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Brioche roulée à la framboise

Je vous propose une petite recette de boulange pour ce mercredi parce que mes enfants ont adoré la dévorer au goûter : une bonne brioche roulée à la framboise. Malheureusement, suite à un bug informatique, je n’ai que les photos des brioches non entamées à vous proposer. Dès que je referai cette recette, j’ajouterai une vue de la brioche tranchée. En attendant, voici la recette.

Brioche roulée à la framboise

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Brioche roulée à la framboise

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TYPE DE PLAT Boulange
Cuisson 20 minutes
Temps de levée 5 heures 25 minutes
Portions 2 brioches

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Instructions

  • Dans le bol du thermomix, mettre le lait et la levure et prog. 3min/37°C/vit1.
  • Ajouter le sucre, la farine,puis le sel et l'oeuf. Pétrir 4min.
  • Ajouter le beurre coupé en dés et pétrir 5 min de plus.
  • Mettre la pâte dans un saladier recouvert d'un film alimentaire et réserver au réfrigérateur 15min.
  • Dégazer la pâte puis la remettre au frais 12h.
  • Dégazer une nouvelle fois la pâte puis l'abaisser en un grand rectangle.
  • Recouvrir de fourrage de framboise.
  • Rouler de façon à obtenir un grand boudin de pâte (que j'ai coupé en deux pour obtenir deux brioches roulées).
  • Poser les deux brioches sur une toile type silpat.
  • Recouvrir d'un linge propre et laisser lever 1h30 dans un endroit tempéré.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Badigeonner les brioches du jaune dilué dans un peu de lait.
  • Cuire à 180°C pendant 20 min.
  • Laisser refroidir sur une grille.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

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Evaluation de la recette