Carrot cake salé aux knacks

Il y a quelques années, je vous avis proposé une recette du fameux carrot cake, ce gâteau sucré à base de carottes que les Américains affectionnent tant. Aujourd’hui, c’est un carrot cake salé aux knacks que je vous propose. C’est sur le blog Mamour de cuisine que j’ai trouvé une recette de carrot cake salé. J’ai juste choisi de remplacer les dés de jambon blanc par des rondelles de knacks. Mes enfants adorent les saucisses de Strasbourg, et je me suis dit que ça donnerait un look marrant à mon cake.

Par contre, ayant tranché mon cake à la sortie du four, les tranches n’avaient pas trop de tenue. Il me faudra être un peu plus patiente la prochaine fois pour que le résultat soit plus photogénique. Je pense également essayer avec des lardons fumés ou des dés de chorizo pour un goût plus relevé.

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Carrot cake salé

Une version salée du célèbre Carrot cake américain.

Préparation 10 min

Cuisson 50 min

Total 1 h

Pour 1 moule à cake de taille standard

Ingrédients

• 1 oignon
• 3 carottes
• 5 saucisses de Strasbourg appelées aussi « knacks »
• 4 oeufs
• 4 c. à soupe d’ huile d’olive
• 80 g de fromage râpé
• 1/2 citron
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• muscade
• sel & poivre

Instructions

• Préchauffer le four à 180°C.
• Hacher finement l’oignon, râper les carottes et couper les knacks en rondelles d’environ 1 cm. . 

• Faire chauffer à feu vif 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, et y faire revenir l’oignon, les carottes et les knacks pendant 10min tout en mélangeant régulièrement.

• Dans un cul-de-poule, battre les oeufs avec le restant d’huile, puis ajouter le fromage râpé et le jus du citron. Mélanger.
• Incorporer la farine, ainsi que la levure, puis assaisonner à sa convenance (sel, poivre et muscade).
• Ajouter enfin les légumes et les knacks. Bien mélanger et verser dans un moule à cake préalablement graissé.
• Enfourner à 180°C et cuire 40min.
• Laisser tiédir un peu avant de démouler et de servir accompagné d’une salade verte par exemple.

Vous avez testé cette recette?Merci de mentionner sur Instagram @quelquesgrammesdegourmandise ou de taguer #quelquesgrammesdegourmandise !

Avec cette recette, je participe au thème « Cakes » du défi « Tests de recettes entre blogueuses » créé par Sonia sur Facebook.