Mousse de volaille bardée au jambon sec

Je cuisine souvent la volaille, et elle est d’ailleurs très appréciée par tout mon petit monde. Cette fois, j’ai décidé de la préparer sous forme de mousse de volaille bardée au jambon sec.

mousse de volaille bardée au jambon

C’est une recette que j’avais repérée il y a quelques mois chez ma copinaute Delphine. J’ai par contre modifié quelques détails en remplaçant notamment le poulet par de la dinde, et la ricotta par du fromage frais de chèvre. 

Le jambon de pays relève agréablement la volaille, et le fromage frais apporte du fondant sans que cela soit gras en bouche. C’est d’ailleurs une recette intéressante d’un point de vue index glycémique.

mousse de volaille bardée au jambon sec

Nous avons donc bien aimé cette recette que j’ai accompagné d’une purée gratinée dont je vous livrerai les secrets très bientôt sur le blog.

La recette de mousse de volaille bardée au jambon

mousse de volaille bardée au jambon sec

Mousse de volaille bardée au jambon sec

Une mousse de volaille fondant bardée de jambon sec
5 de 1 vote
TYPE DE PLAT Plat principal
Préparation 15 minutes
Cuisson 30 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans le bol du Thermomix (ou de tout autre robot mixeur), mettre les escalopes de volaille préalablement coupées en gros dés, et mixer 45sec/Vit5.
  • Racler les parois du bol à l’aide de la spatule, puis ajouter le fromage frais, le parmesan, l’origan, le paprika et un peu de poivre. Je n’ai pas mis de sel car le jambon sec est déjà salé. Mixer 40sec/Vit3.
  • Sur le plan de travail, disposer deux tranches de jambon sec côte à côte à la verticale, puis ajouter une troisième tranche sur les deux premières mais en la disposant à l’horizontale (comme sur la photo).
  • Déposer un peu de mousse de volaille au centre, puis envelopper la en rabattant les tranches de jambon de façon à obtenir une sorte de boudin de jambon farci.
  • Disposer les 6 boudins côte à côte dans un plat préalablement légèrement graissé, et enfourner à 180°C. Cuire 30 min.
  • Servir chaud avec l’accompagnement de son choix (une bonne purée gratinée pour moi).
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

46 réflexions au sujet de “Mousse de volaille bardée au jambon sec”

  1. 5 stars
    Bon moi je te laisse ta ballotine même si elle parait bien gourmande, mais c’est la purée qui m’intéresse ! elle m’a l’air des plus délicieuses ! j’attends ta recette !! merci isabelle ! gros bisous

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  2. non seulement j’adore l’idée de fabrication, je trouve que ça à un côté ludique, mais en plus vu les ingrédients et la préparation, je sais que cette délicieuse recette me plaira !
    un délicieux partage, merci ! bisous.

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  3. ça doit être très bon comme recette. J’aime assez bien l’idée de barder la viande avec des tranches de jambon fumé. Cela doit apporter un petit goût fumé et salé, que moi j’aime beaucoup.

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  4. Ton assiette est tellement gourmande ! Cette mousse bardée de jambon est une réussite et j’attends avec impatience ta recette de purée gratinée, waouh ! Une merveille 😀

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Evaluation de la recette