Brochettes de saumon au lard fumé

J’ai réalisé récemment brochettes de saumon au lard fumé sur ma petite plancha électrique d’intérieur.

brochettes de saumon au lard fumé

Depuis quelques temps, je vois défiler sur des blogs culinaires que j’aime beaucoup de succulentes recettes réalisées à la plancha.

Personnellement, j’aime beaucoup ce mode de cuisson, et je rêve d’une bonne plancha à gaz. 

Mon homme, lui, est très content de son barbecue, et n’ayant jamais pu tester une plancha, ne voit pas l’intérêt de ce joujou. Sauf que, vu la météo, le barbecue est au chômage technique, lui!

En attendant, j’ai donc utilisé ma petite plancha pour cette recette à base de saumon.

La recette de brochettes de saumon au lard fumé

brochettes de saumon au lard fumé

Brochettes de saumon au lard fumé à la plancha

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TYPE DE PLAT Plat principal

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Plancha

Instructions

  • Retirer la peau des pavés de saumon, puis les couper en gros cubes.
  • Badigeonner les cubes de sauce soja sucrée et laisser mariner 1 h minimum.
  • Enrouler chaque cube dans une tranche de lard fumé, puis “enfiler” les cubes dans les pics en bois.
  • Faire revenir chaque face des brochettes sur la plancha. En cours de cuisson, rebadigeonner avec la sauce soja qui va alors caraméliser. Le saumon, lui, va prendre un léger goût de fumé du lard.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

30 réflexions au sujet de “Brochettes de saumon au lard fumé”

  1. Moi non plus pas de plancha mais j’ai un grill et je pense que ça devrait aller… j’essaierai… j’ai bien le saumon et les pics à brochettes, mais pas le lard ni la sauce soja sucrée, je n’ai que de la salée… à mettre sur ma liste de courses! Bisous!

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Evaluation de la recette