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Brochettes de saumon au lard fumé

J’ai réalisé récemment brochettes de saumon au lard fumé sur ma petite plancha électrique d’intérieur.

Depuis quelques temps, je vois défiler sur des blogs culinaires que j’aime beaucoup de succulentes recettes réalisées à la plancha. Personnellement, j’aime beaucoup ce mode de cuisson, et je rêve d’une bonne plancha à gaz. Mon homme, lui, est très content de son barbecue, et n’ayant jamais pu tester une plancha, ne voit pas l’intérêt de ce joujou. Sauf que , vu la météo, le barbecue est au chômage technique, lui!

brochettes de saumon au lard fumé

En attendant, j’ai donc utilisé ma petite plancha.

brochettes de saumon au lard fumé

Brochettes de saumon au lard fumé à la plancha

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Type de plat Plat principal

Ingrédients
 

  • Pavés Saumon frais
  • Sauce soja sucrée
  • tranche(s) Poitrine fumée

Matériel utilisé

Plancha

Instructions

  • Retirer la peau des pavés de saumon, puis les couper en gros cubes.
  • Badigeonner les cubes de sauce soja sucrée et laisser mariner 1 h minimum.
  • Enrouler chaque cube dans une tranche de lard fumé, puis “enfiler” les cubes dans les pics en bois.
  • Faire revenir chaque face des brochettes sur la plancha. En cours de cuisson, rebadigeonner avec la sauce soja qui va alors caraméliser. Le saumon, lui, va prendre un léger goût de fumé du lard.
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