Cookies de Laura Todd

Pour ce goûter, j’ai décidé de leur réaliser la recette des cookies de Laura Todd (recette sur son site Lauratodd.fr). Mes gourmands n’ont pas été déçus par leur quatre-heures.

Cookies de Laura Todd
Cookies gourmands

Il est vrai que mes loulous ne se lassent pas de manger de bons cookies maison en rentrant de l’école.

La recette de cookies de Laura Todd

cookieslauratodd

Cookies de Laura Todd

4,50 de 8 votes
TYPE DE PLAT Goûter
Préparation 15 minutes
Cuisson 20 minutes
Portions 25 gros cookies

Ingrédients
 

  • 250 grammes Beurre
  • 1 Oeuf(s) bio
  • 350 grammes Sucre de canne (je me suis arrêtée à 300 gr et je trouvais déjà que c’était beaucoup)
  • 375 grammes Farine T65
  • 250 grammes Chocolat en pépites (des chunks 3 chocolats pour moi)
  • 90 grammes Nougatine pépites
  • ½ sachet de Levure chimique
  • 1 pincée de Vanille en poudre (ou 1 càc d’extrait de vanille)
  • 1 pincée de Sel

Instructions

  • Préchauffer le four à 140°C.
  • Dans le bol du robot (le Kitchenaid pour moi), mélanger le beurre mou avec le sucre.
  • Ajouter ensuite l’oeuf et mélanger de nouveau.
  • Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure, le sel, la vanille, les pépites de chocolat, la nougatine (ou toute autre gourmandise souhaitée).
  • Incorporer petit à petit au mélange sucre-beurre-oeuf .
  • Une fois le mélange bien homogène, il ne reste plus qu’à réaliser des boules de pâte. Pour ma part, j’ai testé la technique suggérée par Laura Todd : l’utilisation d’une cuillère à glace pour la réalisation des boules).
  • Disposer les boules sur des plaques allant au four recouvertes de toile type silpat.
  • Aplatir légèrement les boules avec la paume de la main.
  • Cuire 20 min à 140°C.
  • Laisser tiédir sur une grille avant de déguster afin que les cookies soient bien moelleux à l’intérieur mais croquants à l’extérieur. Bon appétit!
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

27 réflexions au sujet de “Cookies de Laura Todd”

  1. 5 stars
    Hummm ! pépites de nougatines ? j’aimerais bien trouver ça pour tester tes petits cookies !! j’aimerais bien que tes enfants habitent près de chez moi ! je pourrais faire des cookies plus souvent car une fournée à chaque fois pour nous deux ça fait beaucoup et…. comme on est gourmands tous les deux ils partent en un rien de temps ! bref on en mange de trop !! Je peux te dire qu’ils me font envie ! gros bisous

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    • J’en ai trouvé en grande surface et je n’avais jamais testé, alors je me suis lancée. Moi, d’après mes garçons, je n’en fais pas assez souvent des cookies…comme quoi.
      Bisous

  2. Ton site est vraiment charmant et bien colore
    le seul hic est que tu precise d utliser de la farine t 65 sans expliquer la raison 🙂 et que tu dis 1 oeuf bio oui mais du coup c quelle calibre? Desoler je suis peut etre pointilleux en tout cas je te le redis ton site est superbe 😉

    Répondre
    • Bonjour,

      Comme je l’ai expliqué au début de l’article, cette recette n’est pas de moi, et j’ai donc repris les ingrédients et notamment la farine T65 qui, je pense, apporte une touche plus “rustique” aux cookies. Pour ce qui est des oeufs, je n’utilise que des oeufs bio, car bien que je n’achete pas que des produits bio, je sais que pour les oeufs et encore plus pour la pâtisserie, c’est ce qui a de meilleur. Je prends habituellement des oeufs moyens. Lorsque j’utilise des gros oeufs, je le précise alors dans ma recette. J’espère avoir répondu à tes questions. Bonne journée et merci beaucoup pour tes compliments sur mon blog.

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Evaluation de la recette