Dans un cul de poule, mettre les farines tamisées et la levure.
Faire tiédir le lait et y mettre le beurre et le sucre. Bien homogénéiser le tout et verser petit à petit dans le cul de poule contenant les farines tout en fouettant. Couvrir le cul de poule et laisser reposer 30 min.
Préchauffer le four à 180°C.
Battre les œufs dans un bol, puis les incorporer à la préparation.
Garnir les empreintes (personnellement, j'ai utilisé les empreintes mignardises). Laisser reposer 10 min sans couvrir.
Recouvrir d'une toile type Silpat, puis enfourner à 180°C et cuire 15 min.
Démouler une fois les blinis refroidis et garnir selon ses envies.