recette de cake au chocolat de Philippe Conticini
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Cake au chocolat de Philippe Conticini

Un cake au chocolat qui saura séduire petits comme grands.
Préparation 10 min
Cuisson 25 min
Total 35 min
Pour 1 moule à cake de taille standard

Ingrédients

  • 100 g de chocolat noir (à 70% de cacao pour moi)
  • 50 g de chocolat au lait (40% de cacao pour moi)
  • 115 g de beurre doux ou salé selon ses préférences
  • 120 g d' oeufs 1 gros oeuf pèse environ 60 g
  • 55 g de sucre complet pour moi
  • 45 g de farine de blé T45
  • 15 g de farine de châtaigne
  • 1 pincée de sel (si le beurre utilisé est doux)

Instructions

  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Faire fondre au bain-marie (ou au four micro-ondes) les chocolats avec le beurre coupé en dés. Réserver.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet les oeufs et le sucre.
  • Ajouter les farines préalablement tamisées, puis mélanger à la spatule.
  • Verser dans un moule à cake préalablement beurré et  fariné.
  • Enfourner à 160°C et cuire 25min. 

Notes

Le temps de cuisson varie en fonction des fours. En ce qui me concerne, j'ai suivi à la lettre le temps indiqué. Mais je pense le raccourcir de quelques minutes la prochaine fois afin d'obtenir un cœur plus fondant. Libre à vous d'adapter le temps en fonction de la texture que vous souhaitez obtenir.
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