Quelques Grammes De GourmandiseJe vous propose de commencer la semaine avec une bonne brioche au chocolat. Il s’agit en fait du dernier Défi Boulange proposé par Manue et Nadia : une Brioche Spirale Infernale. Comme Manue, j’ai choisi de la garnir de chocolat car je me doutais bien que cela plairait à mes trois loulous, et cela n’a pas loupé : elle a été plus longue à réaliser qu’à manger!
Ingrédients
- 300 gr de Farine T45
- 50 gr de Sucre semoule
- 10 gr de Levure de boulanger fraîche
- 13 cl de Lait tiède
- 1 Oeuf(s)
- 1/2 càc de Sel
- 80 gr de Beurre à température ambiante
- 1/4 càc de Sel
- 30 gr de Beurre fondu
- 100 gr de Chocolat noir
- 1 Jaune(s) d’oeuf(s)
- 1 càs de Lait
Instructions
- Dans le bol du robot pétrisseur, mettre la farine avec le sucre, mélanger et ajouter la levure émiettée.
- Incorporer le lait et l’œuf à la plus petite vitesse.
- Ajouter ensuite le sel.
- Mélanger à la vitesse 1 jusqu’à ce que la farine ait absorbé tout le liquide.
- Ajouter les 80 gr de beurre à température ambiante.
- Pétrir jusqu’à ce la pâte se décolle des parois du bol.
- Couvrir d’un linge et laisser doubler de volume (env 1h)
- Dégazer et mettre la pâte au frais au moins 30 minutes (elle sera alors plus facile à travailler).
- Sur un plan de travail fariné, abaisser le pâton en un rectangle de 35 x 45 cm.
- Badigeonner de beurre fondu, puis saupoudrer du chocolat préalablement haché.
- Rouler en un boudin.
- Couper les extrémités du boudin (et réserver pour le centre de la brioche spirale infernale).
- Former un cercle sur une toile type silpat ou sur du papier sulfurisé.
- Découper (sans aller jusqu’au fond) des tranches d’env. 1cm de large avec un ciseau.
- Rabattre les tranches d’un côté puis de l’autre en les mettant légèrement à l’ horizontal.
- Terminer en ajoutant les extrémités du boudin réservées au centre.
- Laisser à nouveau lever 1 heure.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Diluer le jaune dans le lait et en badigeonner la brioche pour la dorure.
- Enfourner pour 15 à 20 min (selon le four).
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
magnifique ta brioche, tout simplement magnifique !!
Merci
Wahou magnifique !
C’est de l’art et si c’est aussi bon que beau, cela doit être une tuerie. bravo et bonne semaine Bisous Pascal
Merci
Comme elle me plait ta brioche !
très jolie brioche bravo
Merci
au p’tit dèj je n’en ferai qu’une bouchée!
C’est un peu ce qu’il s’est passé à la maison
ah sympa cette brioche ! Il est joli comme tout le façonnage, j’adore !
Bisous
Bisous ma Manue
Une merveille bravo!!!
Merci
elle est superbe
et à la voir pas cuite j’ai enfin compris le façonnage !! merci
ça c’est top pour démarer la semaine surtout quand t’as pas du tout envie de ta lever!!!! gros bisous ma belle
C’est vrai que ça motive un peu plus
Elle est sublime et j’en prendrais bien volontiers un bout!
Bises, Dine avec Sandrine
Sers toi
Je vois que tu as craqué aussi avec le façonnage de cette brioche ! Quand c’est bon on met peu de temps à manger par rapport au temps passé à le faire ! ça peut faire rager mais d’un autre côté ça montre bien que ça a plu ! Je comprends que tes loulou l’aient appréciée ! elle est belle comme tout ! gros bisous
Merci Claudine. Bisous à toi
Quelle belle et généreuse brioche !! Superbe !!
Merci
très très belle brioche et elle donne super enviiie bravo et ça a l’air complètement délicieux bravo
Merci Vincent
elle porte bien son nom !
Oui, je trouve aussi
Trop belle cette brioche….
Bises.Valou.
Merci Valou
Magnifique !
ohlala quelle merveille cette brioche ! bisous
Merci
Une belle brioche qu’on aurait bien envie de dévorer! Bonne soirée.
Crois moi, nous ne nous sommes pas fait prier
elle tiens bien son nom cette brioche hummm
wouha elle est superbe
Merci
Bisous