Quelques Grammes De GourmandiseCette brioche La Mona vaut vraiment le détour. Et oui, j’ai encore craqué pour une brioche, mais comment résister? Lorsque j’ai vu cette recette algérienne sur le blog de JuliaT et Agathe, j’ai tout de suite su que j’allais encore une fois céder à la tentation. Quel moelleux!
Ce n’est pas la première fois que je craque pour une recette de Julia et Agathe, mais là, c’est un petit coup de coeur pour cette brioche. Pourtant des brioches, j’en ai testé un certain nombre…lol. J’ai adapté la recette au Thermomix.
Ingrédients
- 4 Oeuf(s)
- 125 g Sucre
- 125 g Beurre
- 250 ml Lait
- 1 Citron(s) pour le zeste
- 750 g Farine
- 1,5 sachet(s) Levure de boulanger
- 10 g Sel
- 1 Jaune(s) d’oeuf(s)
Matériel utilisé
Instructions
- Dans le bol du Thermomix, mettre la levure et le lait. Programmer 4min/37°/vit.1.
- Ajouter la farine, le sucre, les œufs, le sel et le zeste de citron. Pétrir 5 min.
- Ajouter le beurre ramolli, et pétrir 5 min de plus.
- Laisse la pâte dans le bol du robot. Couvrir et laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume (environ 1 heure).
- Une fois la pâte levée, pétrir une nouvelle fois jusqu’à ce que la pâte soit très souple (10 min env).
- Diviser en 19 pâtons de la taille d’un oeuf, et les disposer dans un grand moule rond (on met une boule au milieu puis 6 autour et enfin 12 de façon à remplir le moule).
- Couvrir avec un linge propre, et laisser lever une nouvelle fois pendant 1 heure env. Les boules doivent doubler de volume et se toucher.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger le jaune d’œuf avec une c. à soupe de lait. Badigeonner le dessus de la brioche au pinceau, puis saupoudrer de sucre perlé et éclats de noisettes.
- Cuire 10 min à 180°C, puis 25 min à 160°C.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Bonjour je vous découvre grâce à mon Amie Sonia et je n’en suis pas mécontente votre blog est juste sublissime je suis une addict de boulange et beaucoup de vos recettes me plaisent et j’aim’étais beaucoup en reproduire quelques-unes si vous le permettez et les publier sur mon groupe culinaire mais avant cela je voulais savoir si l’on pouvait faire vos recettes même si je n’ai pas de Thermomix… merci infiniment pour tous vos magnifiques publications
Bonjour Bellah,
Le groupe de Sonia m’a permis aussi de découvrir plein de blogs gourmands que je ne connaissais pas encore. Le but de mon blog est effectivement de partager mes recettes. Vous pouvez donc tout à fait les réaliser (avec ou sans Thermomix). Si vous les publiez dans un groupe ou sur un blog, je vous demande alors de mettre un lien vers mon blog (comme je le fais moi-même quand je teste une recette d’une autre blogueuse). Vous pouvez aussi, si vous le souhaitez, m’envoyer une photo de votre réalisation, et je me ferais alors un plaisir de mettre votre réalisation à l’honneur sur mon blog. Bonne journée.
pour la brioche Mouna si je souhaite mettre la moitier de 750g de farine faut il aussi diviser tout les ingrédients ?merci
Bonsoir, oui en effet.
Issue d’une famille pieds noirs espagnoles cette recette est fabuleuse. J’ai retrouvé le goût de celles que faisait ma grand mère .
Merci pour cette recette
ton appréciation me va droit au cœur. Merci
Petite précision : la mouna n’est pas une brioche algérienne mais pieds noirs espagnole
Je vais la faire demain ou samedi à la place de ma brioche habituelle, elle semble très appétissante. Miam miam…
Merci. N’hésitez pas à envoyer une photo de votre réalisation par email, je me ferai un plaisir de vous mettre à l’honneur.
Coucou,
Voici ma brioche faite ce jour, magnifique, la photo n’attend que d’être envoyée mais je ne sais pas le faire…
Super. Il suffit de joindre en fichier attaché ma photo à mon adresse email : grammesdegourmandise(arobase)orange.fr
Coucou,
Oh, quel délice ! quelle brioche !
sarvenaz
Merci. Bonne journée
elle est sublime ta brioche !
Merci . Bisous
Elle est à tomber cette brioche! Elle est superbement réussie! Merci pour ta confiance! Je te pique la photo pour la mise à l’honneur! Bises!
C’est toujours un vrai plaisir de tester une de tes recettes. Biz
Elle est irrésistible cette brioche!! Bises et bon week-end!
Merci. Bon WE a toi aussi
Une brioche super moelleusequi fait vraiment envie 🙂 bonne fin de journée
Merci bcp
Bien réussie, toute moelleuse, bravo 🙂 bises et bon vendredi !!
Merci…Elle est effectivement super moelleuse. Bisous et bonne fin de journée
Elle a l’air trop bonne cette brioche !
Elle n’a pas que l’air…lol
les brioches de Julia sont toujours TOP § bravo à toi, elle est superbe !!
Oui, Julia et Agathe sont des pros de la boulange
Elle me fait envie cette Mona !!! Elle est bien moelleuse !!! Un réga l !
Bizoux
Bisous. Bonne journee
superbe brioche ! miamiam ! bravo
Merci. Bisous