Quelques Grammes De GourmandiseJe vous propose une petite recette de boulange pour ce mercredi parce que mes enfants ont adoré la dévorer au goûter : une bonne brioche roulée à la framboise. Malheureusement, suite à un bug informatique, je n’ai que les photos des brioches non entamées à vous proposer. Dès que je referai cette recette, j’ajouterai une vue de la brioche tranchée. En attendant, voici la recette.
Ingrédients
- 350 gr de farine T45
- 175 ml de lait
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 80 gr de sucre semoule
- 1 càc de sel
- 1 oeuf
- 100 gr de beurre à température ambiante
- confiture ou fourrage framboise
- 1 jaune d’oeuf dilué dans un peu de lait pour dorer
Instructions
- Dans le bol du thermomix, mettre le lait et la levure et prog. 3min/37°C/vit1.
- Ajouter le sucre, la farine,puis le sel et l'oeuf. Pétrir 4min.
- Ajouter le beurre coupé en dés et pétrir 5 min de plus.
- Mettre la pâte dans un saladier recouvert d'un film alimentaire et réserver au réfrigérateur 15min.
- Dégazer la pâte puis la remettre au frais 12h.
- Dégazer une nouvelle fois la pâte puis l'abaisser en un grand rectangle.
- Recouvrir de fourrage de framboise.
- Rouler de façon à obtenir un grand boudin de pâte (que j'ai coupé en deux pour obtenir deux brioches roulées).
- Poser les deux brioches sur une toile type silpat.
- Recouvrir d'un linge propre et laisser lever 1h30 dans un endroit tempéré.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Badigeonner les brioches du jaune dilué dans un peu de lait.
- Cuire à 180°C pendant 20 min.
- Laisser refroidir sur une grille.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Pour le fourrage Framboise :
Que j\’aime ce genre de petites brioches pour le petit déjeuner… Elles sont superbes, roulées à la framboise, j\’adore !
Bonne fin de journée, bises.
ah si seulement j’avais une MAP ou un thermomix ! faire une brioche maison avec les mains n’est pas si évident..
As tu un robot petrisseur?
mes enfants adorent aussi, fourrées à la confiture, un délice !! bisous
Merci
sublimissimes…
Merci