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Velouté de patate douce au chou kale

Avec les températures qui ont nettement rafraichi depuis quelques jours, ce velouté de patate douce au chou kale est parfait pour se réchauffer. C’est en m’inspirant largement d’ une recette vue chez Christelle que j’ai réalisé cette soupe. J’ai troqué la pomme de terre par de la patate douce et j’ai également modifié les proportions des différents ingrédients.

Velouté de patate douce, chou kale et chorizo
Velouté gourmand pour les soirées d’hiver

Comme Christelle, j’ai utilisé mon Thermomix pour réaliser cette recette. Mais vous pouvez bien sûr utiliser une simple casserole et un bon mixeur pour obtenir un velouté bien onctueux.

Velouté patate douce chou kale et chorizo
Velouté patate douce au chou kale et ses rondelles de chorizo

Le visuel me fait un peu penser au fameux “caldo verde” portugais, même si cela reste quand même très différent d’un point de vue gustatif.

Nous avons vraiment apprécié ce velouté à la fois onctueux, sain et gourmand avec ses rondelles de chorizo.

Velouté de patate douce, chou kale et chorizo

Quelques Grammes De Gourmandise
Un velouté particulièrement réconfortant pour les soirées d'hiver.
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Type de plat: Soupe
Equipement utilisé: Thermomix
Cuisson: 35 min
Portions: 5 personnes

Ingrédients

  • 2 oignons
  • 2 gousses d' ail
  • 15 ml d' huile d'olive
  • 100 g de chou kale feuilles émincées finement
  • 375 g de patate douce
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 700 ml d' eau bouillante
  • 50 g de chorizo coupé en fines rondelles

Instructions

  • Peler les oignons et les gousses d'ail. Les couper en deux et mixer 5sec/Vit5.
  • Racler les parois du bol à l'aide de la spatule, puis ajouter l'huile d'olive. Faire revenir 5min/100°C/Vit1.
  • Emincer finement les feuilles de chou kale (en ayant au préalable retiré les grosses nervures). Réserver.
  • Peler la patate douce. La couper en dés et la mettre dans le bol du robot. Ajouter le cube de bouillon préalablement délayé dans l'eau bouillante. Cuire 20min/100°C/Vit1.
  • A la sonnerie, ajouter les feuilles de chou émincées ainsi que les rondelles de chorizo. Prolonger la cuisson 10min/100°C/Sens-Inverse/Vit1.
  • Répartir dans les assiettes à soupe et ajouter éventuellement un filet d'huile d'olive juste avant de servir.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

Dans le même esprit de gourmandise, vous apprécierez peut-être le velouté de poireau et patate douce à la saucisse de Montbéliard.

Velouté de patate douce au chou kale
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Evaluation de la recette




10 commentaires
Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

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