Crêpes, Gaufres Recettes de base

Pâte à crêpes

Il existe énormément de recettes de pâte à crêpes différentes. Etant une grande fan de crêpes depuis ma plus tendre enfance (je crois bien que c’est en faisant des crêpes que j’ai fait mes tous premiers pas en cuisine), j’en ai déjà testé un certain nombre dont certaines que j’ai partagées avec vous (ici, ici ou la version de Pierre Hermé ici). Aujourd’hui, je partage avec vous une nouvelle recette trouvée sur le site « Le Meilleur du Chef ».

Pate à crêpes

PateCrepes1

Pâte à Crêpes

Type de plat: Les Basiques





Portions: 8 grandes crêpes de 35 cm de diamètre

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Ingrédients


  • 250 gr de farine fluide
  • 60 gr de beurre fondu
  • 2 pincées de sel
  • 6 œufs
  • 600 ml de lait froid
  • 2 cuil. à soupe d' eau
  • 2 cuil. à café de rhum
  • arôme naturel citron ou orange (facultatif)

Instructions


  1. Tamiser la farine.
  2. Dans un grand saladier, mettre la farine, faire un puits.
  3. Ajouter au centre le sel, les oeufs,
  4. A l'aide d'un fouet, commencer à mélanger les oeufs et le sel tout en y incorporant peu à peu la farine qui est autour.
  5. Tout en mélangeant, ajouter la moitié du lait et continuer à fouetter énergiquement jusqu'à l'absorption totale de la farine.
  6. Ajouter la moitié de lait restant et fouetter en évitant les grumeaux.
  7. Terminer en ajoutant le rhum, l'eau et éventuellement l'arome . Mélanger.
  8. Faire fondre le beurre et l'incorporer à la pâte.
  9. Mélanger et réserver min 1h avant la cuisson.

Merci

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