Je n’ai pas résisté au gratin de cabillaud au basilic. Il est vrai que, parmi toutes les herbes aromatiques, j’ai un gros faible pour le basilic.
J’ai découvert cette recette proposée par Luthine sur son blog La cuillère magique
Il s’agit à priori d’une recette Weight Watchers, donc plutôt légère. Après un calcul qui reste bien sûr approximatif, comptez 215 Kcal par portion.
Luthine a adaptée cette recette afin de la préparer avec le Thermomix.
Les ingrédients nécessaires pour préparer ce gratin
Pour réaliser ce gratin, il vous faut:
- Du dos de cabillaud : c’est un morceau bien “dodu” que j’apprécie beaucoup ;
- Des poivrons grillés : la recette d’origine est avec des tomates. Mais comme ce n’est pas encore la belle saison, j’ai préféré utiliser des poivrons grillés stérilisés que j’avais en stock ;
- De la semoule : là aussi, la recette d’origine ne préconise pas de la semoule mais de la polenta. Mais toute ma petite tribu préfère la semoule ;
- Du basilic : compte tenu de la saison, ce n’est bien sûr pas du basilic de mon jardin, j’ai néanmoins utilisé du basilic frais que j’ai acheté ;
- Sans oublier de la moutarde à l’ancienne, de l’ail et du parmesan pour parfumer le gratin, ainsi qu’une pointe de crème pour lier le tout.
Mon avis sur la recette
Ce petit gratin est parfait pour un dîner léger et équilibré. Je pense le réessayer avec des tomates comme le préconise la recette d’origine à la belle saison.
Avec cette recette, je participe au thème “Les plats uniques” du défi “Test de recettes entre blogueuses” créé par Sonia.
La recette de gratin de cabillaud au basilic
Gratin de cabillaud au basilic
Ingrédients
- 600 grammes Cabillaud (dos)
- 800 grammes Poivron grillés (ou des tomates à la belle saison)
- 4-5 gousses Ail
- 6 c. à soupe Moutarde à l’ancienne
- 60 grammes Crème liquide
- 90 grammes Semoule
- 12 feuilles Basilic frais
- Sel et poivre
- 6 c. à soupe Parmesan râpé
Matériel
Instructions
- Couper grossièrement les dos de cabillaud et les mixer 20sec/vit5 . Réserver.600 grammes Cabillaud
- Sans rincer le bol du Thermomix, mettre les poivrons grossièrement coupés et mixer 5sec/vit5 . Dans le cas où on utilise des légumes crus, cuire 6min/90°C/vit1 (mes poivrons étant déjà grillés, je me suis abstenue).800 grammes Poivron
- A la sonnerie, mettre les gousses d’ail préalablement pelées, la moutarde ainsi que la crème. Cuire 6min/80°C/vit1.4-5 gousses Ail, 6 c. à soupe Moutarde, 60 grammes Crème
- Ajouter ensuite la semoule et prolonger la cuisson 5min/90°C/vit1.90 grammes Semoule
- Ajouter enfin le cabillaud préalablement mixé, ainsi que le basilic, le sel et le poivre. Mixer le tout 5sec/vit3. Puis racler les parois du bol à l’aide de la sptaule et mixer à nouveau 5sec/vit3.12 feuilles Basilic, Sel et poivre
- Préchauffer le four à 180°C.
- Répartir la préparation dans 6 petits plats individuels et parsemer de parmesan chacun d’eux.6 c. à soupe Parmesan
- Enfourner à 180°C et cuire 20 min.
Apports nutritionnels
Moi aussi j’ai un faible pour le basilic ça parfum tellement les plats. Un beau gratin
Bonne journée bisous
Merci Christelle. Bisous
Jolie recette , à faire en effet avec des tomates, en espérant que mon petit Ethan appréciera !
Hum un régal cela doit être excellent
Merci pour ce partage, j’adore le poisson
Bises et bon mercredi
Il me plaît bien ton gratin, tout ce que j’aime
j’aime beaucoup l’idée de ton gratin!
bonne fin de journée
Oh oui, un très bon gratin!
Biz
moi aussi j’aime bien le basilic !
Il me donne faim ce gratin. Bisous
Top ton joli gratin ! J’aime beaucoup ! Bon vendredi bises
un plat a ravir les papilles j’adore le cabillaud et parfume au basilic ca ne put etre que bon
bisous Isabelle et bon dimanche
J’aime beaucoup ton gratin, je suis pas mal poisson en ce moment !! Bisous
Cette belle photo met parfaitement en valeur ce beau gratin et j’imagine excellent !
bisous….
Coucou, un très beau gratin, j’adore le basilic; avec le retour des beaux jours j’adore faire des plats qui en contiennent! bisous
Il va me falloir faire le plein de basilic, là. Ton joli gratin m’ouvre vraiment l’appétit et me séduit totalement. Bisous Isabelle
le cabillaud je l’aime à toutes les sauces !
bises
Vous avez du vous régaler !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
une bien gourmande recette, merci pour ce délice
Merci.
Ta recette de poisson me plait beaucoup !
Je te souhaite un bon week end. Bises
Il doit être excellent ! Et moi qui fan de semoule l’idée me plait énormément ! Merci.
Superbe, j’adore les gratins…. et encore plus la basilique! 😀
Voilà un gratin bien savoureux aux saveurs ensoleillée! Bises.
Très joli gratin. Il me plait beaucoup. Merci Isabelle
j’ai le plaisir de vous découvrir je ne connais pas votre travail.
J’adore bravo, votre recette est sympa quant à votre blog encore plus.
bonne continuation et merci
Merci beaucoup.