 càs coriandre en grains
  • 1 branche thym je n'en avais pas
  • 1 branche laurier
  • 200 ml vin blanc sec
  • 100 ml jus de citron
  • 100 ml eau
  • 140 g concentré de tomates
  • 4 morceaux sucre
  • 500 g champignons de Paris entiers (en conserve pour moi)

Instructions


  1. Couper l'oignon en petits morceaux et le faire revenir dans l'huile d'olive, la coriandre, le thym et le laurier quelques minutes sans colorer l'oignon.
  2. Ajouter le vin blanc, l'eau et le jus de citron.
  3. Faire bouillir, puis ajouter le concentré de tomates et le sucre.
  4. Faire réduire à feu doux 20 min.
  5. Ajouter les champignons égouttés et cuire 5 min supplémentaires.
  6. Laisser refroidir et servir très frais (réserver quelques heures au réfrigérateur). Bon appétit!

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