Pains & brioches sucrés Thermomix

Beignets déculpabilisants

Depuis quelques jours, je ne vous propose que des gourmandises sucrées. Je continue ma lancée en remontant une recette publiée au tout début de mon blog qui non seulement est gourmande, mais qui est déculpabilisante. Il s’agit des beignets déculpabilisants de Nuage de Farine (un magnifique blog) que je fais régulièrement en utilisant la version modifiée pour le Thermomix. Ces beignets sont vraiment légers et très bons. Ils peuvent se manger nature, ou garnis d’une compotée de fruits par exemple, ou tout simplement d’un carré de chocolat au lait. Cependant, compte tenu de leur très faible teneur en matières grasses, il faut les consommer le jour-même, ou les congeler pour éviter qu’ils ne sèchent trop.

Beignets déculpabilisants

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Beignets déculpabilisants de Nuage de Farine

Type de plat: Boulange
Matériel: Thermomix
Cuisson: 10 min
Attente: 1 h 10 min
Portions: 12 beignets
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Ingredients

  • 180 ml de lait
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 450 gr de farine T45
  • 1 càc de sel
  • 65 gr de sucre que j'ai remplacé par 25gr de sucre de coco
  • 2 oeufs
  • 60 gr de beurre fondu

Pour la garniture:

Instructions

  • Mettre le lait et la levure dans le bol du Thermomix et programmer 2min/37°C/Vit2
  • Ajouter la farine, le sel, le sucre, et les oeufs. Pétrir 5 min.
  • Incorporer enfin le beurre fondu et pétrir 4 min supplémentaires. Si la pâte est trop liquide, ajouter un peu de farine, et pétrir 1 min de plus.
  • Sur un plan de travail légèrement fariné, déposer la pâte et la pétrir légèrement. Laisser reposer 10 min.
  • Abaisser ensuite la pâte jusqu'à ce qu'elle ait environ 1 cm d'épaisseur.
  • Découper des ronds de tailles égales avec un emporte pièce.
  • Déposer au centre de la moitié des ronds la garniture de son choix (1 carré de chocolat, 1 cuillère de compotée de quetsches ou de tout autre fruit, ou les garder nature). 
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  • beignets deculpabilisants fruits
  • Humidifier les bords de ces ronds avec un peu d'eau et ajouter un deuxième rond dessus en appuyant sur les bords pour bien souder le contour.
  • Déposer sur une toile type silpat et laisser lever 1 h dans un endroit chaud sous un linge.
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  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Badigeonner d'un peu de lait les ronds avant de les enfourner et cuire 10 min à 180°C.
  • Laisser refroidir sur une grille avant de les déguster. Bon appétit!

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