Je vous propose une petite recette de boulange pour ce mercredi parce que mes enfants ont adoré la dévorer au goûter : une bonne brioche roulée à la framboise. Malheureusement, suite à un bug informatique, je n’ai que les photos des brioches non entamées à vous proposer. Dès que je referai cette recette, j’ajouterai une vue de la brioche tranchée. En attendant, voici la recette.
Brioche roulée à la framboise
Imprimer Epingler Cuisson: 20 minutes
Temps de levée: 5 heures 25 minutes
Portions: 2 brioches
Ingrédients
- 350 gr de farine T45
- 175 ml de lait
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 80 gr de sucre semoule
- 1 càc de sel
- 1 oeuf
- 100 gr de beurre à température ambiante
- confiture ou fourrage framboise
- 1 jaune d’oeuf dilué dans un peu de lait pour dorer
Instructions
- Dans le bol du thermomix, mettre le lait et la levure et prog. 3min/37°C/vit1.
- Ajouter le sucre, la farine,puis le sel et l'oeuf. Pétrir 4min.
- Ajouter le beurre coupé en dés et pétrir 5 min de plus.
- Mettre la pâte dans un saladier recouvert d'un film alimentaire et réserver au réfrigérateur 15min.
- Dégazer la pâte puis la remettre au frais 12h.
- Dégazer une nouvelle fois la pâte puis l'abaisser en un grand rectangle.
- Recouvrir de fourrage de framboise.
- Rouler de façon à obtenir un grand boudin de pâte (que j'ai coupé en deux pour obtenir deux brioches roulées).
- Poser les deux brioches sur une toile type silpat.
- Recouvrir d'un linge propre et laisser lever 1h30 dans un endroit tempéré.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Badigeonner les brioches du jaune dilué dans un peu de lait.
- Cuire à 180°C pendant 20 min.
- Laisser refroidir sur une grille.
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Pour le fourrage Framboise :
Tu as du avoir du succès avec ces brioches !
hummmmmmmm très gourmandes tes brioches !!!! je t’en aurais bien piqué ce matin 🙂
laurence
Elles ont disparu tres tres vite !!
Quelle gourmandiiiise je craque ça doit être trop bon !
elles sont bien belles !
merci
hum je salive ….bizzzz
elles plairaient à ma Mini ! la framboise est son fruit préféré ! bisous
En effet…bisous
Encore une superbe brioche ma chère isabelle !! Je n’y ai jamais pensé de mettre des fruits à l’intérieur d’une brioche ! Ce doit être fabuleux c’est certain ! Elles ont régalé tes enfants, elle pourrait bien me régaler ! Merci beaucoup pour ce partage. gros bisous
Les enfants me demandent souvent des parfums différents, alors je varie les garnitures !! Gros bisous
excellente cette brioche!
Merci
j’arrive pour le petit déjeuner
Ok, je t’attends
j’en veux bien pour demain matin
Très très gourmande ces brioches!
j’aurai bien goûté une de tes brioches humm
question peut être bête mais qu’appelles tu fourrage framboise ?
bonne soirée bisous
C’est un produit que je trouve chez l’un de mes partenaires : une sorte de confiture qui résiste aupassage au four car resistante en température.
Rhooo avec ce coté acidulé je fond moi ! miam j’en veux et une entière hihi:)Bisous
Bisous
Version individuel, j’adore! C’est très gourmand!
elles sont très gourmandes tes brioches, miammmm!!! bisous bisous
Merci
Belle idée à la framboise, miam!
Merci
je n’ai jamais mis de la confiture dans une brioche mais chouette idée
quelle belle idée de brioche dis!!
Hum tes brioches sont magnifiques, j’aimerai bien y goûter…
Bonne soirée
De délicieuses brioches pour se régaler au petit déjeuner 🙂 bisous et bon week-end !
Que j\’aime ce genre de petites brioches pour le petit déjeuner… Elles sont superbes, roulées à la framboise, j\’adore !
Bonne fin de journée, bises.
ah si seulement j’avais une MAP ou un thermomix ! faire une brioche maison avec les mains n’est pas si évident..
As tu un robot petrisseur?
mes enfants adorent aussi, fourrées à la confiture, un délice !! bisous
Merci
sublimissimes…
Merci