Légumes & féculents Recettes à IG bas

Galettes de lentilles et poireaux

galettes de lentilles et poireaux au fenouil

Je cuisine souvent sous forme de galettes ou de boulettes pour faire plaisir à mes enfants. Comme nous aimons bien les lentilles, j’avais déjà réalisé des galettes de lentilles et courgettes au chorizo qui avaient bien plu à ma tribu. Cette fois-ci, j’ai opté pour des galettes de lentilles et poireaux qui ont tout autant plu. Avec cette recette, je participe à la 38éme édition du jeu Recettes autour d’un ingrédient dont Séverine est la marraine puisque ce sont les lentilles qui sont mises à l’honneur ce mois-ci.

Cette recette est à index glycémique bas, et la cuisson se fait simplement au four. Ce sont donc des galettes saines et gourmandes.

galettes de lentilles et poireaux

 

galettes de lentilles et poireaux au fenouil

galettes de lentilles et poireaux
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Galettes de lentilles et poireaux

Des galettes saines et gourmandes 
Type de plat: Plat principal
Préparation: 10 min
Cuisson: 25 min
Total: 35 min
Portions: 2 personnes
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Ingredients

  • 100 g de lentilles corail
  • 1 oignon
  • 1 blanc de poireau
  • 2 c. à soupe d' huile d'olive
  • 30 g de fromage frais type St-Morêt
  • 2 c. à soupe de son d'avoine
  • 2 c. à café de fenouil en graines
  • sel & poivre 5 baies

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mettre les lentilles corail dans une casserole et y ajouter trois fois leur volume d'eau. Porter à ébullition et cuire 9 min. Egoutter et laisser refroidir.
  • Dans une poêle à revêtement anti-adhésif, faire revenir une dizaine de minutes dans l'huile d'olive l'oignon et le blanc de poireau finement émincés. Remuer régulièrement.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger les lentilles cuites avec le fromage frais, le son d'avoine et les graines de fenouil. 
  • Ajouter le mélange oignon-poireau. Bien mélanger. Assaisonner à sa convenance (sel et poivre 5 baies).
  • Sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat, former à l'aide d'un cercle inox (de 10 cm de diamètre) 4 galettes.
  • Enfourner à 180°C et cuire 15 min.

Notes

J'ai servi deux galettes par personne.

Le principe du jeu «Recettes autour d’un ingrédient»

Le jeu Recettes autour d’un ingrédient a été lancé par Soulef du blog Amour de Cuisine et Samar du blog Mes Inspirations Culinaires.

1 Choisir un ingrédient de saison et accessible aux quatre coins du monde
2 La marraine devra publier cet article sur son blog en citant les liens des initiatrices de ce jeu.
3 Annoncer l’ingrédient qui sera la vedette du mois en cours.
4 Les blogueuses qui veulent y participer contacteront directement l’animatrice du jeu pour qu’elle puisse établir la liste des participantes au jeu.
5 Le 1er du mois suivant (au plus tard), les participantes au jeu devront envoyer les titres de leurs recettes et le lien de leurs blogs à la marraine.
6 La marraine établira une liste finale des blogs participants et leurs recettes qu’elle enverra par mail à toutes les participantes.
7 Toutes les recettes doivent être mises en ligne le 3 du mois avec en bas la liste envoyée par la marraine du jeu.
8 La marraine du jeu choisira ensuite parmi les participantes une blogueuse qui prendra le relais, et annoncera le nouvel ingrédient du mois suivant.

Liste des participants :

  1. Catalina du blog Le blog de Cata avec Salade de lentilles, gésiers de canard et Pak Choï
  2. Jackie du blog Jackie cuisine avec Tartare de Noix de St-Jacques aux lentilles
  3. Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Salade de lentilles et betteraves rôties
  4. Delphine du blog Oh la gourmande avec Lentilles corail et Quinoa au Curry
  5. Marion du blog Marmotte cuisine avec un tartare de lentilles vertes
  6. Cécile du blog La cuisine de Cécile avec salade tiède de lentilles, pommes et magret fumé
  7. Sylvie du blog La table de Clara avec salade de lentilles
  8. Soulef du blog Amour de cuisine avec une une salade froide aux lentilles vertes
  9. Gabrielle du blog Petite cuillère et charentaise avec Mujaddara ou Riz libanais aux lentilles
  10. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec un Koshari (riz aux lentilles) égyptien
  11. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec Soupe de lentilles et saucisse de Morteau
  12. Justin du blog The Garden of Delight avec un dahl de lentille corail et chapati
  13. Martine du blog Grain de Sel et Gourmandise  avec un Cake au lentilles corail aux épices et oranges confites
  14. Emeline du blog Vite fait…bien cuisiné ! avec  salade lentille, orge perlé et poire
  15. Florence du blog Au fil du thym avec Comme un houmous..de lentilles, betterave et noix
  16. Emmanuelle du blog Aux délices de Manue avec Salade de lentilles et légumes au saumon
  17. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Saumon rôti et purée de lentilles
  18. Julie du blog Passion Cuisine de Julie avec Galettes de lentilles corail aux champignons
  19. Fabienne du blog Famoh avec cari de lentilles 
  20. Brigitte du blog Les Filles à Table avec Salade de lentilles, patate douce et haddock
  21. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Capuccino de lentilles, carotte et navet long, espuma au roquefort et fève de cacao
  22. Pauline du blog Lakiwizine avec pomme de terre farcie à la crème de lentilles et son croustillant au bacon
  23. Martine du blog Kilomètre-0 avec salade de lentilles au saumon, à la betterave et à la fêta
  24. Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec Steak de lentilles beluga
  25. Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise avec Galettes de lentilles et poireaux
  26. Patricia du blog Patipati cuisinons pour le plaisir avec des Gozlem farcis aux lentilles et poulet
  27. Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec sauté de poulet au chorizo et lentilles blondes
  28. Lic du blog Aussi délicieux qu’un gâteau avec un fondant lentille chocolat sans gluten sans oeuf
  29. Christelle du blog Toque de choc avec des lentilles basquaises
  30. Lilie du blog La Cuisine Maison, et pour pourquoi pas moi ? avec un dalh de lentille corail
  31. Samia du blog Nuances culinaires avec  kofté de lentilles corail au boulgour
  32. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec Linguines aux lentilles, champignons des bois et crème
  33. Chris du blog La Cuisine facile de Chris avec Salade tiède de lentilles et son œuf poché
  34. Amal du blog La Cuisine de Amal avec Soupe de lentilles aux boulettes de viandes
  35. Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec lentilles aux keftas
  36. Peggy du blog La cuisine c’est ma passion avec bolognaise de lentilles
  37. Guy du blog Guy59600 avec lentilles saucisses maison
  38. Sophie du blog La Tendresse en Cuisine avec escalopes de lentilles
  39. Séverine du blog Maman…ça déborde ! avec Fondant au chocolat et lentille

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71 commentaires

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