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Cake au chou kale, feta et chorizo

Que ce soit en apéritif ou en entrée, ce cake au chou kale, feta et chorizo est parfait. Personnellement, je propose régulièrement à ma petite tribu un cake salé avec une salade pour le repas du soir. Ayant acheté du chou kale à mon producteur local, j’ai décidé de le cuisiner dans un cake.

Cake au chou kale feta et chorizo
Cake salé chou, feta et chorizo

C’est la pleine saison du chou. Il en existe différentes variétés. Parmi elles, on retrouve ce fameux chou kale.

De par ses bienfaits nutritionnels, il est devenu très « tendance » depuis quelques années. Pourtant, ce chou est en fait une des variétés les plus anciennes. Il était notamment déjà présent dans les cuisines des Romains, et couramment utilisé au Moyen-Age.

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Sa popularité est liée à sa richesse en nutriments essentiels. Il renferme en effet des vitamines A, C et K. Il contient également du calcium, du fer et du potassium. Bien que peu calorique, il est riche une bonne source de protéines végétales. Il est également riche en fibres. Toutes ces caractéristiques font de lui un « super aliment ».

Je vous suggère également de tester la recette de velouté de patate douce au chou kale déjà publiée sur ce blog.

Cake chou kale feta chorizo
Cake au chou kale, à la feta et au chorizo

Ma recette de cake au chou kale

Pour réaliser ce cake salé, je me suis inspirée d’une recette trouvée sur le blog Happy and tasty. Angélique propose un cake exclusivement végétarien. En ce qui me concerne, j’y ai ajouté du chorizo. J’ai également apporté quelques autres modifications en remplaçant notamment le lait végétal par un mélange de lait et de vin blanc.

recette de cake au chou kale feta et chorizo

Cake au chou kale, feta et chorizo

Quelques grammes de gourmandise
Type de plat Apéritif, Entrée
Un cake salé à proposer en apéritif, en entrée ou pour un repas léger accompagné d'une salade.
Préparation 15 min
Cuisson 30 min
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Portions 6
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Ingrédients
 

  • 60 g Chou kale uniquement les feuilles
  • 40 g Chorizo
  • 100 g Farine T55
  • 100 g Farine T80
  • 2 c. à café Levure chimique
  • 2 Oeuf(s)
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 125 ml Lait
  • 25 ml Vin blanc sec
  • 90 g Feta coupée en dés
  • Sel et poivre

Matériel utilisé

Moule à cake (de 24 x 8,5 cm)

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Laver le chou. Retirer la tige centrale, puis émincer grossièrement les feuilles. Réserver.
  • Retirer la peau du chorizo. Le couper en rondelles d'environ 2 à 3 mm. Recouper ces dernières en deux. Réserver.
  • Dans le bol d'un robot pâtissier munie de la feuille, mettre les farines et la levure. mélanger puis incorporer les oeufs, l'huile d'olive, le lait et le vin. Bien mélanger
  • Incorporer ensuite les feuilles de chou émincées et la feta coupée en dés. Réserver quelques demi rondelles de chorizo pour la déco et ajouter le reste dans la préparation. Saler et poivrer à sa convenance.
  • Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré. Disposer les demi rondelles de chorizo réservées sur le dessus.
  • Enfourner à 180°C et cuire environ 30 minutes.
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