• Que recherchez-vous?
    Quelques Grammes De Gourmandise
Le blog d'une maman qui cuisine avec amour pour sa petite tribu
Accueil - Recettes de Pains & Brioches - Pains & brioches sucrés - Brioche roulée à la framboise

Brioche roulée à la framboise

Je vous propose une petite recette de boulange pour ce mercredi parce que mes enfants ont adoré la dévorer au goûter : une bonne brioche roulée à la framboise. Malheureusement, suite à un bug informatique, je n’ai que les photos des brioches non entamées à vous proposer. Dès que je referai cette recette, j’ajouterai une vue de la brioche tranchée. En attendant, voici la recette.

Brioche roulée à la framboise

Brioche roulée à la framboise

5 de 1 vote
Imprimer Epingler
Type de plat: Boulange
Equipement utilisé: Thermomix
Cuisson: 20 min
Temps de levée: 5 h 25 min
Portions: 2 brioches

Ingrédients

  • 350 gr de farine (T45)
  • 175 ml de lait
  • 1 sachet de levure de boulanger (déshydratée)
  • 80 gr de sucre (semoule)
  • 1 càc de sel
  • 1 oeuf
  • 100 gr de beurre (à température ambiante)
  • confiture (ou fourrage framboise)
  • 1 jaune d’oeuf (dilué dans un peu de lait pour dorer)

Instructions

  • Dans le bol du thermomix, mettre le lait et la levure et prog. 3min/37°C/vit1.
  • Ajouter le sucre, la farine,puis le sel et l'oeuf. Pétrir 4min.
  • Ajouter le beurre coupé en dés et pétrir 5 min de plus.
  • Mettre la pâte dans un saladier recouvert d'un film alimentaire et réserver au réfrigérateur 15min.
  • Dégazer la pâte puis la remettre au frais 12h.
  • Dégazer une nouvelle fois la pâte puis l'abaisser en un grand rectangle.
  • Recouvrir de fourrage de framboise.
  • Rouler de façon à obtenir un grand boudin de pâte (que j'ai coupé en deux pour obtenir deux brioches roulées).
  • Poser les deux brioches sur une toile type silpat.
  • Recouvrir d'un linge propre et laisser lever 1h30 dans un endroit tempéré.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Badigeonner les brioches du jaune dilué dans un peu de lait.
  • Cuire à 180°C pendant 20 min.
  • Laisser refroidir sur une grille.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

BriochesRouleesFramboise2

 Partenaires

Pour le fourrage Framboise :LOGO E-BOUTIQUE

Laisser un commentaire
Evaluation de la recette




37 commentaires
Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

Pour s’abonner à la newsletter

POUR ÊTRE AVERTI(E)
DE LA PARUTION 
DE TOUTE NOUVELLE RECETTE SUR LE BLOG
 Inscrivez-vous à la newsletter ! 
Quelques grammes de gourmandise
close-link
Partagez
Enregistrer
Tweetez
Email
WhatsApp