Pour changer un peu des desserts déjà proposés sur le blog, j’ai imaginé un cake aux abricots frais, mais avec une petite touche de rhum raisins. Ce cake aux abricots rhum raisin a beaucoup plu.
Comme beaucoup, je profite de l’été pour me régaler de tous les fruits de saison, et en particulier de l’abricot dont je vous ai déjà parlé récemment (avec le gâteau autrichien, ou encore le fondant).
Et vous, vous êtes partant(e)?
La recette de cake aux abricots rhum raisin
Cake abricots-rhum-raisins
Un cake moelleux et bien parfumé
Portions personnes
Ingrédients
- 12 Abricots frais
- 30 grammes Raisins secs
- 50 ml Rhum ambré
- 170 grammes Beurre
- 200 grammes Sucre roux cassonade
- 3 Oeuf(s)
- 240 grammes Farine T45
- 1 c. à café Levure chimique bombée
- Amandes effilées pour la déco
Matériel
- Moule à cake
Instructions
- Laver et couper en 4 les abricots.12 Abricots
- Les mettre dans un récipient avec les raisins secs et arroser de rhum. Laisser macérer minimum 1/2h.30 grammes Raisins secs, 50 ml Rhum
- Préchauffer le four à 170°C.
- Mélanger le beurre mou et la cassonade.170 grammes Beurre, 200 grammes Sucre roux
- Ajouter les oeufs, les raisins imbibés et le rhum utilisé pour faire macérer les fruits (réserver les abricots pour plus tard).3 Oeuf(s)
- Mélanger et ajouter progressivement la farine et la levure tout en continuant à mélanger.240 grammes Farine, 1 c. à café Levure chimique
- Verser le moitié de la préparation dans un moule à cake. Disposer les morceaux d’abricots puis recouvrir du restant de pâte.
- Parsemer d’amandes effilées.Amandes
- Enfourner à 170°C et cuire 45min.
- Laisser refroidir avant de démouler.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
J’ai bien lu ?? Rhum-raisins, c’est ça que tu as dit ?? Non mais tu parles à une aficionados de la glace rhum-raisins et du kouglof, alors pour sûr que ton gâteau va me plaire !! 😉 Bisous
Viens à la maison et je t’en fais un avec plaisir
Je suis fan du cake rhum-raisin ! Avec des abricots en plus, j\’approuve !
Bises et bon dimanche.
Bon dimanche a toi aussi. Bisous
il est superbe je mets de côté mais pour moi ce sera sans rhum
ton fondant aux abricots a eu un grand succès je le mettrai en ligne dans la semaine
bonne soirée bisous
Ce cake me plaît beaucoup, car il doit être extrêmement savoureux. Déjà qu’avec les abricots cuits, on parviens à diposer de goûts puissants, avec le rhum/raisin on obtient une petite touche d’exotisme qui doit être très appréciable. Merci pour le partage. Je me met la recette de côté 🙂
Et bien moi je suis partante !! Ton alliance est originale, et moi aussi j’adore tous les fruits d’été dans les desserts ! Bises
Un cake qui a l’air bien savoureux
Il me plait bien ce cake!
Splendide ce cake ! Avec l’acidité des abricots, ce doit être un délice !
Magnifique version estivale, bravo ! Bises
j’en prendrais bien une belle tranche même ! bisous
Il est bien gourmand ce cake!
oh dis donc la tranche est trop belle
moi le rhum et le raisin je n’aime pas par contre je suis une grande fan d’abricots
Quelle merveille ton cake !!!
Merci
une recette que j’aime bien, merci