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Cake au chocolat de Valrhona

Un cake au chocolat très moelleux 
Préparation 10 min
Cuisson 45 min
Total 55 min

Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 50 g de miel liquide (miel d'acacia par exemple)
  • 80 g de sucre
  • 50 g d' amandes en poudre
  • 80 g de crème liquide
  • 80 g de farine T45
  • 5 g de levure chimique
  • 15 g de cacao non sucré
  • 50 g de beurre salé fondu
  • 15 g de rhum ambré
  • 30 g de chocolat à 70% de cacao (Guanaja de Valrhona pour moi)

Instructions

  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Dans un récipient, mélanger la farine, la levure et le cacao. Réserver
  • Dans un second récipient, mélanger les oeufs, le miel et le sucre. 
  • Incorporer la poudre d'amandes, puis le mélange farine-levure-cacao. 
  • Ajouter ensuite la crème, ainsi que le beurre fondu. Bien mélanger le tout.
  • Faire fondre le chocolat, puis y incorporer le rhum. Incorporer ce mélange à la préparation précédente.
  • Verser dans un moule à cake, puis enfourner à 160°C et cuire 45 min. Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.
  • Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et laisser complètement refroidir sur une grille.
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