Récemment, j’ai proposé des galettes de lentilles et poireaux à ma petite famille. Elles ont bien plu. Il faut dire que je cuisine souvent sous forme de galettes ou de boulettes pour faire plaisir à mes enfants.
Ce n’est pas la première fois que je réalise des galettes à base de lentilles. J’avais déjà préparé des galettes de lentilles et courgettes au chorizo qui avaient également eu du succès.
Avec cette recette, je participe à la 38éme édition du jeu Recettes autour d’un ingrédient. Séverine en est la marraine. Ce sont les lentilles qui sont mises à l’honneur ce mois-ci.
Cette recette est à index glycémique bas, et la cuisson se fait simplement au four. Ce sont donc des galettes saines et gourmandes.
La recette de galettes de lentilles et poireaux
Galettes de lentilles et poireaux
Ingrédients
- 100 grammes Lentilles corail
- 1 Oignon(s)
- 1 blanc Poireau(x)
- 2 c. à soupe Huile d’olive
- 30 grammes Fromage frais type St-Morêt
- 2 c. à soupe Son d avoine
- 2 c. à café Graines de fenouil
- Sel et poivre 5 baies
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre les lentilles corail dans une casserole et y ajouter trois fois leur volume d’eau. Porter à ébullition et cuire 9 min. Egoutter et laisser refroidir.
- Dans une poêle à revêtement anti-adhésif, faire revenir une dizaine de minutes dans l’huile d’olive l’oignon et le blanc de poireau finement émincés. Remuer régulièrement.
- Dans un cul-de-poule, mélanger les lentilles cuites avec le fromage frais, le son d’avoine et les graines de fenouil.
- Ajouter le mélange oignon-poireau. Bien mélanger. Assaisonner à sa convenance (sel et poivre 5 baies).
- Sur une plaque de cuisson recouverte d’une toile type Silpat, former à l’aide d’un cercle inox (de 10 cm de diamètre) 4 galettes.
- Enfourner à 180°C et cuire 15 min.
Mes remarques
Le principe du jeu «Recettes autour d’un ingrédient»
Le jeu Recettes autour d’un ingrédient a été lancé par Soulef du blog Amour de Cuisine et Samar du blog Mes Inspirations Culinaires.
- Choisir un ingrédient de saison et accessible aux quatre coins du monde
- La marraine devra publier cet article sur son blog en citant les liens des initiatrices de ce jeu.
- Annoncer l’ingrédient qui sera la vedette du mois en cours.
- Les blogueuses qui veulent y participer contacteront directement l’animatrice du jeu pour qu’elle puisse établir la liste des participantes au jeu.
- Le 1er du mois suivant (au plus tard), les participantes au jeu devront envoyer les titres de leurs recettes et le lien de leurs blogs à la marraine.
- La marraine établira une liste finale des blogs participants et leurs recettes qu’elle enverra par mail à toutes les participantes.
- Toutes les recettes doivent être mises en ligne le 3 du mois avec en bas la liste envoyée par la marraine du jeu.
- La marraine du jeu choisira ensuite parmi les participantes une blogueuse qui prendra le relais, et annoncera le nouvel ingrédient du mois suivant.
Bonjour Isabelle, Joyeuses Pâques, tes recettes sont juste un régal, et ces galettes aussi, bonne journée, bisous…
Humm de belles galettes
Bonne journée
bises
Merci. Bises
Bonjour
Comment pourrais je adapter votre recette car je ne mange aucun fromage (allergie)
Merci de votre aide
Bonjour,
le fromage servant de liant, je vous suggère de le remplacer par un oeuf par exemple, même si cela ne donnera pas la même texture.
Une recette qu’i est déjà placée dans mes favoris!
Merci pour ce délicieux partage.
Bizz
Merci. Tu me diras ce que tu en as pensé. Bises
bonne idée pour faire passer les poireaux !!
