Quoi de mieux qu’un cookie de François Perret pour un bon goûter?
Je vous ai déjà proposé plein de recettes de cookies, et encore tout récemment les cookies au miel. Mais cette version géante du chef pâtissier du Ritz est une pure gourmandise!
C’est sur le blog de Nad que j’ai déniché cette merveille. J’avais déjà testé une recette de cookie grand format pour mes loulous qui adorent ça. Mais je ne pouvais pas ne pas tester la version de ce célèbre chef pâtissier.
Mes enfants lui ont trouvé un seul défaut: il était trop petit!
La recette de cookie de François Perret
La seule petite “entorse” que j’ai faite par rapport à la version d’origine, c’est que je n’ai pas mis de noisettes.
En effet, mes enfants préfèrent les cookies sans fruits secs.
Cookie géant de François Perret
Une gourmandise XXL qui régalera les petits comme les grands enfants.
Portions
Ingrédients
- 110 grammes Beurre très mou
- 70 grammes Sucre cassonade
- 70 grammes Sucre muscovado
- 60 grammes Pâte de noisette
- 170 grammes Farine T55
- 1 grammes Sel
- 5 grammes Levure chimique
Pour la garniture
- 110 grammes Chocolat noir
- 40 grammes Noisettes que je n'ai pas mis
Matériel utilisé
- Moule (ou cercle) à tarte (de 22cm de diamètre)
Instructions
- Préchauffer le four à 170°C (chaleur tournante).
- Dans le bol du robot pâtissier muni de la feuille, mélanger le beurre mou avec les sucres.
- Ajouter la pâte de noisette et bien lisser le mélange.
- Incorporer le tiers de la farine, puis ajouter l'oeuf. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse, puis ajouter le restant de farine préalablement tamisée avec la levure et le sel.
- Verser la pâte dans le cercle inox. Lisser la surface avec une petite spatule.
- Répartir les chunks de chocolat noir sur le cookie. Ajouter éventuellement les noisettes préalablement grossièrement concassées.
- Enfourner à 170°C et cuire 15 à 20 minutes selon la cuisson souhaitée.
- Laisser complètement refroidir avant de décercler.
Mes remarques
En ce qui me concerne, j’ai choisi de limiter le temps de cuisson à 15 minutes pour avoir un cookie bien fondant à cœur. N’hésitez pas à prolonger la cuisson de quelques minutes si vous le préférez bien cuit.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
roooo comme il doit être bon ce cookie !! Je suis d’accord avec tes enfants, peut-être trop petit … hihihi. Encore une bonne gourmandise, merci !
Bon mercredi. Bisous Isabelle
comme il est gourmand ce cookie geant j’adore
bisous Isabelle
Super ce cookie géant !
Je ne savais même pas que Pierre Perret cuisinait mais j’adore ta version de ce cookie! il est vraiment magnifique!
Belle soirée
Pierre Perret aime cuisiner, mais c’est plutôt François Perret qui est réputé pour sa pâtisserie.
Bises
il a l’air terrible ce cookie géant ! c’est une recette que j’ai également mis de côté pour la tester.. merci pour la piqûre de rappel…
gros bisous
Waouh, très gourmand et très généreux !
Bonne soirée, bises.
Oh ! Magnifique idée! J’adore ! Bisous.
rhooooooo je crois que je vais succomber à cette belle tentation et sans le moindre remords en plus!!!! bisous
coucou c’est un rêve éveillé ce cookie, j’en veux !!!, bisous
quelle délicieuse tentation
bonne soirée
Bien voilà, je viens de prendre 100 grammes juste en regardant ce beau cookie.
Bizzz.