Cake au chocolat de Philippe Conticini

Je suis une inconditionnelle du chef Conticini. C’est un homme qui me semble particulièrement généreux, plein d’humilité et qui propose des recettes qui ne m’ont jamais déçu. Je n’ai donc pas résisté à l’appel de son cake au chocolat.

C’est sur le blog de Steph’ que j’ai trouvé cette recette. C’est d’ailleurs ma participation au thème « Chocolat » du groupe Facebook « Tests de recettes entre blogueurs » créé par Sonia.

Ultra simple à réaliser, ce cake est parfait pour un goûter gourmand.

Cake au chocolat de Philippe Conticini

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Un cake au chocolat qui saura séduire petits comme grands.

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Type de plat: Dessert

Préparation: 10 min

Cuisson: 25 min

Temps total: 35 min

Portions: 1 moule à cake de taille standard

Ingrédients

• 100 g de chocolat noir (à 70% de cacao pour moi)
• 50 g de chocolat au lait (40% de cacao pour moi)
• 115 g de beurre doux ou salé selon ses préférences
• 120 g d’ oeufs 1 gros oeuf pèse environ 60 g
• 55 g de sucre complet pour moi
• 45 g de farine de blé T45
• 15 g de farine de châtaigne
• 1 pincée de sel (si le beurre utilisé est doux)

Instructions

• Préchauffer le four à 160°C.
• Faire fondre au bain-marie (ou au four micro-ondes) les chocolats avec le beurre coupé en dés. Réserver.
• Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet les oeufs et le sucre.
• Ajouter les farines préalablement tamisées, puis mélanger à la spatule.
• Verser dans un moule à cake préalablement beurré et  fariné.
• Enfourner à 160°C et cuire 25min. 

Notes

Le temps de cuisson varie en fonction des fours. En ce qui me concerne, j’ai suivi à la lettre le temps indiqué. Mais je pense le raccourcir de quelques minutes la prochaine fois afin d’obtenir un cœur plus fondant. Libre à vous d’adapter le temps en fonction de la texture que vous souhaitez obtenir.

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