Parfait pour un soir ! Merci pour ta participation. Gros bisous et belle journée
Merci. Le thème était vraiment très chouette. Bisous
je vais finir par faire des galettes aux lentilles, c’est trop tentant au fromage
bisous
Bisous
Accompagnées d’une petite salade des petites galettes dont je me régalerais. Bises et belle journée Isabelle
Merci. Bises
Une belle galette. Je la sens bien avec un tranche de saumon ou de la truite fumée
Merci et gros bisous
Merci. C’est une bonne idée avec le saumon fumée. Bisous
De succulentes petites galettes !!, deux saveurs que j’aime bien
Merci du partage
Bon après-midi
Bisous
Merci. Bisous
Elle est très sympa cette version de galettes ! J’aime beaucoup, bonne journée, bisous
Merci. Bisous
Un mariage aussi gourmand que joli! Bisous
Merci. Bisous Michèle
coucou Isabelle
voici une belle entrée que j’accompagnerais bien d’une bonne salade un regal pour les papilles
je te remercie infiniment pour ta fidelite au jeu et ta belle participation
bisous
Merci Samar. Bises
Une belle recette
Bisous
Merci. Bisous
Tu as super bien fait d’ajouter un peu de fromage frais ! j’avais fait un peu le même genre de galette de lentilles/poireaux et je les avais trouvées délicieuses mais un peu sèches. Ta version doit être plus gourmande ! bravo Isabelle ! gros bisous
Merci Claudine. J’avais déjà réalisé ce type de galettes avec des courgettes. Je m’en suis inspirée pour une version au poireau qui était plus de saison. Bises
Une jolie déclinaison des galettes de lentilles. L’association avec le poireau doit bien relever le goût.. et c’est vrai que cela marche bien ensemble !
Merci. Bises
je trouve que les galettes permettent de méler plusieurs ingrédients qui une fois associés forment un délicieux mélange ; c’est une bonne idée de lier avec le fromage, ça apporte un plus au niveau texture.
Bonne soirée Bisous.
C’est vrai que les galettes permettent de faire manger bien des légumes à mes enfants sans qu’ils grimacent. Bisous
Avec une petite salade verte, cela doit être parfait !
Belle soirée,
Gabrielle
Merci. Bises
C’est une bonne idée que je n’ai pas eue : le four, c’est vrai que c’est plus sain ! Merci pour ce partage super gourmand. Gros bisous ma belle
Merci. J’évite toujours au maximum tout type de friture. Bisous
Humm de belles galettes végétariennes et super équilibrées. J’aime beaucoup
Merci.
tes galettes sont tops !
Merci.
humm sympa ta galette
Merci.
Elles me plaisent tes galettes, je note.
Merci.
j’aime beaucoup
merci pour ce partage
bisous et passe un très bon mercredi
Merci Coco. Bises
Sain et savoureux, tout ce que j’aime !! Bisous Isabelle
Merci. Bisous
Une belle idée ! J’aime beaucoup les galettes c’est top pour un repas du soir ! Bonne journée bises
Merci. Bises
Tes galettes me tentent bien. Je vais acheter du son d’avoine pour tester. Belle soirée. Biz
Merci. Le son d’avoine apporte du moelleux, mais tu peux éventuellement le remplacer par un peu de chapelure. Bises
des petites galette healthy, j’en veux bien sûr!!!
Bises
Merci. Bises
Avec une petite tranche de saumon fumé et une belle salade verte, j’en ferais mon repas
Merci pour cette belle idée 🙂
Elle me plait bien ta galette ! Je ne vois que de belles recettes aux lentilles en ce moment 😉 J’adore !
Merci. 😉
une chouette idée de mélange de saveurs ,
Merci.
J’en avais fait du même genre il y a quelques temps et on s’était régalés, elles font bien envie tes galettes!! bisous!
Merci.
Très jolie recette !
Je te souhaite un bon jeudi. Bises
Merci. Bises
Extra tes galettes me plaisent beaucoup..
merci pour la recette
Bises et belle soirée
Ça doit être très bon, bonne soirée
Bonjour, très belle galette de lentilles et poireaux.
Autour de moi des personnes n’aiment pas le poireau puis-je l’oublier ou faut-il mettre autre chose ?
Bonjour,
Je vous conseille de remplacer le poireau par un autre légume vert pour éviter que cela ne soit trop sec. Vous pouvez choisir la courgette par exemple comme dans cette recette https://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/galettes-de-lentilles-et-courgettes-au-chorizo/
sympa pour accompagner une viande !
Tes petites galettes sont bien sympa et gourmandes !
J’aime beaucoup te chiper les galettes !! Tu as toujours de belles idées 🙂
Bisous
Merci Natly
Dé-li-CIEUX ++
Goût exquis et subtile pour des galettes très digestes.
Mon niveau de cuisine étant proche de zéro, j’ai marqué des points en réalisant ces galettes lors d’un repas “auberge espagnole”= elles ont été plébiscites++ même par des “sceptiques ” des légumineuses..
Merci ISABELLE pour la recette !
NB: j’ai suivi à la lettre SAUF un point = je n’ai pas trouvé -et donc pas mis- de fenouil en graines
Merci beaucoup pour ce commentaire enthousiaste. Je suis vraiment ravie que la recette ait plu. Bonne journée!