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Cake au chocolat de Philippe Conticini

Je suis une inconditionnelle du chef Conticini. C’est un homme qui me semble particulièrement généreux, plein d’humilité et qui propose des recettes qui ne m’ont jamais déçu. Je n’ai donc pas résisté à l’appel de son cake au chocolat.

Cake au chocolat de Philippe Conticini

C’est sur le blog de Steph’ que j’ai trouvé cette recette. C’est d’ailleurs ma participation au thème “Chocolat” du groupe Facebook “Tests de recettes entre blogueurs” créé par Sonia.

Ultra simple à réaliser, ce cake est parfait pour un goûter gourmand.

recette de cake au chocolat de Philippe Conticini

Cake au chocolat de Philippe Conticini

4.3 de 4 votes
Un cake au chocolat qui saura séduire petits comme grands.
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Type de plat: Dessert
Préparation: 10 min
Cuisson: 25 min
Temps total: 35 min
Portions: 1 moule à cake de taille standard

Ingrédients

  • 100 g de chocolat (noir (à 70% de cacao pour moi))
  • 50 g de chocolat (au lait (40% de cacao pour moi))
  • 115 g de beurre (doux ou salé selon ses préférences)
  • 120 g d’ oeufs (1 gros oeuf pèse environ 60 g)
  • 55 g de sucre (complet pour moi)
  • 45 g de farine (de blé T45)
  • 15 g de farine (de châtaigne)
  • 1 pincée de sel ((si le beurre utilisé est doux))

Instructions

  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Faire fondre au bain-marie (ou au four micro-ondes) les chocolats avec le beurre coupé en dés. Réserver.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet les oeufs et le sucre.
  • Ajouter les farines préalablement tamisées, puis mélanger à la spatule.
  • Verser dans un moule à cake préalablement beurré et  fariné.
  • Enfourner à 160°C et cuire 25min. 

Notes

Le temps de cuisson varie en fonction des fours. En ce qui me concerne, j’ai suivi à la lettre le temps indiqué. Mais je pense le raccourcir de quelques minutes la prochaine fois afin d’obtenir un cœur plus fondant. Libre à vous d’adapter le temps en fonction de la texture que vous souhaitez obtenir.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
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Evaluation de la recette




29 commentaires
Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

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