Pains & brioches sucrés Thermomix

Big brioche

Des recettes de brioches, j’en ai testé un certain nombre, mais je ne m’en lasse pas, alors quand j’ai vu cette nouvelle recette, j’ai encore craqué. Quelle bonne idée j’ai eu!! C’est une recette que j’ai déniché chez ma copinaute Maiween où j’avais déjà pioché ma recette jusqu’alors fétiche que vous retrouverez ici. Elle dit de cette brioche qu’elle est monstrueusement bonne, et elle n’exagère pas!

Big Brioche

Big Brioche

Type de plat: Boulange
Matériel: Thermomix
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients

  • 600 g farine
  • 3 oeufs
  • lait
  • 100 g sucre
  • 100 g beurre
  • 1 sachet levure de boulanger déshydratée spécial brioche (levure Demarle)
  • 2 sachets sucre vanillé
  • 1 jaune d’oeuf ou du lait sucré pour la dorure
  • sucre perlé pour la déco

Instructions

  1. Dans un verre doseur, casser les oeufs et compléter avec du lait jusqu’à la graduation 370 ml.
  2. Verser dans le bol du thermomix.
  3. Ajouter les sucres et la levure. Prog 1min30/ 37°/ vit 1.
  4. Ajouter ensuite la farine et prog 4 min/ fonction pétrin.
  5. Terminer en ajoutant le beurre bien froid en dés et pétrir à nouveau 5 min.
  6. Laisser la pâte doubler de volume dans le bol fermé du TM.
  7. Sur un plan fariné, dégazer la pâte et la diviser en trois.
  8. Donner à chaque pâton la forme d'un boudin et faire une jolie tresse.
  9. La déposer en diagonale sur une toile type silpat et laisser lever min une heure (là, j'ai zappé l'heure, et elle a levé plus de deux heures : énooorme!).
  10. Badigeonner la brioche avec du lait ou un jaune d'oeuf.
  11. Saupoudrer du sucre perlé.
  12. Préchauffer le four à 190° (à adapter selon le four), cuire 10 min puis baisser à 160 °C et cuire 10 min de plus.
  13. Fermer les yeux et savourer!!

 

BigBrioche3

 

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