Cake au chocolat de Philippe Conticini

Je suis une inconditionnelle du chef Conticini. C’est un homme qui me semble particulièrement généreux. il est plein d’humilité et il propose des recettes qui ne m’ont jamais déçu. Je n’ai donc pas résisté à l’appel de son cake au chocolat.

cake chocolat conticini
Cake au chocolat de Philippe Conticini

C’est sur le blog de Steph’ que j’ai trouvé cette recette. C’est d’ailleurs ma participation au thème “Chocolat” du groupe Facebook “Tests de recettes entre blogueurs” créé par Sonia.

Ultra simple à réaliser, ce cake est parfait pour un goûter gourmand.

recette de cake au chocolat de Philippe Conticini

Cake au chocolat de Philippe Conticini

Un cake au chocolat qui saura séduire petits comme grands.
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Type de plat Dessert
Préparation 10 minutes
Cuisson 25 minutes
Portions 1 moule à cake de taille standard

Ingrédients
 

  • 100 grammes Chocolat noir (à 70% de cacao pour moi)
  • 50 grammes Chocolat au lait (40% de cacao pour moi)
  • 115 grammes Beurre doux ou salé selon ses préférences
  • 120 grammes Oeuf(s) 1 gros oeuf pèse environ 60 g
  • 55 grammes Sucre complet pour moi
  • 45 grammes Farine de blé T45
  • 15 grammes Farine de châtaigne
  • 1 pincée(s) Sel (si le beurre utilisé est doux)

Instructions

  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Faire fondre au bain-marie (ou au four micro-ondes) les chocolats avec le beurre coupé en dés. Réserver.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet les oeufs et le sucre.
  • Ajouter les farines préalablement tamisées, puis mélanger à la spatule.
  • Verser dans un moule à cake préalablement beurré et  fariné.
  • Enfourner à 160°C et cuire 25min. 

Mes remarques

Le temps de cuisson varie en fonction des fours. En ce qui me concerne, j’ai suivi à la lettre le temps indiqué. Mais je pense le raccourcir de quelques minutes la prochaine fois afin d’obtenir un cœur plus fondant. Libre à vous d’adapter le temps en fonction de la texture que vous souhaitez obtenir.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
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Evaluation de la recette




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