Accueil - Recettes salées - Plats - Légumes & féculents - Galettes de lentilles et poireaux

Galettes de lentilles et poireaux

Récemment, j’ai proposé des galettes de lentilles et poireaux à ma petite famille. Elles ont bien plu. Il faut dire que je cuisine souvent sous forme de galettes ou de boulettes pour faire plaisir à mes enfants.

Ce n’est pas la première fois que je réalise des galettes à base de lentilles. J’avais déjà préparé des galettes de lentilles et courgettes au chorizo qui avaient également eu du succès.

galettes de lentilles et poireaux

Avec cette recette, je participe à la 38éme édition du jeu Recettes autour d’un ingrédient. Séverine en est la marraine. Ce sont les lentilles qui sont mises à l’honneur ce mois-ci.

Inscrivez - vous à la Newsletter

(vous pourrez vous désinscrire à tout moment en cliquant sur un lien)

Soyez prévenu(e) de la parution de tout nouvel article.

galettes de lentilles et poireaux au fenouil

Cette recette est à index glycémique bas, et la cuisson se fait simplement au four. Ce sont donc des galettes saines et gourmandes.

galettes de lentilles et poireaux

Galettes de lentilles et poireaux

Type de plat Plat principal
Des galettes saines et gourmandes 
Préparation 10 min
Cuisson 25 min
Epingler Partager Imprimer
Portions 2 personnes
4,5 de 12 votes

Ingrédients
 

  • 100 g Lentilles corail
  • 1 Oignon(s)
  • 1 blanc Poireau(x)
  • 2 c. à soupe Huile d’olive
  • 30 g Fromage frais type St-Morêt
  • 2 c. à soupe Son d’avoine
  • 2 c. à café Fenouil en graines
  • Sel et poivre 5 baies

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mettre les lentilles corail dans une casserole et y ajouter trois fois leur volume d’eau. Porter à ébullition et cuire 9 min. Egoutter et laisser refroidir.
  • Dans une poêle à revêtement anti-adhésif, faire revenir une dizaine de minutes dans l’huile d’olive l’oignon et le blanc de poireau finement émincés. Remuer régulièrement.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger les lentilles cuites avec le fromage frais, le son d’avoine et les graines de fenouil. 
  • Ajouter le mélange oignon-poireau. Bien mélanger. Assaisonner à sa convenance (sel et poivre 5 baies).
  • Sur une plaque de cuisson recouverte d’une toile type Silpat, former à l’aide d’un cercle inox (de 10 cm de diamètre) 4 galettes.
  • Enfourner à 180°C et cuire 15 min.

Mes remarques

J’ai servi deux galettes par personne.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

Le principe du jeu «Recettes autour d’un ingrédient»

Le jeu Recettes autour d’un ingrédient a été lancé par Soulef du blog Amour de Cuisine et Samar du blog Mes Inspirations Culinaires.

  1. Choisir un ingrédient de saison et accessible aux quatre coins du monde
  2. La marraine devra publier cet article sur son blog en citant les liens des initiatrices de ce jeu.
  3. Annoncer l’ingrédient qui sera la vedette du mois en cours.
  4. Les blogueuses qui veulent y participer contacteront directement l’animatrice du jeu pour qu’elle puisse établir la liste des participantes au jeu.
  5. Le 1er du mois suivant (au plus tard), les participantes au jeu devront envoyer les titres de leurs recettes et le lien de leurs blogs à la marraine.
  6. La marraine établira une liste finale des blogs participants et leurs recettes qu’elle enverra par mail à toutes les participantes.
  7. Toutes les recettes doivent être mises en ligne le 3 du mois avec en bas la liste envoyée par la marraine du jeu.
  8. La marraine du jeu choisira ensuite parmi les participantes une blogueuse qui prendra le relais, et annoncera le nouvel ingrédient du mois suivant.
Laisser un commentaire
Evaluation de la recette




73 commentaires
Quelques grammes de gourmandise

Pour s’abonner à la newsletter

POUR ÊTRE AVERTI(E)
DE LA PARUTION 
DE TOUTE NOUVELLE RECETTE SUR LE BLOG
Inscrivez-vous à la newsletter en cliquant ici!
Quelques grammes de gourmandise
close-link
Partagez
Enregistrer
Tweetez
Email
WhatsApp