Quelques Grammes De GourmandiseJe vous propose de commencer la semaine avec une brioche spirale infernale. Il s’agit en fait du dernier Défi Boulange proposé par Manue et Nadia . Comme Manue, j’ai choisi de la garnir de chocolat.
Je me doutais bien que cela plairait à mes trois loulous, et cela n’a pas loupé. Elle a été plus longue à réaliser qu’à manger!
Ingrédients
- 300 g Farine T45
- 50 g Sucre
- 10 g Levure de boulanger fraîche
- 130 ml Lait tiède
- 1 Oeuf(s)
- ½ c. à café Sel
- 80 g Beurre coupé en dés
- ¼ c. à café Sel
- 30 g Beurre fondu
- 100 g Chocolat noir
- 1 Jaune(s) d’oeuf(s)
- 1 c. à soupe Lait
Instructions
- Dans le bol du robot pétrisseur, mettre la farine avec le sucre, mélanger et ajouter la levure émiettée.
- Incorporer le lait et l’œuf à la plus petite vitesse.
- Ajouter ensuite le sel.
- Mélanger à la vitesse 1 jusqu’à ce que la farine ait absorbé tout le liquide.
- Ajouter les dés de beurre. Pétrir jusqu'à ce la pâte se décolle des parois du bol. Couvrir d'un linge et laisser doubler de volume (environ 1h)
- Dégazer et mettre la pâte au frais au moins 30 minutes (elle sera alors plus facile à travailler).
- Sur un plan de travail fariné, abaisser le pâton en un rectangle de 35 x 45 cm.
- Badigeonner de beurre fondu, puis saupoudrer du chocolat préalablement haché. Rouler en boudin.
- Couper les extrémités du boudin (et réserver pour le centre de la brioche spirale infernale).
- Former un cercle sur une toile type silpat ou sur du papier sulfurisé.
- Découper (sans aller jusqu'au fond) des tranches d'environ 1cm de large avec un ciseau.
- Rabattre les tranches d'un côté, puis de l'autre en les mettant légèrement à l'horizontale.
- Terminer en ajoutant les extrémités du boudin réservées au centre. Laisser à nouveau lever 1 heure.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Délayer le jaune dans le lait et en badigeonner la brioche pour la dorure.
- Enfourner à 180°C pour 15 à 20 min (selon le four).
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
wouha elle est superbe
Merci
Bisous
elle tiens bien son nom cette brioche hummm
Une belle brioche qu’on aurait bien envie de dévorer! Bonne soirée.
Crois moi, nous ne nous sommes pas fait prier
ohlala quelle merveille cette brioche ! bisous
Merci
Magnifique !
Trop belle cette brioche….
Bises.Valou.
Merci Valou
elle porte bien son nom !
Oui, je trouve aussi
très très belle brioche et elle donne super enviiie bravo et ça a l’air complètement délicieux bravo
Merci Vincent
Quelle belle et généreuse brioche !! Superbe !!
Merci
Je vois que tu as craqué aussi avec le façonnage de cette brioche ! Quand c’est bon on met peu de temps à manger par rapport au temps passé à le faire ! ça peut faire rager mais d’un autre côté ça montre bien que ça a plu ! Je comprends que tes loulou l’aient appréciée ! elle est belle comme tout ! gros bisous
Merci Claudine. Bisous à toi
Elle est sublime et j’en prendrais bien volontiers un bout!
Bises, Dine avec Sandrine
Sers toi
ça c’est top pour démarer la semaine surtout quand t’as pas du tout envie de ta lever!!!! gros bisous ma belle
C’est vrai que ça motive un peu plus
elle est superbe
et à la voir pas cuite j’ai enfin compris le façonnage !! merci
Une merveille bravo!!!
Merci
ah sympa cette brioche ! Il est joli comme tout le façonnage, j’adore !
Bisous
Bisous ma Manue
au p’tit dèj je n’en ferai qu’une bouchée!
C’est un peu ce qu’il s’est passé à la maison
très jolie brioche bravo
Merci
Comme elle me plait ta brioche !
C’est de l’art et si c’est aussi bon que beau, cela doit être une tuerie. bravo et bonne semaine Bisous Pascal
Merci
Wahou magnifique !
magnifique ta brioche, tout simplement magnifique !!
Merci