Brioche la Mona

Cette brioche La Mona vaut vraiment le détour. Et oui, j’ai encore craqué pour une brioche, mais comment résister?

Brioche La Mona

Lorsque j’ai vu cette recette algérienne sur le blog de JuliaT et Agathe, j’ai tout de suite su que j’allais encore une fois céder à la tentation. Quel moelleux!

Ce n’est pas la première fois que je craque pour une recette de Julia et Agathe. Mais là, c’est un petit coup de cœur!

BriocheLaMona1

Pourtant des brioches, j’en ai testé un certain nombre…lol. J’ai adapté la recette au Thermomix.

La recette de brioche la Mona

brioche la mona

Brioche La Mona

5 de 1 vote
TYPE DE PLAT Boulange
CUISINE Algérienne
Cuisson 35 minutes

Ingrédients
 

pour la déco

Matériel utilisé

Instructions

  • Dans le bol du Thermomix, mettre la levure et le lait. Programmer 4min/37°/vit.1.
  • Ajouter la farine, le sucre, les œufs, le sel et le zeste de citron. Pétrir 5 min.
  • Ajouter le beurre ramolli, et pétrir 5 min de plus.
  • Laisse la pâte dans le bol du robot. Couvrir et laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume (environ 1 heure).
  • Une fois la pâte levée, pétrir une nouvelle fois jusqu’à ce que la pâte soit très souple (10 min env).
  • Diviser en 19 pâtons de la taille d’un oeuf, et les disposer dans un grand moule rond (on met une boule au milieu puis 6 autour et enfin 12 de façon à remplir le moule).
  • Couvrir avec un linge propre, et laisser lever une nouvelle fois pendant 1 heure env. Les boules doivent doubler de volume et se toucher.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mélanger le jaune d’œuf avec une c. à soupe de lait. Badigeonner le dessus de la brioche au pinceau, puis saupoudrer de sucre perlé et éclats de noisettes.
  • Cuire 10 min à 180°C, puis 25 min à 160°C.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

31 réflexions au sujet de “Brioche la Mona”

  1. Issue d’une famille pieds noirs espagnoles cette recette est fabuleuse. J’ai retrouvé le goût de celles que faisait ma grand mère .
    Merci pour cette recette

    Répondre
  2. 5 stars
    Bonjour je vous découvre grâce à mon Amie Sonia et je n’en suis pas mécontente votre blog est juste sublissime je suis une addict de boulange et beaucoup de vos recettes me plaisent et j’aim’étais beaucoup en reproduire quelques-unes si vous le permettez et les publier sur mon groupe culinaire mais avant cela je voulais savoir si l’on pouvait faire vos recettes même si je n’ai pas de Thermomix… merci infiniment pour tous vos magnifiques publications

    Répondre
    • Bonjour Bellah,
      Le groupe de Sonia m’a permis aussi de découvrir plein de blogs gourmands que je ne connaissais pas encore. Le but de mon blog est effectivement de partager mes recettes. Vous pouvez donc tout à fait les réaliser (avec ou sans Thermomix). Si vous les publiez dans un groupe ou sur un blog, je vous demande alors de mettre un lien vers mon blog (comme je le fais moi-même quand je teste une recette d’une autre blogueuse). Vous pouvez aussi, si vous le souhaitez, m’envoyer une photo de votre réalisation, et je me ferais alors un plaisir de mettre votre réalisation à l’honneur sur mon blog. Bonne journée.

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Evaluation de la recette